“Ivan il Re del Pane”: dal pane ai biscotti, direttamente da cereali di coltivazione propria!

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Artena (RM) – Un panificio, un biscottificio, una pasticceria… tutto in uno! Cosa si puo’ desiderare di piu’?
Ivan il Re del Pane” e’ riuscito ad andare oltre: infatti realizza tutti questi deliziosi prodotti solo e soltanto utilizzando i cereali che lui stesso coltiva! Insomma, una produzione completa e continua, dalla terra direttamente al forno a legna!
La produzione vastissima di Ivan va dal pane alle pizze – dolci e salate! – dalle focacce ai biscotti piu’ semplici e piu’ particolari, fino alle torte e ai prodotti di alta pasticceria.

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“Il Re del Pane” apre a Lariano nel 1999, nato dall’estro dell’omonimo titolare Ivan, che si e’ lasciato ispirare dallo zio, panettiere prima di lui. La punta di diamante del panificio di Ivan e’ il “Pane di Lariano“, rigorosamente cotto a legna e aromatizzato dal fumo delle fascine di castagno, ed e’ lievitato in modo naturale con pasta madre (detta “crischio”).
Ivan e’ il coltivatore diretto dei cereali utilizzati nei prodotti del panificio, le cui coltivazioni si estendono in ettari ed ettari di terreno divisi tra Latina, Val Montone e Pomezia.
Si producono: grano, riso, farro, miglio, segale, grano saraceno, orzo, amaranto, avena, quinoa, kamut e mais.
Poiche’ e’ importante mantenersi al passo con i tempi e offrire un insieme di prodotti che ne comprenda di tipici e di moderni, il nostro “Re del Pane” sta progettando per il prossimo 2017 la conversione di alcuni ettari di terreno alla sola coltivazione biologica: un punto in piu’ per la gia’ ottima produzione di Ivan, tutta naturale e genuina. Infatti tutti gli impasti sono a lievitazione naturale e vengono rigorosamente cotti a legna.

mokaccinoSe si chiama “Il Re del Pane” c’e’ un motivo: Ivan infatti mette amore ed inventiva nel suo lavoro, tanto che si e’ spinto fino a ideare e brevettare tre tipi di pane!
Il pane Mattonella, dalla forma schiacciata e larga, caratterizzato da una lievitazione naturale di ben 72 ore; il pane Mokaccino, dal caratteristico colore – che potete vedere qui accanto in foto – anche questo a lievitazione naturale di 72 ore e fatto con farina integrale macinata a pietra; e il pane Brigante, pane lievitato naturalmente con farina di cereali misti.
“Il Re del Pane” ne ha per tutti i gusti con i suoi oltre 30 tipi di pane! Anche i biscotti vogliono la loro: ve ne sono piu’ di 45 diversi, tra classici e personalmente ideati da Ivan.
Vi invitiamo a provare il gustoso Faraone, biscotto integrale fatto con farina di farro; il biscotto Imperiale, creato con cereali e vino; ed il biscotto Birrotto, fatto con farina di farro e birra doppio malto.
Il servizio catering di Ivan, per feste e rinfreschi, e’ molto gettonato e i suoi prodotti vengono spazzolati in fretta dai commensali! Come si e’ gia’ detto, il panificio non si limita alla sola produzione di pane: anche la pasticceria e’ di casa, e le torte appositamente realizzate per feste e cerimonie, lasciano sempre soddisfatti i clienti!

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ID Anticontraffazione conferito da Eccellenze Italiane n. 6430

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