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  CENTRO CARNI DEI COLLI STORICI VIA SANTA MARIA 21
25010 Pozzolengo (BS)

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Food & Wine Muzzarella e Babba'
Passione, cortesia, professionalità ed attenzione alle materie prime utilizzate sono gli ingredienti che troverete da noi.

“Muzzarella e babbà” e non solo...
Da noi il viaggio partirà alle prime ore del mattino ‘co na tazzulell e caffè’, di quello che puoi bere anche amaro, accompagnata da una graffa appena fritta o da un classico cornetto napoletano di nostra tradizione o, se preferisci, ‘na bell sfugliatell cavr cavr’.
Puoi anche venire per un pranzo veloce ed assaporare i piatti tipici napoletani preparati quotidianamente per te.
E cosa c’è di meglio che concludere la tua giornata con il nostro “aperimuu”, una selezione di formaggi, salumi ed altre fantasie del nostro chef accompagnati dalle nostre proposte di vini e prosecchi ad uva biologica.
La delicatezza dei dolci di tradizione partenopea, posti in bella mostra nelle nostre vetrine, vi allieterà lo sguardo e soprattutto il palato!
Da noi inoltre potrai trovare tante specialità campane come limoncello, formaggi, salame di maialino nero, provolone del monaco DOP, fiordilatte di Agerola, nocciole di Giffoni e tanti altri prodotti tutti da gustare.


Perché “Muzzarella e babbà”: perché offriamo squisitezze salate e dolci di ogni genere, l’una e l’altro simboli più rappresentativi della Campania, prodotti tipici tra i più conosciuti.
Tipicità ma anche e soprattutto qualità.
La nostra continua e meticolosa ricerca delle materie prime utilizzate renderà i nostri prodotti buoni e salutari.
La mozzarella, unica nel suo genere (ma spesso sofisticata o spacciata per tale) sarà la migliore tra quelle da noi selezionate con effettivo latte di bufala.
Sapevate che il latte di bufala è una fonte di proteine di qualità elevata rispetto al latte vaccino? Al suo interno si trovano buone quantità di minerali alleati della salute delle ossa, inoltre apporta vitamine e minerali alleati del buon funzionamento del metabolismo e della salute del cuore.
…E allora perché non utilizzarlo anche in pasticceria? Un esempio delle nostre creazioni è il "Bubbà", un classico babà ma con l’aggiunta nell’impasto di un nobile cioccolato fondente e una farcitura a base di latte di bufala.
Il babà, dolce di apparente semplice realizzazione, sarà tra i più gustosi e verrà offerto in molteplici versioni, anche non classiche, pur mantenendone invariata la ricetta originale.
Qui a Sacrofano, dove la natura e la tradizione hanno il sopravvento rispetto al caos della quotidianità cittadina, abbiamo deciso di partire con un concept che si augura di essere presto riproposto anche in altri luoghi.


Matteo napoletano ed Emanuele romano, animati da entusiasmo, impegno, dedizione e contagiati dalla passione e dal desiderio di far conoscere i prodotti autoctoni della terra partenopea, hanno dato vita alla loro idea di produrre e proporre le ‘eccellenze’ delle terre campane.
Avvalendosi di un collaboratore pasticciere, Carlo (rigorosamente napoletano), già noto nel campo per la sua maestria e incoraggiato dalla nostra stessa passione, hanno elaborato il concept “Muzzarella e babbà”.
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pastry shops L'Oca Golosa Pasticceria

Benvenuto all’Oca Golosa, la pasticceria tutta nuova nel centro di Gorizia.

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Food & Wine Dal 1925 Gelati Toldo SEI GENERAZIONI DI GELATIERI:TOLDO GELATI
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bakeries Panetteria Baldini
Qualità e cortesia per passione!

Baldini GastroPane
Punto vendita a Montiscendi di Pietrasanta 55045, Versilia, Toscana

tel. 0584/799103 mail. gastropanebaldini@gmail.com

Baldini GastroPane
Punto vendita a Ripa di Seravezza 55047, Versilia, Toscana

tel. 0584/768905 mail. gastropanebaldini@gmail.com 


Baldini GastroPane
Laboratorio di gastronomia e pasta fresca con punto vendita a Pietrasanta 55045, Versilia, Toscana

tel. 0584/80382 mail. gastropanebaldini@gmail.com 


Baldini GastroPane
Panificio e pasticceria con punto vendita a Montignoso 54038, Toscana

tel. 0585/349382 mail. gastropanebaldini@gmail.com

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bakeries Panificio Virdis Dal 1964

GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA

OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI

UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA


Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.


La nostra spianata

La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.

PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.

La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.


Il Lievito Madre

“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”

La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.

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Food & Wine Lanzarotti 1967

LANZAROTTI: DAL 1967 EVENTI DI GRANDE SUCCESSO.

Lanzarotti coniuga sapientemente esclusività, raffinatezza, organizzazione e produzione per rendere i vostri eventi speciali e indimenticabili!

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pastry shops Bar Pasticceria La Cassatella

Il Bar La Cassatella, un piacevole locale che offre molto di più di una “semplice” caffetteria!

Per iniziare nel modo giusto la giornata, fermatevi qui per una colazione che si rispetti: caffè e cappuccino, verranno accompagnati da cornetti artigianali.

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pastry shops La Bottega Dei Dolci
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pastry shops Fabrizio Galla Pasticceria Cioccolateria

1st place at Best Chocolate Cake in the World Lyon 2007 (France)

When Jessica arrives at the table, it is love at first sight. It is more than just a dessert, it is an exciting and breathtaking experience that she is about to embark on.


Through the different tastes and seven layers, Jessica will discover her own individual perception of this wonder that she is about to behold.


It starts with a crispy base with I.G.P. Piedmont hazelnuts with Himalayan pink salt, a delicate Gianduja cream (hazelnut paste and chocolate) then moves on to two fluffy chocolate sponge cakes that wrap a delicious caramel with mango passion fruit and Tahitian vanilla, next a layer of soft tiramisu’ cream, and then ending with an amazing dark chocolate mousse Santo Domingo 72%.


Lastly, the creation is covered with a caramel and dark chocolate mirror glace, decorated with dark chocolate and GOLD LEAF EDIBLE 24k.

A delicious masterpiece to look at and enjoy, such as a beautiful woman.


FABRIZIO GALLA
(World Pastry Championship)

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pastry shops La Nuit D'Or - Cornetteria Paninoteca

Cornetteria paninoteca artigianale con prodotti a lievitazione naturale, tutti con farcitura al momento!

Utilizziamo farine, salumi e formaggi dell'Umbria!

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Food & Wine Abbadia Ardenga Il Poggio Abbadia Ardenga, cantina storica del brunello di Montalcino, Ú un'azienda davvero particolare e assolutamente meritevole di una visita per il suo fascino, oltre che per i suoi prodotti.
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restaurants Core Salentino

Caffetteria - Rosticceria - Pasticceria - Cake Designer - Cucina tipica salentina - Party service - Catering

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cafés Cafe' Noir

Cafè Noir punta alla qualità ed alla genuinità degli ingredienti utilizzati per permettere agli impasti di lievitare ed amalgamarsi meglio, vengono così selezionati solo gli ingredienti migliori che, mani esperte e competenti, valorizzano durante le numerose fasi della lavorazione e del lungo processo di lievitazione e raffreddamento post-cottura per dar vita a prodotti di inconfondibile fragranza, morbidezza e bontà.


Inoltre, potete rivolgervi al Cafè Noir anche per servizi di catering (di alta qualità) per tutte le occasioni.

Non resta che venirci a trovare nel nostro locale rinnovato in Viale della Repubblica, 1 a San Marco in Lamis (FG).

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Food & Wine Baffo D'Oro Dolce e Salato Tavola calda pizzeria pasticceria bar gelateria tutto di produzione propria aperti tutti i giorni dalle 6.30 alle 24.00!
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pastry shops Laboratorio Via Napoli

PASTICCERIA TAVOLA CALDA GELATERIA DA PIU' DI 40 ANNI AL CENTRO DI CATANIA

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pastry shops Motta Cafe' Pasticceria Gelateria

Ampio locale dove potete trascorrere le vostre giornate accompagnate da dolci, gelati, ecc