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  BTS ITALIA DI P. SIRONI & C. S.A.S. VIALE CONI ZUGNA 8
20144 MILANO (MI)
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pizzerias L'Oro di Napoli Pizzeria Panificio

Pizzeria con ampia sala in giardino-Rosticceria- panificio-pasticceria

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cafés Cornetto Caffè

Pasticceria, cornetteria, caffetteria e tanto altro...tutto Made in Italo
Monterotondo, Roma, Italy

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bakeries Panificio Virdis Dal 1964

GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA

OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI

UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA


Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.


La nostra spianata

La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.

PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.

La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.


Il Lievito Madre

“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”

La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.

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pastry shops Cornetteria Gimino

Locale storico Bitontino dove puoi assaporare esperienza e soprattutto lavorazione artigianale...


Gli artisti del cornetto (e non solo) . Krapfen,paste secche,pasticciotti.

Ottimi anche i prodotti di rosticceria (focaccine, panzerotti, rustici ecc.)

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bakeries Panificio Dolc&pane

Panificio, rosticceria, salumeria, pasticceria

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ice-cream shop Gelateria Via Mazzini

Gelateria artigianale e caffetteria, nata dall’anno 2000 in Alpignano.


Negli anni si sono aggiunti nuovi locali, a Collegno, Moncalieri e Torino.

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Food & Wine C'Era Una Volta Food & Drink -Pizzeria Arrosticini Cocktail Bar Caffetteria

PERCHÈ SI CHIAMA PINSA?

Sapevi che Pinsa viene dal latino “Pinsere” che in italiano significa allungare – stendere?


LA STORIA

Quella che potremmo più giustamente chiamare “Pinsa Romana moderna” è una rivisitazione di un’antica ricetta che risale al tempo dell’ Antica Roma, rielaborata grazie a ingredienti e tecniche di lavorazione odierne.

La ricetta come idea originaria prende forma da un prodotto antico che proveniva dalle popolazioni contadine fuori le mura, le quali grazie alla macinazione di cereali (miglio, orzo e farro) e con l’aggiunta di sale ed erbe aromatiche, cucinavano queste schiacciatine o focacce.

Il termine Pinsa deriva appunto dal latino Pinsere:  allungare-schiacciare. Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri.


Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:

  •     La Forma ovale
  •     La Friabilità (croccante nei bordi e morbida all’interno)
  •     La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
  •     L’unico ed originale Mix di farine utilizzato: farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre
  •     La Fragranza (dovuta alle ore di maturazione e dall’utilizzo della

     pasta madre).


I nostri servizi:


Asporto e consegna a domicilio

Il nostro prodotto top è la pinsa romana

Arrosticini fatti a mano

Cocktail bar

Caffetteria

Ordini tramite whatsapp al 3466157604





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ice-cream shop Choco Gelato

La nostra filosofia di lavoro è quella di puntare al massimo della qualità garantendo ai nostri clienti un prodotto sano e genuino perfezionando ogni singolo gusto con dedizione e tanta passione.

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pastry shops Sweet Bakery
Un angolo di Londra dai sapori americani... nel cuore di Salerno!!
American coffe & cake design
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Food & Wine ''La Golosa'' di Palermo Francesco

Orari di apertura:

Lunedì:
Chiuso
Martedì:
08:00 - 13:30, 16:00 - 20:30
Mercoledì:
08:00 - 13:30, 16:00 - 20:30
Giovedì:
08:00 - 13:30, 16:00 - 20:30
Venerdì:
08:00 - 13:30, 16:00 - 20:30
Sabato:
08:00 - 13:30, 16:00 - 20:30
Domenica:
08:00 - 13:30, 16:00 - 20:30

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cafés Cocktail Bar Caffetteria Matti’s

Cocktails & Cofee Bar

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pastry shops Pasticceria Della Piazza - Sasso Marconi

Pasticceria artigianale con ricerca delle materie prime migliori e sempre Fresche!!!


Tutto fatto da noi con metodo Artigianale

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pastry shops Pasticceria Caffeteria San Lazzaro

Cosa rende così Speciali i dolci e le Torte della Pasticceria Caffetteria San Lazzaro?
" La Passione, l'Arte e l'Amore che mettiamo in ogni nostra preparazione, la scelta delle migliori materie prime fedeli alla tradizione, una famiglia di grandi artigiani che mette a disposizione la propria esperienza per garantire la massima qualità ai nostri clienti, con un occhio di riguardo alla creatività e all'estetica che ci contraddistinguono da sempre. "
- Giuseppe Bennici, Maestro Pasticcere e Proprietario della Pasticceria Caffetteria San Lazzaro -

Entrare nella Pasticceria Caffetteria San Lazzaro significa lasciarsi rapire dai colori, dai profumi, dai sapori della pasticceria tradizionale Siciliana e Napoletana.
Concedersi un momento di infinita dolcezza dal rumore del mondo rilassandosi in un ambiente familiare e accogliente pronto a soddisfare ogni tua esigenza.


Qui sei di casa e casa è dove sei tu

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pastry shops Pasticceria La Dolce Magia

Benvenuti, Vi mostreremo, tutti i nostri capolavori di pasticceria nazionale e tipica, tra cui : torte di ogni genere e tantissimi dolci .


Vi Aspettiamo

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bakeries Valentino Il Mago

La società Panifici Lariano srl nasce nel 2003 dall’esperienza, la qualità e la serietà di ben 3 generazioni, sfruttando la tradizionalità e l’artigianalità, oltre alla selezione accurata delle materie prime, per ottenere un prodotto di rara bontà, con particolare riguardo al pane di lariano in tutte le sue varietà a partire da quello originale nero e bianco a quelli farciti, le cui peculiarità derivano dalla farina di grano tenero, dalla lievitazione naturale e dal fatto di essere cotto in forni scaldati solo da fascine di rami di castagno.


Nel tempo con la crescente richiesta del mercato di prodotti artigianali la Panifici Lariano si è specializzata nelle produzioni di prodotti particolari come la Franzela ‘pane rumeno’ e il pane artigianale, che ha una consistenza più soffice e leggera, oltre all’inserimento di tutta una linea di biscotti artigianali e pasticceria secca, frutto della tradizione locale, realizzati con materie prime eccezionali e lavorati esclusivamente a mano.

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bakeries Panificio Romagnoli

La nostra è una storia di famiglia. Tutti i giorni seguiamo i segreti della tradizione toscana per preparare il pane, la schiaccia, pizze, biscotti e tanti altri prodotti da forno. Usiamo solo ingredienti e materie prime di qualità per offrire ai nostri clienti prodotti sempre freschi e facilmente digeribili.


Siamo a Milano e a Piombino. Vi aspettiamo con tante specialità tipiche della toscana e con un vasto assortimento di dolci e di prodotti da forno. Siamo sempre aperti, dalle 6.00 alla 1.00, e potete venire a trovarci a qualsiasi ora; in pausa pranzo, per fare merenda o per lo spuntino di mezzanotte. Al nostro bancone trovate anche un vasto assortimento di affettati e salumi nostrani, bibite e bevande fresche.


Su prenotazione con i nostri prodotti da forno organizziamo anche menu per feste, catering ed eventi e prepariamo torte di compleanno personalizzate, con tanta passione e creatività, sempre attenti ai più piccoli dettagli.