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  BRUNY CAFFE' S.A.S. DI GERARDINA RALLO VIA SANTA MARIA A CUBITO 202
80019 QUALIANO (NA)
0818188935
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bakeries Panificio Virdis Dal 1964

GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA

OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI

UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA


Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.


La nostra spianata

La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.

PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.

La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.


Il Lievito Madre

“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”

La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.

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ice-cream shop Eiscafe' Venezia 1995 eröffneten wir in der Innenstadt von Wernigerode unser Eis Cafe Venezia, dieses wurde 2006 renoviert (80 Sitzplätze im Innenbereich, sowie 60 Sitzplätze im Außenbereich, Außer-Haus-Verkauf)
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ice-cream shop Gelateria Da Mimmo

Il gelato piu buono del mondo...


Piacevoli momenti vi aspettano per rinfrescare le vostre vacanze estive!


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pastry shops Panna e Cioccolata Cornetteria
Orari di apertura:
lunedì15:30–03
martedì15:30–03
mercoledì15:30–03
giovedì15:30–03
venerdì15:30–03
sabato15:30–04
domenica15:30–03
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bakeries Panetteria Baldini
Qualità e cortesia per passione!

Baldini GastroPane
Punto vendita a Montiscendi di Pietrasanta 55045, Versilia, Toscana

tel. 0584/799103 mail. gastropanebaldini@gmail.com

Baldini GastroPane
Punto vendita a Ripa di Seravezza 55047, Versilia, Toscana

tel. 0584/768905 mail. gastropanebaldini@gmail.com 


Baldini GastroPane
Laboratorio di gastronomia e pasta fresca con punto vendita a Pietrasanta 55045, Versilia, Toscana

tel. 0584/80382 mail. gastropanebaldini@gmail.com 


Baldini GastroPane
Panificio e pasticceria con punto vendita a Montignoso 54038, Toscana

tel. 0585/349382 mail. gastropanebaldini@gmail.com

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cafés Pasticceria Andreoni Bar Gelateria

Bar pasticceria gelateria cioccolateria operiamo nel settero dal 1970 con scrupolosità,originalità e passione tramandata da padre in figlio.

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pastry shops Pasticceria Palazzolo
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pastry shops Cremeria Dolce & Fondente
Gelateria - Bar - Sala da tè
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Food & Wine Il Dolce Sogno La Passione per il gelato!
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ice-cream shop Gelateria artigianale Artefredda

Gelateria a conduzione familiare nata nel 1986 con Andrea e Liliana, portata avanti dal 1993 con cambio sede, dal figlio Gaspare e dalla moglie Nadia.


Ci troviamo a Campoformido in via Zorutti 115/10, appena fuori dall'abitato, in direzione Codroipo.

Disponiamo di ampio parcheggio, posto esterno con area bimbi, e discreto spazio interno.


Siamo aperti da metà febbraio ai primi di dicembre, con la bella stagione fino alle 23! Abbiamo una vasta scelta di gusti tradizionali, sia alle creme che alla frutta (nella quale usiamo minimo 30% di frutta fresca).


Come particolarità proponiamo ogni mese il nostro “GUSTO MESE”, come ad esempio: “Mandorla e Arancia”, “Limone, Zenzero e Mentuccia”, “Cioccolato Bianco con Pistacchi di Bronte” e tanti altri. Inoltre, per azzardare un po', ogni domenica proponiamo un “GUSTO STRANO”, con vegetali e frutta o latticini o qualsiasi ingrediente che ci ispiri.


Facciamo torte sia gelato che semifreddo, anche personalizzate, di qualsiasi misura, oltre che biscotti gelato, profitterolles, cannoli siciliani..

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luxury Luca Montersino Luca Montersino: 'Non sono i dolci i nemici della salute ma la qualità degli ingredienti e la scarsa attenzione per valori nutrizionali e calorici'



Lo spettacolo dura un momento…la formazione è per sempre.
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pastry shops Zucchero e Peperoncino

Colazione, pranzo veloce, aperitivo, prodotti bio e senza glutine, baby party, torte e sweet table per ricorrenze e cerimonie, cake design e tanto altro...


Zucchero e Peperoncino è la pasticceria che conquista con dolce e salato chi ha la passione per il buon gusto: solo lavorazioni artigianali e ingredienti selezionati, niente preparati industriali o surrogati artificiali in un laboratorio che lavora per sorprenderti con sapori che fanno la differenza!


Un mondo di cose buone da assaggiare a colazione, per un pranzo veloce o un aperitivo che fa venire l'acquolina, anche con prodotti bio e senza glutine. E poi Baby party, torte e Sweet table per ricorrenze e cerimonie, Cake design, eventi e tanto altro.

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bakeries Panificio San Giuseppe Di Scuderi Sebastiano Dal 1986

Esperienza trentennale...affidabilità...qualità...

Panificio S.Giuseppe nasce nel 1986 quando due giovani ragazzi decisero di aprire questa piccola bottega e mettere in atto un mestiere tramandatogli dai genitori immigrati dalla Germania.

Sacrifici ma soprattutto tanta determinazione hanno reso oggi questo nome sinonimo di qualità e freschezza.

Tradizione e avanguardia ci caratterizzano, ricerchiamo costantemente le migliori materie prime ma soprattutto il miglior modo per trasformarle in ottimi prodotti che ogni giorno centinaia di persone portano a tavola.


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ice-cream shop Tutto Gelato Jesolo

Siamo stati tra i primi a credere nel lontano 1990 che, creare una gelateria da asporto puntando esclusivamente sulla grande qualità del prodotto, poteva essere un idea vincente anche in un posto di villeggiatura come è Jesolo.


In quei anni, tutti i venditori del mercato del gelato,ci sconsigliavano di aprire a Jesolo questo tipo di gelateria, poichè per loro, era sprecata, quella grande qualità ,per un posto di passaggio, per dei turisti che magari non ripasseranno più…Ma noi…avevamo un idea… ci credevamo….e…


Abbiamo fatto di testa nostra…

E’ STATO UN SUCCESSO….

Nel tempo molti hanno cercato e… cercano di copiarci…

Provare a eccellere è la nostra missione…


Vediamo generazioni che cambiano…genitori che diventano nonni…figli che diventano genitori e che tornano da noi a prendere il solito buon gelato artigianale….GRAZIE…


Vi aspettiamo in un posto, dove sarete accolti da cortesia simpatia e voglia di soddisfare le vostre richieste.

Gelati,ghiaccioli di frutta,crepes,yogurt naturale soft e molto altro…tutto rigorosamente prodotto da noi…


A presto… Mauro e tutta la famiglia di tutto gelato Jesolo vi aspetta….