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14049 NIZZA MONFERRATO (AT)
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pastry shops Pasticceria Caffetteria Gelateria Cioccolateria Glace'

La mia attività è nata nel 2009 da una grande  passione per la pasticceria e, in generale, per tutto il mondo della cucina. Una passione che, assieme ai miei collaboratori, trasmettiamo ogni giorno non solo in tutti i nostri dolci, ma anche nei gelati e nel meraviglioso mondo del caffè.


Oltre ai prodotti di pasticceria troverete il nostro gelato, prodotto dalla lavorazione del latte crudo di Pezzata Rossa Italiana, proveniente dall’azienda agricola di famiglia, usato anche per la preparazione delle creme.


Vi offriamo inoltre una vasta gamma di articoli da regalo, le migliori etichette di vini e le birre artigianali….vi aspettiamo!

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breweries Birrificio La Tresca La birra artigianale è la birra prodotta con metodo tradizionale, non pastorizzata e non filtrata. Prodotta senza stratagemmi industriali!
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pastry shops Pasticceria Aldo
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Food & Wine Muzzarella e Babba'
Pasticceria Caffetteria e Gastronomia tipica campana

“Muzzarella e babbà” e non solo..
Da noi il viaggio partirà alle prime ore del mattino ‘co na tazzulell e caffè’ (caffè Passalacqua), di quello che puoi bere anche amaro, accompagnata da una ciambella ('a graffa) appena fritta o da un classico cornetto napoletano di nostra tradizione o, se preferisci, ‘na bell sfugliatell cavr cavr’.
Puoi anche venire per un pranzo veloce (come diciamo noi "sciuè sciuè)  ed assaporare i piatti tipici napoletani preparati quotidianamente per te.
E cosa c’è di meglio che concludere la tua giornata con il nostro “aperimuu” il nostro aperitivo dove potrete degustare tutti i prodotti selezionati per te che potrai anche acquistare al banco.
Mozzarelle (Caseificio Ponte a Mare), ricotte e formaggi rigorosamente derivati dalle bufale campane  accompagnati dai nostri taralli "'nzogna e pepe" o da fantasie di bruschette con verdure di stagione...  
Prova anche i nostri vini e spumanti di agricolture biologiche o le birre artigianali campane... e tanti altri prodotti sia dolci che salati accuratamente scelti nel rispetto della qualità. 
E per completare lasciati tentare dalla nostra ricca vetrina di dolci tutti di nostra produzione che rispettano rigorosamente le tradizioni partenopee.

"Tradizione e Qualità" sono i nostri principi indiscussi! Vieni a trovarci e lasciati tentare...
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cafés Victor Cafe'

Il Victor Cafè nasce dalla combinazione dell'esperienza ventennale alla continua ricerca d'innovazione e qualità...Un bar, tabacchi e centro servizi

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Food & Wine Vanni Valci Il Pane Di Gagliole panetteria,pasticceria da forno,pizzeria,caffetteria,alimentari,prodotti a lievitazione naturale,focacce, rinfreschi,dolci tipici,panettoni, torroni​​​​​​​
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cafés Bar Biri Gelateria Pasticceria Artigianale

Bar-Gelateria-Pasticceria Artigianale

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bakeries Panificio Virdis Dal 1964

GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA

OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI

UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA


Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.


La nostra spianata

La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.

PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.

La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.


Il Lievito Madre

“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”

La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.

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restaurants Core Salentino

Caffetteria - Rosticceria - Pasticceria - Cake Designer - Cucina tipica salentina - Party service - Catering

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pastry shops Antica Pasticceria Casa Del Pane

Pane, dolci e prodotti relativi

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pastry shops Pasticceria Aldo
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pastry shops Pasticceria Mennella

Mennella, la tradizione da oltre 40 anni. Tutto ebbe inizio
nel lontano 1969 quando Antonio Mennella fondò la pasticceria omonima nella, oggi, storica sede di Torre del Greco.
Gli ingredienti di questa pasticceria vincente sono: passione, tecnica, creatività e genuinità dei prodotti, tutti elementi
che hanno portato i figli di Antonio (Vincenzo, Giuseppe
e Roberto) ad avvicinarsi ed appassionarsi sempre più a questo mondo. Una passione che li ha guidati nel corso degli anni
motivandoli a specializzarsi nel settore fino ad aprire
ben 5 punti vendita ed un moderno laboratorio centralizzato
in cui prendono vita le creazioni Mennella.

I fratelli Mennella iniziano il loro percorso da pasticceri sin dagli anni scolastici fino a specializzarsi in scuole ed aziende private, guidati da maestri di livello internazionale.


La loro formazione e professionalità cresce sempre più tanto da porsi l’obiettivo di sviluppare una pasticceria di qualità, e quella qualità è Mennella.


Il vasto repertorio Mennella si estende dalla tradizionale pasticceria secca e fresca alle classiche specialità regionali;
poi innovazioni quali mousse e semifreddi dal sapore ricco di genuinità. Si continua con una selezione di torte farcite,
il perfetto connubio tra la leggerezza della pasta lievitata e le gustose creme che l’accompagnano.

Creazioni volutamente innovative che strizzano l’occhio al design.

Il fiore all’occhiello della pasticceria Mennella è la ciambella: un'esclusiva ricetta che vede una pasta, morbida e lievitata, ripiena di una deliziosa crema alle nocciole di Giffoni o alla crema chantilly con fragoline di bosco.

La ciambella: il simbolo dell’eccellenza Mennella.


Una parte della collezione Mennella è dedicata al cioccolato in una vasta gamma di praline dai sapori più disparati. Una costellazione di gusto nell’universo del cioccolato.