VILLANI
CATEGORY: IDRAULICI E LATTONIERISei il proprietario? Richiedi l'ID anticontraffazione! Certifica che la tua Azienda è in possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e richiedere l’erogazione di un ID Anticontraffazione, che sarà impresso sul certificato e sulla vetrofania che provvederemo a consegnarti e potrai poi esporre al pubblico.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Anche conosciuto come "da Mauro", dal 1978 il Bar è un'istituzione per quello che sono colazioni, pranzi, aperitivi e cene a Collecchio ;)
Produciamo pane tradizionale e speciale, pasta fresca e dolci; nel nostro
Punto vendita offriamo dunque un'ampia scelta di prodotti da forno dolci e salati, ma anche di gastronomia d'asporto.
Forniamo inoltre Servizio Catering per cerimonie ed eventi aziendali.
Secondo punto vendita: Via Carbonara 8, Monserrato
Dal 1978 facciamo della pasticceria un’arte !
Le nostre sedi:
- Via Cavalli di Bronzo, 48
Tel 081 3417 047
- Viale Formisano, 36
Tel 081 771 1121
Pane bianco, integrale, grano duro e panini di ogni genere..anche molti prodotti di dolci
Il Risto-Pub, dove si trovano prodotti selezionati di produzione e distribuzione Italiana.
Siamo convinti che le eccellenze si trovano nel nostro Paese e vadano valorizzate. Birra proveniente dal Veneto, Lazio, Umbria in continuo rinnovo. Le carni e i vini della nostra Toscana sono un connubio perfetto.
Intrattenimento e divertimento in un locale dove sentirsi a casa è una nostra premura, dove la cortesia che i nostri ospiti meritano completano l’opera.
Il Casotto Pub - Cicceria Toscana
Pasticceria, Panetteria e Bar, produzione propria.
Offriamo servizio catering per i vostri eventi.
Pause pranzo e consegne a domicilio.
https://app.emailchef.com/signup/form/7o22666s726q5s6964223n2232393430227q/it
l Mastiff Cafè di San Giorgio la Molara (BN) selezionato e premiato da Eccellenzeitaliane.com
Il giusto riconoscimento per questo piccolo locale di provincia che da quasi 15 anni con impegno e dedizione offre ai propri clienti serate di svago,ottima cucina , e musica selezionata . Fiumi di Birra, gustosi drink e tanta allegria vi aspettano al Mastiff Cafè di S. Giorgio la Molara , dove ogni cliente si sente a casa!
Buongiorno da Caffetteria Angela: un caffè e inizia anche questa giornata. ........ vi aspettiamo
GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA
OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI
UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA
Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.
La nostra spianata
La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.
PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.
La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.
Il Lievito Madre
“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”
La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.
A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.
Gentilezza e simpatia, bontà e innovazione!
Gelato buonissimo con tanti gusti originali.
Orari di apertura:
Lunedì:
15:30 - 22:00
Martedì:
15:30 - 22:00
Mercoledì:
15:30 - 22:00
Giovedì:
15:30 - 22:00
Venerdì:
15:30 - 22:00
Sabato:
15:30 - 22:00
Domenica:
11:00 - 12:30, 15:30 - 22:00
La Pasticceria Storica
La pasticceria è nata nel cuore di Trescore Balneario (Bergamo) ormai 100 anni fa.
E’ stata infatti aperta da mio nonno e si è tramandata di generazione in generazione.
Un luogo in cui trovare una vasta offerta di croissant e sfoglie per la colazione, ma anche per gustare un delicato aperitivo.
Non solo, a disposizione tutti i dolci da asporto, dalla pasticceria fresca, fino alla secca. Torte, cioccolateria, confetteria, semifreddi e lievitati per ogni occasione. Massima freschezza, utilizzo di sole materie prime nobili. Niente conservanti o miscele preparate. Il dolce di pasticceria con la genuinità del fatto in casa.
Giovanni Pina
Inizio la mia attività di pasticcere nella pasticceria di famiglia, nata ormai un secolo fa, nel 1920. Mio nonno, Giovanni Pina, diede vita al locale storico, che tutt’oggi funziona e ospita il laboratorio.
Dopo circa 8 anni di apprendistato e vari corsi di perfezionamento, iniziano alcune esperienze internazionali, come quella a Le Cirque e al Waldorf Astoria Hotel a New York.
Successivamente, inizio a gestire personalmente l’attività di famiglia. Anni in cui fondo, insieme ad altri soci, l’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani di cui sono stato per diversi anni il presidente. Dopo alcune apparizioni in TV, pubblicazioni di libri, articoli su riviste di settore e concorsi vari in giro per il mondo, oggi svolgo attività di consulenza e gestisco la mia pasticceria, mantenendo un mio personale approccio a questo settore.
Dal 2019 è iniziata anche un’altra stimolante esperienza in Oriente, con l’apertura di alcune pasticcerie seguite e dirette personalmente.
Il mio obiettivo primario?
La ricerca dell’equilibrio di gusti, della fragranza o della cremosità delle strutture; la persistenza aromatica delle note gradevoli e della bellezza percepibile alla vista.
Un'alimentazione di qualità è salute!
Gentile consumatore, noi di Panificio Dallari F.lli vorremmo fornirLe alcune informazioni che vogliono essere un modo per aprire un canale di comunicazione con chi consuma il nostro pane ("dal produttore al consumatore" come si suol dire) e allo stesso tempo uno spunto di riflessione.
Un primo punto basilare è questo: la qualità ha un prezzo!
Non esistono alimenti di alta qualità a basso costo, in quanto l'alta qualità di un alimento è data dal rispetto di regole precise:
- materie prime naturali: assenza di pesticidi, fungicidi, additivi, ecc.
- lavorazione artigianale tradizionale: fornatura a mano, lievitazione, cottura a bassa temperatura...
- personale specializzato con esperienza pluriennale
- trasparenza e rintracciabilità degli alimenti dalla materia prima al prodotto finito lungo tutta la filiera
- igiene e controllo sistematico sulle metodologie di lavoro
- analisi periodiche programmate sulle caratteristiche chimiche, organolettiche e microbiologiche
- certificazione di controllo da parte di enti esterni specializzati
La qualità nell'alimentazione, come ci ricorda l'oncologo Dr. Umberto Veronesi, è un fattore indispensabile per mantenere la nostra salute.
Purtroppo sono state svolte ricerche scientifiche che dimostrano come le malattie dipendano da un'alimentazione inadeguata, statisticamente in misura davvero maggiore rispetto ad altri fattori (inquinamento dell'aria, ecc.)
Risparmiare sull'alimentazione significa risparmiare sulla propria salute!
Mangiare sano non è un capriccio, è una questione di salute!
Meglio pensarci prima e magari risparmiare su qualcosa che non è così importante per la nostr a salute. Dobbiamo essere consapevoli di questo e preservare la nostra salute e quella dei snotri figlio, giorno per giorno.
A tal fine, la informiamo che la nostra azienda rende sempre disponibili, su eventuale richiesta, dati di controllo ed informazioni sul pane di nostra produzione.
Cerchiamo di trasmettre la passione per il nostro lavoro offrendo un prodotto di qualità e utilizzando materie prime rigorosamente selezionate.
Gelato, granite, torte e monoporzioni semifreddo preparati artigianalmente, nel nostro laboratorio, con le migliori tecniche moderne senza però dimenticare la tradizione.