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  SETTEGRAMMI CAFE' & LOUNGE Piazza Benedetto Cairoli 114
00186 Roma (RM)

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Food & Wine Franco Antonino Bar Pasticceria Gelateria Rosticceria Dal 1958

Professionalità e qualità dal 1958

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restaurants Ristorante Pizzeria Gastronomia Retrò Di Manuel Pilo

La tradizione dell’osteria in chiave moderna

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rosticceria e gastronomia Barozzini Marco - Pasta Fresca Fatta a Mano Produzione Propria - Salumi e Vini

La storia della Gastronomia Barozzini inizia qualche decina di anni fa, più precisamente intorno al 1970 quando a Fiorano nel supermercato Barozzini Gino i miei genitori iniziavano il percorso che mi ha portato ad aprire il banco al mercato Albinelli.


Ho iniziato il mio viaggio nel mondo della gastronomia a 13 anni, quando alla fine delle scuole medie ho iniziato a lavorare proprio in questo negozio di alimentari, imparando il mestiere e le sue attività ed arti, come il disossamento e la lavorazione delle carni fresche, dei prosciutti e dei salumi, ma anche il profondo rispetto verso il cliente e il rapporto con i fornitori.


Nel 1994 ho aperto il laboratorio dove produco tutt’ora la pasta fresca fatta a mano a Fiorano, facendo coincidere tradizione e ingredienti selezionatissimi. Nel laboratorio lavorano solo persone appassionate del proprio lavoro, che oltre alla maestria mettono passione nel prodotto.


Dopo il successo del laboratorio fu quindi nella primavera del 2000 decisi di aprire il banco: sapevo che anche nell’era degli ipermercati la gente amava ancora girare tra i banchi del mercato, con un contatto più fisico con commercianti e prodotti. Poter fare questa esperienza nel cuore della mia Modena era per me una grandissima e interessantissima possibilità.


Proprio per la mia storia di tradizione umana e lavorativa seleziono i prodotti andando a cercare produttori che lavorano ancora artigianalmente i prodotti, per proporre quelli che io chiamo “i sapori dimenticati”: ad esempio l’ Antico Nero di Parma, un “prosciutto di una volta” lavorato artigianalmente, o la mortadella Favola di Palmieri, unica in cotenna altamente digeribile, un tipo di lavorazione oggi molto rara.


Sono convinto infatti, per esperienza e per intuizione, che le persone non si tirino indietro nello spendere qualcosa di più per mangiare bene, per il piacere di sedersi in tavola alla Domenica con la propria famiglia e i propri ospiti ed offrirgli un prodotto di altissima qualità, qualcosa che renda ancora più piacevole stare in compagnia.

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bakeries Panificio Sais di Andrea e Simone

il nostro pane è rigorosamente creato con farine italiane e lievito madre.

Per i farciti, olive, gerda, ricotta, pomodori etc...usiamo solo prodotti locali.

Non vi resta che testare


Secondo punto vendita:

PIAZZA MARCONI 39 , 09010 SANTADI 

TEL 388/8116923

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bakeries Lu Forn De Na Vota

la nostra attività è caratterizzata da: panificio, pizzeria, rosticceria e bar con lievitazione naturale cotto a legna

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pastry shops Le Dolcezze Palermitane

Pasticceria di dolci siciliani dal 1985

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Food & Wine Casa Delle Crispelle Dal 1960

Dal 1960 sinonimo di qualità servizio a domicilio in tutta CATANIA cell 3427550118

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Food & Wine Zen Cafè - Marina di Ginosa Taranto

Zen Cafè Uno Stile di Vita

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cafés Panificio Caffetteria Ma.ia Srl

Per voi tutti i giorni prodotti da forno e dolci di nostra produzione per la vostra colazione,pausa pranzo o una semplice pausa relax.

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pastry shops Pasticceria Biagio Martinelli

Sapori e gusto

Bisogna amare tutto ciò che si fa... Ogni dolce, ogni caffè, ogni prodotto ha la sua storia, la passione con cui lo si prepara, i sentimenti che si provano mentre si elabora, si crea, si inventa...


Siamo lieti di offrirvi un viaggio tra le eccellenze di una pasticceria artigianale, ricercando nuove idee per soddisfare il palato ed entusiasmare la vista e l'olfatto. Combinando i migliori ingredienti, attraverso le sapienti mani del nostro maestro pasticcere, diamo vita a ricette innovative con un occhio alla tradizione locale e nazionale.


Lasciati coccolare dalle nostre creazioni e goditi un momento di piacere…

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Food & Wine La Fiasca

Bistrot & Art Cafè

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restaurants La Baiona Piadineria Bar Cocktail
La Baiona es un bar especializado en piadinas, un producto gastronómico italiano, elaborado de forma artesanal.
Piadinas, cócteles y cerveza artesanal
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pastry shops Amaretti Di Guarcino

Amaretti
Biscotteria

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bakeries Forneria Del Sole Dal 2009

Il lavoro di panificatore non è semplice e richiede impegno e tanta dedizione ma i due ragazzi, all’epoca poco più che adolescenti, mettono voglia e tanta passione.


Sin da subito imprimono una svolta decisiva all’azienda, puntando sulla qualità del prodotto e sull’aggiornamento dei servizi e dei macchinari per piccole e grandi produzioni.


Non da ultimo, la Forneria del Sole è inoltre alla continua ricerca di materie prime allo scopo di orientare sempre più la produzione verso un elevato standard qualitativo.

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pastry shops Pasticceria Di Lorenzo

La Pasticceria Artigianale Di Lorenzo basa le sue ricette su una tradizione antica tramandata di generazione in generazione.


Dedizione e passione sono gli ingredienti segreti dei nostri prodotti.


Vieni a trovarci presto per assaporare il nostro operato.

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Food & Wine C'Era Una Volta Food & Drink -Pizzeria Arrosticini Cocktail Bar Caffetteria

PERCHÈ SI CHIAMA PINSA?

Sapevi che Pinsa viene dal latino “Pinsere” che in italiano significa allungare – stendere?


LA STORIA

Quella che potremmo più giustamente chiamare “Pinsa Romana moderna” è una rivisitazione di un’antica ricetta che risale al tempo dell’ Antica Roma, rielaborata grazie a ingredienti e tecniche di lavorazione odierne.

La ricetta come idea originaria prende forma da un prodotto antico che proveniva dalle popolazioni contadine fuori le mura, le quali grazie alla macinazione di cereali (miglio, orzo e farro) e con l’aggiunta di sale ed erbe aromatiche, cucinavano queste schiacciatine o focacce.

Il termine Pinsa deriva appunto dal latino Pinsere:  allungare-schiacciare. Questa ricetta classica nel corso dei secoli ha subito diverse rivisitazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri.


Le caratteristiche principali della Pinsa Romana sono:

  •     La Forma ovale
  •     La Friabilità (croccante nei bordi e morbida all’interno)
  •     La Digeribilità (grazie a diverse tecniche di lievitazione-maturazione)
  •     L’unico ed originale Mix di farine utilizzato: farina di frumento, farina di riso, farina di soia e pasta madre
  •     La Fragranza (dovuta alle ore di maturazione e dall’utilizzo della

     pasta madre).


I nostri servizi:


Asporto e consegna a domicilio

Il nostro prodotto top è la pinsa romana

Arrosticini fatti a mano

Cocktail bar

Caffetteria

Ordini tramite whatsapp al 3466157604