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agribusiness Azienda Agricola Il Sasso

Allevamento pecore razza sarda
Produzione propria pecorino, ricotta, yogurt
vendita diretta

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butchers Macelleria D'Andrea

Macelleria D’Andrea da oltre 20 anni salumi artigianali

I nostri salumi come ogni nostro prodotto racchiude tutto il mondo che l’ha creato: dai campi della nostra azienda agricola adagiati sulle colline lucane dove coltiviamo i cereali, senza l’uso di pesticidi e medicinali, per il nutrimento sano dei nostri animali, ai prati dove i nostri animali crescono liberi  in allevamenti free-range. La tradizione antica della nostra terra che usa solo materie prime semplici e naturali. Così nascono i nostri salumi Made in Italy artigianali: semplicemente.

Nascono salumi ricchi di sapore e di nutrienti puri e privi di ogni sofisticazione alimentare. Ecco perchè sono ideali per le tutte tue ricette rendendole sempre “semplicemente gourmet”.


La salsiccia luganega è una preparazione tipica dell’Italia Settentrionale i cui natali sono stati collegati all’epoca romana quando veniva indicata col termine lucanica un tipo di salsiccia originaria della Lucania. La testimonianza proviene  da Varrone che, nella sua opera De lingua Latina (V, 22, 111), informa:

« …una salsiccia fatta con l’intestino crasso del maiale è chiamata lucanica, perché i soldati l’hanno imparata a fare dai Lucani »

La macelleria D’ Andrea azienda agricola lucana segue nella produzione della sua rinomata salsiccia a mano al coltello le antiche tradizioni tramandate da generazioni per soddisfare le esigenze e gusti dei palati più esigenti.


Macelleria D’ Andrea offre tagli di carne di primissima scelta per ottimo brodo di carne o per tutte le tue ricette di carne .

Che sia una cena con gli amici o un pranzo importante la qualità della carne farà sempre la differenza. Scopri i vari tagli di carne suina e quelli di carne bovina.


All’ azienda agricola D’ Andrea si producono sublimi salumi: salsicciacoppa salume, prosciuttopancetta e la tipica salsiccia pezzente

La produzione dei capi, la macellazione e la lavorazione avvengono in Lucania terra di boschi e fonti sorgive,  la stagionatura segue l’antica tradizione del luogo.

Dopo la sapiente stagionatura il confezionamento viene ancora oggi eseguito a mano. Salsiccia, filetto, prosciutto, salsiccia pezzente e pancetta si ha solo l’imbarazzo della scelta.


La stagionatura è una delle fasi più importanti e delicate nella preparazione dei salumi. Si deve vigilare che il clima della cantina (umidità,temperatura) rimanga costante nel tempo. I salumi vengono regolarmente seguiti, pena l’irrancidimento.


A questo punto i nostri salumi sono pronti per essere acquistati in negozio o nel nostro shop online e raggiungere le tavole degli italiani.


Il macellaio D’ Andrea è in macelleria dal lunedì al sabato dalle 8.30 alle 20:00.

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farms L'Ape e L'Arnia Di Iacovanelli Giulio

Dal 1996 continuiamo una tradizione di apicoltura di quattro generazioni. Con passione e secondo tradizione, produciamo un miele puro e genuino.


L’azienda, nata nel 1996, continua una tradizione di apicoltura giunta alla quinta generazione svolgendo l’attività attraverso il nomadismo professionale, ovvero seguendo le fioriture, spostando le arnie dalle Marche alla Calabria.


La nostra passione ed il nostro impegno quotidiano ci permettono di produrre oltre 20 tipi di Mieli monofloreali oltre al Millefiori; alcuni di questi, selezionati ed analizzati, risultano spesso vincitori nei diversi concorsi nazionali ed internazionali.


La lavorazione del Miele è quella tradizionale, a freddo, con il solo ausilio di centrifuga, senza alcun processo che possa alterare le qualità organolettiche e nutritive del Miele che dunque risulta puro, genuino e naturale.


Oltre al miele poi possiamo offrire a chi ci sceglie una vasta gamma di prodotti a base Miele, Propolis, Pappa Reale, Polline, Caramelle, Grappa al Miele ed Idromele.

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pasta factories Pastificio Chelucci
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hotels Azienda Agrituristica Bartoli Escursioni a Tartufi
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butchers Macelleria Gastronomia Bernardo Gerardo e Alessandro

Passione di famiglia dal 1979

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pasta factories Pastificio Vadese
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seafood Pescheria San Francesco Da Paola

Pesce fresco, surgelati, piatti pronti, friggitoria e tanto altro...


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dairies La Nuova Masseria Marigliano

Il posto giusto dove scegliere il piacere di gustare il meglio della qualità casearia!

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butchers Macelleria Longo

La famiglia Longo, grazie alla passione e alla dedizione verso il loro lavoro che vige al suo interno 20 anni fa comincia a dedicarsi alla lavorazione delle carni e a specializzarsi nella preparazione di una di quest’ultime ,la carne equina.


Oggi la scelta del nostro marchio si traduce nella ricerca delle migliori materie prime di provenienza certificata,nella semplicità e qualità degli ingredienti utilizzati e nell’offerta di alimenti che danno sfogo a sapori singolari ed autentici.


Sceglierci è anche sinonimo di anni di esperienza di chi ben saprà consigliarvi quale taglio di carne acquistare e suggerirvi il modo migliore per poterlo apprezzare nella vostra cucina.


La scelta della Macelleria Longo di adottare da sempre una condotta  attenta a valori qualitativi ed igienici,ha garantito a se stessa e a suoi clienti la piena soddisfazione del lavoro svolto,proprio per questo motivo,ci aspettiamo che il cliente ritorni certamente ad acquistare affidandosi alla nostra squadra sempre pronta ad accogliervi con il sorriso.


Grazie per la fiducia che ogni giorno da 20 anni ci avete dimostrato.

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Food & Wine Elba di Gusto

Chi siamo
"ELBA di GUSTO" è una piccola azienda artigianale, nata dall’amore e dalla passione che la mia famiglia ha sempre avuto per la cucina e per i cibi genuini, i buoni piatti di una volta, come quelli preparati dalle nostre nonne, ricchi di sapori, profumi e sostanze nutritive.


Da generazioni ci siamo sempre occupati di generi alimentari, specialmente di prodotti ortofrutticoli, salumi e formaggi ed oggi siamo conosciuti proprio per la freschezza e la genuinità dei prodotti che vendiamo.

"Elba di Gusto", un laboratorio di gastronomia


La vita di oggi, sempre più frenetica, concede sempre meno tempo da dedicare alla tavola, così facendo si tende sempre più ad acquistare cibi già pronti e in scatola, che spesso sono privi di sapore e pieni di conservanti. A causa di questa tendenza però si vanno a perdere quelli che erano i buoni piatti di una volta, quelli preparati dalle nostre nonne, ricchi di sapori, profumi e sostanze nutritive. Ed è proprio su questa riflessione che è nata l’idea di "ELBA di GUSTO", un laboratorio di gastronomia, dove avviene tutta la lavorazione delle nostre ricette, i cui prodotti vengono vendute presso il DESPAR di Marciana Marina, l’azienda di famiglia.


Isapori di un'antica tradizione culinaria
Da generazioni ci siamo sempre occupati di generi alimentari, specialmente di prodotti ortofrutticoli, salumi e formaggi. Oggi siamo conosciuti proprio per la freschezza e la genuinità dei prodotti che vendiamo, che provengono per la maggior parte dalle campagne elbane e toscane. Se nel lavoro ci siamo sempre dedicati agli alimenti, a casa, da sempre, vige una salda tradizione culinaria: essa mescola la cucina elbana, fatta di semplicità e gusti di mare, a quella toscana, rustica e di sapori intensi. Le nostre esperienze le abbiamo portate proprio in "ELBA di GUSTO", dove ogni giorno prepariamo piatti sempre diversi e rigorosamente a mano.


Devi organizzare una cena per un evento? Al menù ci pensiamo noi
Se dovete organizzare un evento oppure una semplice cena tra amici, possiamo prepararvela noi. Le ordinazioni vengono effettuate presso il DESPAR di Marciana Marina e siccome sono preparazioni indipendenti dal menù del giorno, vi preghiamo di ordinare con almeno due giorni di anticipo. Se non siete stati in tempo a fare un'ordinazione o vi capita un impegno all'ultimo momento, potrete sempre scegliere tra quello che offre il nostro menù del giorno, al banco gastronomia del DESPAR: potrete trovare lasagne, melanzane alla parmigiana, caponata, piatti di pesce come i totani ripieni o seppie in zimino, sughi, verdure cotte al vapore o grigliate, peperonata, crocchette di patate, dolci da colazione e molto altro!

Freschezza e qualità degli ingredienti e cotture senza olio e grassi


Ci teniamo a sottolineare la freschezza dei nostri prodotti che vengono preparati giorno per giorno. Gli ingredienti che adoperiamo per le nostre ricette provengono da fornitori di fiducia (dai quali ci serviamo da tanti anni) che ci garantiscono sempre prodotti di prima qualità. Le cotture degli alimenti vengono effettuate nel forno senza soffritto e senza grassi aggiunti. Utilizziamo un forno professionale che, grazie alle sue funzioni, ci permette di effettuare ogni tipo di cottura. Per esempio la frittura, che viene cotta senza immergere gli alimenti nell’olio o la cottura a vapore, che permette ai cibi di non superare una certa temperatura e quindi di non stracuocere. Con questi tipi di cottura gli alimenti mantengono sia i loro colori che tutte le loro proprietà organolettiche non disperdendo le sostanze nutritive. Ne risulta che il cibo è molto saporito ma più leggero perchè è notevolmente limitata l'aggiunta di grassi (olio,burro,ecc..). L’attenzione che mettiamo per le giuste cotture rende i nostri prodotti adatti anche per i bambini e per chi ha problemi di colesterolo.

Novità: conserve di verdure in vasetto


Da quest’anno, oltre alla gastronomia, abbiamo intrapreso la produzione di conserve di contorni di verdure, in vasetti di vetro così da avere sempre in casa vostra cibi buoni e pronti in un attimo. I preparati, una volta cotti nel forno, vengono confezionati completamente a mano nei vasetti in vetro precedentemente sterilizzati (la sterilizzazione avviene nel forno a 125 gradi). Una volta terminato questo procedimento i vasetti vengono tappati e messi nuovamente nel forno per la pastorizzazione che garantisce una completa sicurezza degli alimenti. Raggiunta la temperatura di sicurezza i vasetti vengono messi nell’abbattitore in cui prendono il sottovuoto. Sia il sottovuoto che la pastorizzazione assicurano la durata delle conserve per due anni senza bisogno dell’aggiunta di additivi o conservanti di nessun genere.

Arrivederci e... buon appetito!


Non ci resta che invitarvi ad assaggiare le nostre ricette e venire al DESPAR di Marciana Marina in cui ci troverete sempre disponibili per ulteriori informazioni e richieste.


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farms Oleificio Prudenzi Riccardo

Fin dal 1870 che la Famiglia Prudenzi coltiva e produce il suo olio extravergine d'oliva, il tempo passa ma le tradizioni restano, infatti, al giorno d'oggi l'azienda agraria Prudenzi può contare ben 9.000 piante di olivo a monocono ed un frantoio a ciclo continuo con lavorazione a freddo.

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agribusiness La Camina'

L’ antico metodo di lavorazione di mio padre rende questo vino semplice, ma di grande qualità e carattere.

Un metodo naturale, così come si faceva “una volta”.

La Tradizione
La Camina’ è un’azienda vitivinicola fondata negli anni cinquanta da mio padre Gino, dal quale ho ereditato anche la passione per il vino. Nulla ho modificato di quegli insegnamenti e dell’importanza della manualità dei gesti che, associati ad una più attuale ricerca del gusto, hanno prodotto questi vini. Sarò lieto di aprire le porte della mia cantina per farvi assaporare un prodotto semplice, ma di grande qualità e carattere.

Le Vigne
I nostri vigneti dominano i colli piacentini della Val d’Arda, in localita’ Bacedasco Basso, definita “Terra del vino”, per la ricchezza di tradizioni legate proprio alla sua produzione. Questi terreni sono riconosciuti, infatti, per la coltivazione delle uve di Barbera e Bonarda, che insieme concorrono alla produzione del Gutturnio, vino rosso rubino frizzante adatto ai nostri piatti di tradizione ma anche ad un cibo reso piu’ contemporaneo e leggero dai mutati stili di vita, e le uve di Ortrugo e Malvasia che danno origine a vini bianchi, freschi e frizzanti, ideali per piatti unici, anche appartenenti ad altre culture gastronomiche.




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dairies Caseificio La Cancellese

Noi facciamo Mozzarella.

Sin dagli anni '80, La Cancellese e il suo fondatore Pasquale Pirraglia, si dedicano, con passione, alla trasformazione del Latte di Bufala Campano secondo i canoni della scuola casearia campana, che fanno, della Mozzarella, un prodotto unico e inimitabile al mondo.


L'insediamento produttivo, sito in Cancello ed Arnone (CE), trasforma circa 40 q di latte al giorno all'interno di un'aria industriale ampia 400 mq, affiancando, alle tradizionali tecniche di produzione artigianale, l’uso di tecnologie avanzate nel campo della lavorazione lattiero-casearia, il tutto rispettando le normative igienico-sanitarie comunitarie attualmente in vigore, sinonimo di qualità e garanzia.


L'approvvigionamento della materia prima Latte di Bufala Campano avviene solo in allevamenti selezionati e controllati, localizzati all'interno della zona de I Mazzoni, individuata, storicamente, tra le prime aree di produzione del prodotto Mozzarella.


Prodotti
Mozzarella e derivati del Latte di Bufala Campano. Bocconcini, trecce, nodini, ciliegine, formaggi, caciocavalli, colazioni, gastronomia d'élite.

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farms Fattoria Radichino

L’azienda Agricola Radichino può vantare la certificazione BioAgricert: i nostri ovini, il nostro latte e tutte le nostre  coltivazioni di foraggi e cereali sono 100% biologici.


“Mi sono trasferito qui a Farnese dalla Sardegna alla fine degli anni 50, portando con me la lunga tradizione casearia legata alla pastorizia di quei tempi, che si tramandava di generazione in generazione.
A quell’epoca ero un ragazzo, ma quanta passione mettevo nel mio lavoro!
Da allora sono passati molti anni e col prezioso appoggio di Giuliana, mia moglie, la mia famiglia e la mia azienda agricola sono cresciute.
Quello che mi rende felice è sapere di aver trasmesso ai miei figli la mia stessa passione, il mio amore per le cose semplici, genuine e fatte con cura. Vederli portare avanti il mio lavoro mi riempie di orgoglio e mi ripaga di tanti sacrifici”

È così che Carmelo Pira riassume la sua storia, una storia fatta di duro lavoro certo, ma anche di grandi soddisfazioni, quattro figli e una splendida famiglia.

“Abbiamo ereditato l’esperienza e i valori che i nostri genitori ci hanno trasmesso e abbiamo ampliato l’attività di famiglia: oggi l’Azienda Agricola Radichino vanta, oltre alla storica attività di allevamento, un proprio caseificio e un punto agriristoro attrezzato per ricevere circa 100 persone, dove serviamo prodotti fatti in casa tipici della tradizione sarda e toscana.

Ma diventare più grandi non significa trascurare le tradizioni: ricaviamo il nostro latte da più di mille pecore e capre che pascolano libere nei nostri campi, e con quello produciamo il nostro formaggio, con cura artigianale, proprio come lo si faceva una volta!
Venite a trovarci, avremo il piacere di condividere con voi la nostra storia e i sapori genuino dei nostri prodotti”

Gianni e Tonino Pira.