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Sei il proprietario? Richiedi l'ID anticontraffazione!
Certifica che la tua Azienda è in possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e richiedere l’erogazione di un ID Anticontraffazione, che sarà impresso sul certificato e sulla vetrofania che provvederemo a consegnarti e potrai poi esporre al pubblico.
  LA PIRAMIDE DI COIA ERMINIA VIA LOMBARDIA 27
03043 CASSINO (FR)
077622479
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roasting plants Spirit Of Coffee

Micro torrefazione di altissima qualità, Scuola di formazione e Coffee shop.

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agribusiness Bio Ricci

Mi chiamo Antonio Ricci e insieme alla mia famiglia faccio parte della nostra Azienda Agricola di famiglia “Azienda Agricola Ricci Antonio”.


Dall’insediamento, avvenuto nel 2015, ho iniziato un profondo processo di sviluppo della realtà produttiva ereditata, comunque forte di un’esperienza cinquantennale nel settore, puntando sull’agricoltura biologica.
L'azienda situata nella Daunia (Puglia settentrionale), più precisamente in agro di Lucera ha come principale obbiettivo la valorizzazione delle varietà autoctone ponendo al centro del proprio lavoro il rispetto per la terra, la storia e la cultura enogastronomica del proprio territorio.


L’azienda agricola dal 2018 è a tutti gli effetti un’azienda certificata biologica affermando così la nascita del nostro marchio BIORICCI.


I prodotti vengono raccolti e trasformati in giornata così   da conservare tutta la loro freschezza ed un gusto unico in tre parole “sapori, profumi e proprietà nutrizionali”.


Tutto questo  viene fatto con grande passione per ottenere prodotti genuini e ricchi di sapore, proprio come quelli di una volta.

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butchers Macelleria Peccerella

La Macelleria Peccerella dedica particolare attenzione alla ricerca e alla selezione dei migliori tagli di carne delle più diverse provenienze.


Partendo dalla ChianinaIGP, la Marchigiana IGP, la Pezzata Rossa e alla Scottona, passando alle migliori razze internazionali come la come il Black Angus Americano, il T-bone, la tomahawk steak, arrivando fino alla Limousine, Charolaise.


Le nostri carni attraverso una sapiente frollatura acquisiscono le proprietà per diventare tenere, succose e saporite.

Il nostro assortimento sempre aggiornato per offrire alla nostra clientela una vastità e varietà che rappresentano l’ eccellenza del mondo delle carni.


La Macelleria Peccerella ha come mission la selezione e la vendita di carni pregiate per dare alla propria clientela esperienze di gusto uniche.


La qualità della carne è garantita da periodici controlli e da un iter di selezione che ne accerti nascita, provenienza e altri criteri fondamentali.


Ogni capo presente in negozio è certificato IGP ed è scelto fin dalla tenera età.

Questa procedura permette, così, di seguirne lo sviluppo, facendo in modo che gli animali crescano a contatto con la natura.

La provenienza certificata della carne è garanzia di qualità ed è alla base di quel gusto autentico e genuino che contraddistingue i prodotti della macelleria.


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farms La Natura Societa' Agricola Srl

La nostra Azienda Agricola produce molti prodotti stagionali e frutta di tutti i tipi.

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salami MA! Officina Gastronomica

MA! Officina Gastronomica è un laboratorio di brisaole tradizionali ideato dallo chef Stefano Masanti, coadiuvato dal suo collaboratore Stefano Ciabarri


Perché la brisaola di Ma! Officina gastronomica è diversa?
Ma! Officina gastronomica si propone sul mercato come laboratorio di produzione di bresaola (tradizionalmente e localmente conosciuta come brisaola) con un prodotto di altissimo valore gastronomico.


La brisaola di Ma! Officina gastronomica viene prodotta esclusivamente con tagli pregiati di carni fresche italiane ed europee.
L’altitudine di Madesimo (1550 m.s.l.m.) e il suo microclima rendono possibile la realizzazione di una brisaola con un contenuto bassissimo di sodio, ideale per una sana alimentazione. Non vengono utilizzati nitrati o nitriti.


La brisaola di Ma! Officina gastronomica è naturalmente gluten free.


Al momento dell’ordine, fatta la scelta della propria brisaola e della stagionatura della stessa, Ma! Officina gastronomica personalizza la brisaola del cliente marchiandola con un numero identificativo e con il certificato d’identità.

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roasting plants Torrefazione Mokadoro

La torrefazione Mokadoro è una realtà artigianale presente sul mercato dal 1949, con la sua elevata qualità di miscele ed un servizio altamente collaborativo con i suoi clienti.


Tostiamo il caffè ancora con metodo artigianale e misceliamo secondo proporzioni tramandate e affinate in più di 70 anni di attività.


Potrai gustare il nostro caffè direttamente nel punto vendita di Torino, in Corso Vercelli 114/A oppure ordinarlo e gustarlo comodamente a casa tua.


3 buoni motivi per scegliere caffè Mokadoro

1. Perché è un marchio registrato dal 1949 con 60 anni di esperienza nella scelta del miglior caffè crudo, nella preparazione delle miscele e nell’accuratezza artigianale della tostatura. Francesco impiega circa 40 minuti per far raggiungere al suo caffè il punto giusto di tostatura permettendo la più completa separazione nel chicco degli olii essenziali mentre la tostatura di tipo industriale avviene in tempi molto brevi.

2. Per l’alta qualità del caffè Mokadoro, garantita dall’acquisto del prodotto migliore e dalla particolare cura nella tostatura, si accompagna a costi il più possibile contenuti rispetto alla qualità.

3. Perché è una storia che continua. E le storie fanno bene. 50 anni fa ha iniziato la mitica Renata. Adesso Francesco vuole continuare questa storia. Le strade, le case, le persone sono tanto cambiate da allora. Francesco desidera che la cura ed il significato di un lavoro possano invece continuare. Ecco il motivo! Credere che questa storia non rimanga solo “una storia” ma una realtà per proseguire la produzione di un ottimo caffè e per conservare antichi valori.

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agribusiness Pandefra'

Il pane è un'avventura fatta di collaborazione. Per questo motivo PANDEFRA' si impegna nella ricerca di produttori locali, che rispettano la biodiversità e che non chiedono alla natura di forzare il suo corso.


La nostra storia

Non vengo da generazioni di pasticceri e panificatori, sono stata allevata nella cucina di mia nonna dove ho imparato fin da piccolissima ad impastare e stare a contatto con il cibo.


Sono cresciuta in un ambiente dove studiare, informarsi era considerato fondamentale per costruirsi la vita che volevi.
Mia madre mi diceva sempre "parla solamente se conosci l'argomento, altrimenti ascolta e impara".


Piccolo particolare: sono una chiacchierona, tacere è sempre stato per me un grande sforzo. Quindi ho studiato, mi sono laureata in giurisprudenza si, ma il mio vero studio "matto e disperatissimo" l'ho dedicato e lo dedico ogni giorno al cibo, alla sua magica capacità di trasformarsi e di stupire i nostri palati.


Dopo molto girovagare in cerca di una meta, sono tornata a casa e ho trovato nel PANE la mia pace.


Per questo motivo nasce PANDEFRA', il mio laboratorio di arte bianca dove cercherò di unire le mie passioni al piacere di condividerle con chi ne avrà voglia.

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pasta factories Pastificio Vadese
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seafood Pescheria Taormina

La Pescheria Taormina è nata nel 2006 da un'idea di Salvo Taormina, titolare della stessa.


Numerose sono le specialità da gustare: pesce fresco, affumicati, crostacei, molluschi, oltre alla vastissima offerta gastronomica.

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Food & Wine Elba di Gusto

Chi siamo
"ELBA di GUSTO" è una piccola azienda artigianale, nata dall’amore e dalla passione che la mia famiglia ha sempre avuto per la cucina e per i cibi genuini, i buoni piatti di una volta, come quelli preparati dalle nostre nonne, ricchi di sapori, profumi e sostanze nutritive.


Da generazioni ci siamo sempre occupati di generi alimentari, specialmente di prodotti ortofrutticoli, salumi e formaggi ed oggi siamo conosciuti proprio per la freschezza e la genuinità dei prodotti che vendiamo.

"Elba di Gusto", un laboratorio di gastronomia


La vita di oggi, sempre più frenetica, concede sempre meno tempo da dedicare alla tavola, così facendo si tende sempre più ad acquistare cibi già pronti e in scatola, che spesso sono privi di sapore e pieni di conservanti. A causa di questa tendenza però si vanno a perdere quelli che erano i buoni piatti di una volta, quelli preparati dalle nostre nonne, ricchi di sapori, profumi e sostanze nutritive. Ed è proprio su questa riflessione che è nata l’idea di "ELBA di GUSTO", un laboratorio di gastronomia, dove avviene tutta la lavorazione delle nostre ricette, i cui prodotti vengono vendute presso il DESPAR di Marciana Marina, l’azienda di famiglia.


Isapori di un'antica tradizione culinaria
Da generazioni ci siamo sempre occupati di generi alimentari, specialmente di prodotti ortofrutticoli, salumi e formaggi. Oggi siamo conosciuti proprio per la freschezza e la genuinità dei prodotti che vendiamo, che provengono per la maggior parte dalle campagne elbane e toscane. Se nel lavoro ci siamo sempre dedicati agli alimenti, a casa, da sempre, vige una salda tradizione culinaria: essa mescola la cucina elbana, fatta di semplicità e gusti di mare, a quella toscana, rustica e di sapori intensi. Le nostre esperienze le abbiamo portate proprio in "ELBA di GUSTO", dove ogni giorno prepariamo piatti sempre diversi e rigorosamente a mano.


Devi organizzare una cena per un evento? Al menù ci pensiamo noi
Se dovete organizzare un evento oppure una semplice cena tra amici, possiamo prepararvela noi. Le ordinazioni vengono effettuate presso il DESPAR di Marciana Marina e siccome sono preparazioni indipendenti dal menù del giorno, vi preghiamo di ordinare con almeno due giorni di anticipo. Se non siete stati in tempo a fare un'ordinazione o vi capita un impegno all'ultimo momento, potrete sempre scegliere tra quello che offre il nostro menù del giorno, al banco gastronomia del DESPAR: potrete trovare lasagne, melanzane alla parmigiana, caponata, piatti di pesce come i totani ripieni o seppie in zimino, sughi, verdure cotte al vapore o grigliate, peperonata, crocchette di patate, dolci da colazione e molto altro!

Freschezza e qualità degli ingredienti e cotture senza olio e grassi


Ci teniamo a sottolineare la freschezza dei nostri prodotti che vengono preparati giorno per giorno. Gli ingredienti che adoperiamo per le nostre ricette provengono da fornitori di fiducia (dai quali ci serviamo da tanti anni) che ci garantiscono sempre prodotti di prima qualità. Le cotture degli alimenti vengono effettuate nel forno senza soffritto e senza grassi aggiunti. Utilizziamo un forno professionale che, grazie alle sue funzioni, ci permette di effettuare ogni tipo di cottura. Per esempio la frittura, che viene cotta senza immergere gli alimenti nell’olio o la cottura a vapore, che permette ai cibi di non superare una certa temperatura e quindi di non stracuocere. Con questi tipi di cottura gli alimenti mantengono sia i loro colori che tutte le loro proprietà organolettiche non disperdendo le sostanze nutritive. Ne risulta che il cibo è molto saporito ma più leggero perchè è notevolmente limitata l'aggiunta di grassi (olio,burro,ecc..). L’attenzione che mettiamo per le giuste cotture rende i nostri prodotti adatti anche per i bambini e per chi ha problemi di colesterolo.

Novità: conserve di verdure in vasetto


Da quest’anno, oltre alla gastronomia, abbiamo intrapreso la produzione di conserve di contorni di verdure, in vasetti di vetro così da avere sempre in casa vostra cibi buoni e pronti in un attimo. I preparati, una volta cotti nel forno, vengono confezionati completamente a mano nei vasetti in vetro precedentemente sterilizzati (la sterilizzazione avviene nel forno a 125 gradi). Una volta terminato questo procedimento i vasetti vengono tappati e messi nuovamente nel forno per la pastorizzazione che garantisce una completa sicurezza degli alimenti. Raggiunta la temperatura di sicurezza i vasetti vengono messi nell’abbattitore in cui prendono il sottovuoto. Sia il sottovuoto che la pastorizzazione assicurano la durata delle conserve per due anni senza bisogno dell’aggiunta di additivi o conservanti di nessun genere.

Arrivederci e... buon appetito!


Non ci resta che invitarvi ad assaggiare le nostre ricette e venire al DESPAR di Marciana Marina in cui ci troverete sempre disponibili per ulteriori informazioni e richieste.


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dairies Caseificio Antico Casale Il formaggio dell'antico casale oggi è conosciuto per l'elevata qualità delle materie impiegate e per il suo sapore deciso e inconfondibile, apprezzato dai veri estimatori della Mozzarella di Bufala, frutto di una produzione costantemente controllata e seguita in tutte le fasi della filiera produttiva!