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  AZIENDA AGRICOLA COTTINI MARCO Via Casetta 7
37022 Fumane (VR)

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pasta factories Pastificio Artigianale La Montanara

La storia de “LA MONTANARA” inizia a metà degli anni ’40 e precisamente nel 1946, quando nonna Maria Pia iniziò a produrre pasta fresca nella bottega sotto casa. La vicinanza di un mulino ha aiutato ad avere la materia prima sempre pronta e il più rapidamente possibile: naturalmente sto parlando del grano, fulcro della tradizione contadina irpina che da tempo immemorabile racconta i miti della terra e della fertilità in una sorta di rigenerazione che si tramanda di padre in figlio, simbolo del dono della vita, dono degli dei.


Con orgoglio posso affermare che la pasta La Montanara racchiude i colori, gli odori e i sapori della generosa terra irpina: questa eccellenza del gusto richiama l'immagine dell'acqua pura delle sorgenti, delle mele profumate, dei preziosi tartufi, delle castagne odorose, delle orchidee selvagge, ancora presenti sul nostro territorio proprio come ai tempi della nonna.

Oggi la nostra azienda è cresciuta ma ha sempre mantenuto l'artigianalità e la tradizione iniziata   tanti anni fa, riscuotendo sempre più consensi da parte di consumatori e distributori.
Il nostro intento è promuovere sempre di più la nostra pasta anche all'estero e ad oggi siamo riusciti ad esportare in Germania, USA, Canada e Corea del Sud e siamo ancora alla ricerca di altri importatori e distributori che richiedono pasta di alta qualità.


La nostra pasta è prodotta con lavorazioni artigianali e utilizzando l'acqua che sgorga dalle incontaminate montagne.
Durante tutte le fasi della lavorazione è previsto un controllo costante della qualità ottenuto con la professionalità ed efficienza del personale.

Tutta la pasta secca è prodotta con trafilatura al bronzo per permettere alla pasta di trattenere meglio ogni condimento.
L'essiccazione è molto lenta e dura tra le 28 e le 36 ore.  Essa dipende da diversi fattori:
1. L'umidità della semola che cambia in base al periodo di produzione;
2. L'umidità dell'aria che ovviamente può cambiare ogni giorno;
3. La forma della pasta, perché ogni forma ha il suo tempo.
La lenta essiccazione permette alla pasta di avere una consistenza uniforme per un'eccezionale tenuta in cottura.
Tutta la pasta secca viene confezionata a mano, in questo modo si evitano anche dei piccoli colpi al prodotto che potrebbero pregiudicare lo stesso e procurare delle rotture in cottura.
La pasta fresca si divide in due gruppi:
1. Specialità regionali che si ottengono con un processo che riproduce il lavoro svolto a   mano;
2. Specialità in bronzo ottenute per specifica trafilatura al bronzo.
​Le procedure di controllo qualità sono eseguite in modo accurato su ogni singola confezione ed eseguite nel rigoroso rispetto delle normative nazionali ed europee in materia di salute e sicurezza.


Il confezionamento avviene in atmosfera protetta e la produzione è dotata di un sistema di controllo HACCP che viene periodicamente verificato da ispettori qualificati che effettuano le necessarie analisi dell'acqua e del prodotto finito.


Tutti i prodotti freschi sono confezionati in buste da 500 g. in cartoni da 5 kg. (10 confezioni) da conservare in frigorifero ad una temperatura da 0° a +4° gradi con una scadenza di 120 giorni all’origine.


La Montanara è una vera e propria raffinatezza per il palato, capace di legarsi ad ogni pietanza con un sapore unico e inimitabile.

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agribusiness Caffe Alimentari Da Pako

Alimentari, tabaccheria, edicola, libreria, colazioni, aperitivi, merende, pane, vino, frutta e verdura, prodotti locali.

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dairies Caseificio Battiniello Srl

LA STORIA


Il piacere per il buon cibo a Napoli è cosa seria da almeno trecento anni.
Difficilmente un napoletano mangia “arrangiato”, mal che vada si salva nei numerosissimi punti vendita del cibo da strada, vero e proprio cult partenopeo, o in pizzeria o ancora nelle salumerie con cucina. Queste ultime sono andate un po’ diminuendo, anche se di recente qualcuno in città cerca di rilanciare queste attività dall’atmosfera piacevolmente retrò. Al corso Secondigliano la famiglia Battiniello porta avanti questa tradizione da almeno quattro generazioni. Sono partiti alla fine dell’800 a Capodichino dove avevano un terreno agricolo con punto vendita e piccola offerta di piatti del giorno.


Nel 1928, a causa dell’avanzata edilizia della città, i fratelli Battiniello si trasferiscono a Secondigliano in una masseria dove aprono ‘O Furn’ viecchje, il vecchio forno nel quale tutti i giorni si preparava il pane, qualche pizza e casatiello. La zona all’epoca aveva ancora una identità agricola diffusa, poi persa del tutto, e qui la famiglia allevava mucche rifornendo di latte fresco gli abitanti della zona, insieme a frutta e verdura. Verrebbe da dire “tiemp’ bell’ ‘e na vota. Anche qui l’incalzare della cementificazione ha sottratto spazio all’agricoltura abbattendo la masseria con o furn viecchje per dare forma al corso


Secondigliano e alle tante costruzioni che nel tempo si sono susseguite. Così nel 1966 ,nei locali ricevuti in cambio del terreno e della masseria, si inaugura Il Pizzicagnolo, salumeria e cucina dove si propongono soprattutto i prodotti propri dai terreni agricoli ad Avezzano e Chiaiano e la mozzarella di bufala del proprio caseificio a Secondigliano. Grazie alla fiducia dimostrata dai clienti e alla volontà di diffondere il proprio marchio ma soprattutto la propria tradizione, i fratelli Pasquale e Tommaso inaugurarono in un primo momento ,nel 1997, un secondo Pizzicagnolo a Via Chiaia, un punto vendita piccolo, ma davvero delizioso dove è possibile acquistare prodotti alimentari di alta qualità, e soprattutto la mozzarella di bufala di loro produzione.


Successivamente, nel 2005, viene inaugurata una terza sede, un proprio caseificio con annesso punto vendita, situato a Miano e gestito dai rispettivi figli. Insomma i Battiniello sono dei professionisti del gusto
secondo le tradizioni gastronomiche napoletane e da circa cento anni sono un punto di riferimento importante per i palati del quartiere Secondigliano.


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agribusiness Alimentari Frutta Villella

Ingrosso & Dettaglio

Forniture per Enti, Comunità, Ristoranti

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agribusiness L'Antica Norcineria

UNA FAMIGLIA DI MAESTRI NORCINI


Ai Piedi Delle Alpi Apuane
Sapienza antica e lavorazioni moderne.   
Siamo maestri norcini da quattro generazioni, da  quando nonno Bruno, armato di una sana passione e da una grande voglia  di ricostruire, assieme al figlio Elso, decide di voltare le pagine del  secondo conflitto mondiale con un’attività bella, buona e locale. La  nostra professione nasce nel dopoguerra ai piedi delle Alpi Apuane,  nella Valle del Serchio dove i grandi boschi di castagni e i terrazzamenti seminati a farro sono testimoni di una tradizione rurale antica.


Con i prodotti poveri del suo territorio, prima pedalando in  bicicletta e poi guidando un vecchio sidecar su e giù per i mercati e  per gli empori alimentari della Garfagnana, Bruno ed Elso danno vita a  un’attività fiorente che cresce nel tempo. E’ così che dal piccolo fondo  presso la stazione ferroviaria di Ghivizzano, negli anni settanta  l’attività viene trasferita in uno spazio più consono alla crescita  dell’impresa ed è nel nuovo laboratorio artigianale di trasformazione  della carne suina che fa il suo ingresso Rolando, nipote del capostipite, che oggi insieme ai due figli guida l’azienda a cui fa capo il marchio dell’Antica Norcineria.


Dalla produzione e commercializzazione di prodotti tipici come lardo,  salsiccia e soppressata, la nostra famiglia si è via via specializzata  fino a divenire un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini  della Media Valle, della Garfagnana e dei territori attigui. Oggi tramandiamo la memoria contadina che ci è stata trasmessa dagli avi e diffondiamo la cultura del mangiare sano e bene. La passione e la continua ricerca della qualità  ci legano alle persone del passato che ci hanno trasmesso un mestiere  che portiamo avanti con l’obiettivo di far arrivare sulle tavole dei  veri intenditori prodotti eccellenti, nati dall’unione di sapienza  antica e lavorazioni moderne.

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Food & Wine Sibillini Da Gustare

vendita e degustazione di prodotti tipici dei sibillini, panini gourmet pranzo e cena, aperitivi sfiziosi con tutte le nostre eccellenze

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agribusiness Magie di Pasta

“Magie di Pasta è una piccola realtà gastronomica del territorio marchigiano incastonata tra il mare e le colline del comune di Potenza Picena.

Tiziana, la colonna portante dell’azienda fondata nel 2001, impasta tutti i giorni preparando prelibatezze utilizzando materie prime di prima qualità e sopratutto ricercando i prodotti delle piccole realtà del territorio!


Tortellini, cappelletti, ravioli, tagliatelle, gnocchi, lasagne, cannelloni e molto altro, vengono prodotti a mano in maniera tradizionale offrendo al cliente qualità, freschezza e genuinità. I prodotti sono disponibili sia al dettaglio, nel nostro punto vendita che all’ingrosso per ristoranti e supermercati.


Non solo pasta, ma anche le famosissime olive all’ascolana fresche e cremini da friggere!


Davide, il figlio, si occupa della rosticceria presente in negozio. Primi piatti, secondi, contorni sia di carne che di pesce, si alternano nel bancone del punto vendita, dai più tradizionali ai più innovativi, azzardando anche con qualche ardito accostamento!


Nel nostro punto vendita, le nostre commesse potranno offrirvi oltre alla pasta fresca e alla rosticceria anche un variegato assortimento di salumeria, formaggeria, panetteria e pesce surgelato sfuso e sapranno consigliarvi al meglio su come stupire la vostra famiglia e ospiti!


Ci trovate in via Mugellini a Potenza Picena!”

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salami Salumificio Taccalite

La nostra storia tra passato presente e futuro


Il Nuovo Salumificio Taccatile nasce per iniziativa dei fratelli Taccatile, provenienti da una famiglia di artigiani sono anni difficili quelli a cavallo tra gli anni Trenta e Quaranta del 1900 e il cibo scarseggia.
Nonostante tutto, l’attività non si interrompe e il Salumificio continua a confezionare i propri prodotti con le carni provenienti dagli allevamenti dell’anconetano.


Il difficile periodo lascia una eredità importante in tutta la famiglia e nelle generazioni future dei Taccatile, eredità basata sui principi importanti, tra cui il rispetto per i clienti, l’ambiente e la tradizione gastronomica locale.
L’attività fu fondata nel 1946 da Genziano Taccatile, che trasferì la sua attività di macelleria da Agugliano ad Ancona, qui diede vita ad una impresa a conduzione famigliare (che ancora oggi la contraddistingue pur nella sua modernità), puntando tutto sulla qualità dei prodotti e rispetto del territorio, che divenne ben presto la prima azienda di produzione e vendita di salumi, insaccati e carni suine, selezionate nelle marche.


I prodotti beneficiano di tutti questi aspetti positivi e assaggiare una fetta dei salumi Taccatile significa ritornare indietro con la memoria a quando gli insaccati si confezionavano a casa.
Parlare di futuro in anni, come quelli attuali, caratterizzati da cambiamenti profondi nell’economia e nella società del territorio è prima di tutto un atto di coraggio che ogni imprenditore che meriti questo nome deve fare, per essere positivo protagonista di una realtà in rapidissima trasformazione.


È una sfida che ci sentiamo di affrontare per rispetto a tutti coloro, clienti professionali e famiglie che abbiamo servito in decenni di attività e che possono seguitare a contare in un partner affidabile che all’interno di una politica commerciale di grande attenzione ai prezzi, punta soprattutto sulla qualità ed il costante aggiornamento tecnologico, nel rigoroso dettato della lavorazione artigiana, per offrire un sicuro punto di riferimento per l’utenza del territorio.


Parlare di futuro è prima di tutto immaginazione, creatività e riconoscimento del lavoro e della fatica di coloro che ci hanno preceduti, trasferendoci una testimonianza umana e professionale importante che desideriamo coltivare e consegnare alle future generazioni.

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farms Azienda Agricola Cinque Quattro

Cinque Quattro

I dolci e generosi pendii della verde Irpinia, il clima collinare, il terreno, le varietà delle olive, la raccolta al giusto grado di maturazione, i tempi ridotti fra la raccolta e l’ estrazione, le corrette procedure di conservazione, sono i fattori che consentono all’olio extra vergine di oliva di Cinque Quattro di acquisire un fruttato ed un sapore unico nel suo genere.


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butchers I Valitutto Specialisti In Carni & Preparati

Carne di qualità i Valitutto
Siamo 2 fratelli macellai Giuseppe e Antonio abbiamo iniziato a imparare questo lavoro da macellaio all’età di 12 anni e nel corso degli anni abbiamo sempre approfondito le nostre conoscenze attraverso corsi e varia gare a livello nazionale. Da a qualche mese abbiamo deciso di realizzare il nostro sogno una macelleria tutta nostra e abbiamo aperto in pieno pandemia il nostro amatissimo negozio.
Valitutto con sede a Sicignano degli Alburni, in provincia di Salerno, è un locale di vendita di carne di qualità e di tante altre tipologie di generi alimentari: è gestito con serietà e professionalità da due fratelli che mettono passione e competenza in quest’attività per offrire ai clienti carne di qualità e tanti altri prodotti eccellenti provenienti dal territorio come salumi, formaggi e tanto altro. Presso il nostro punto vendita, che si trova perfettamente a metà strada tra le città di Salerno e Potenza, troverete tante tipologie di carne di qualità che arriva direttamente dai migliori allevatori di bestiame e altri prodotti che vi permettono di elaborare al meglio le vostre prelibatezze in cucina.

Specialisti della carne da barbecue
Giuseppe e Antonio i gli specialisti delle carne da barbecue e dei preparati pronti cuoci.
Antonio è un macellaio esperto in carni e tagli barbecue e Giuseppe è un macellaio esperto in preparati pronti cuoci, vincitore della gara giovani macellai italiani 2019.
Siamo punto di riferimento per chi è alla ricerca di un negozio in grado di proporre carne di qualità adatta soprattutto per il barbecue. Da noi troverete diversi tagli di carne che provengono da allevamenti controllati per offrire il massimo riscontro sia in termini di qualità sia per quanto concerne la convenienza economica. I nostri incaricati vi aiuteranno a scegliere la migliore tipologia di carne da barbecue, permettendovi di abbinare al meglio vari contorni, pane casereccio, bevande e quant’altro. Con il nostro supporto scoprirete tutti i segreti di una perfetta cottura della carne al barbecue.

Salumeria affettati e formaggi
Nel nostro punto vendita disponiamo di un’ampia zona dedicata agli amanti dei classici prodotti da salumeria. La nostra è una proposta incentrata sulle tradizioni del nostro territorio e permette di acquistare un'ampia gamma di affettati e formaggi dal gusto differente con stagionature diverse. Avrete l'opportunità di essere supportati da un esperto del settore, il quale vi permetterà di scoprire prodotti dallo straordinario impatto sensoriale e dal grande apporto nutrizionale: da noi troverete soltanto il meglio a condizioni vantaggiose.

Esperti macellai
Siamo anche esperti in vari tagli di carne americani oltre a saper consigliarvi tutte le tecniche di cotture e temperature un una bistecca perfetta , vi affiancheranno come tutor in tutti i passaggi.
Avremo presto la possibilità di insegnarvi tutte le tecniche per una cottura perfetta della carne al barbecue, grazie a dei corsi che andremo a predisporre tra poco.
Contattateci per maggiori informazioni!
Carni frollate e carni per il bbq
Grazie all'ampio assortimento di carne di qualità che trovate nel nostro store, potrete scegliere tante tipologie differenti.
Tutte le carni disponibili in negozio provengono dai nostri allevamenti e curiamo personalmente la fase di macellazione andando a scegliere i tagli migliori per la nostra clientela.
Tra le chicche di cui disponiamo, c'è anche la carne frollata. La frollatura è un particolare procedimento tecnico attraverso il quale la carne viene fatta prima maturare all'interno di appositi ambienti in cui le temperature hanno una percentuale di umidità tale da ammorbidire le fibre e rendere la carne più tenera. Un prodotto esclusivo che potete trovare soltanto presso il nostro punto vendita insieme a tante tipologie di carni adatte per poter essere preparate e cotte con il barbecue.

Panini gourmet
Oltre a occuparci della vendita di carne di qualità proveniente dai nostri allevamenti, nel nostro punto vendita trovate già pronti ottimi panini gourmet. I panini sono preparati con grande passione e con l'utilizzo di ottimo pane casereccio in abbinamento a tanti prodotti tipici del territorio, come i salumi, i formaggi sia freschi che stagionati e tanto altro.
Siamo i primi ad avere un reparto pronto cuoci dove potrete trovare tutti i giorni piatti da asporto caldo e freddo a base di carne e contorni dei nostri Alburni.
Prenota ora i tuoi piatti nella macelleria i Valitutto di Sicignano degli Alburni!

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butchers Sanseverino Carni

Garantiamo sempre genuinità e freschezza ai nostri clienti

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seafood Pescheria Duca

Pescheria, vendita pesce fresco, fornitura ristoranti, Roma


Via Andrea Doria (Nuovo Mercato Trionfale) Roma

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farms Azienda Agricola Morini Elena

Un ritorno alle origini, con la voglia di riscoprire gli antichi sapori genuini che la terra ci dona.


5 ettari di uliveto, situato sui colli Martani , dalla miscela di tre cultivar: Frantoio, leccino, moraiolo nasce "il Morino", il nostro oro verde.


Le olive sono molite nell'arco di poche ore dalla raccolta, mediante procedimenti meccanici, per poter mantenere integre e inalterate le qualità organolettiche dell'olio extravergine.


Raggiungiamo i nostri cari clienti in tutta Italia ed estero.


L 'amore che ci lega a questa "terra" fa sì che la nostra attività si occupi anche di coltivazio idi frumento:grano tenero, grano duro e legumi come ceci e fave.


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agribusiness Filotei Group Srl

Filotei Group
Il vero gusto della tradizione Italiana sulla tua tavola

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wines Vinicola Barone

Con oltre 30 anni di esperienza, la Vinicola offre una grande varietà di vini che sono il frutto di un accordo tra tradizione e cultura enologica moderna.


Con sede a Ceppaloni è un'azienda radicata da trent'anni nel cuore delle colline beneventane. tre decenni di storia enologica testimoniano il lavoro e la passione della famiglia Barone per i vini più caratteristici del Sannio, aglianico, solopaca del sannio, falanghina del sannio, coda di volpe e greco. La riscoperta e la valorizzazione dei sempre più apprezzati prodotti della viticoltura sannita, l'identificazione con luoghi e l'ambiente, sono alla base della filosofia dell'azienda, proiettata sempre più nella ricerca della qualificazione della propria produzione. Grazie alla consolidata esperienza nel settore, la Vinicola Barone offre una grande varietà di vini che sono il frutto di una lunga, studiata sperimentazione e di un accordo tra tradizione e cultura enologica moderna.

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farms Azienda Agricola Lo Cascio Calogero

Azienda Agricola Lo Cascio Calogero, acquista da noi prodotti tipici siciliani: Arance di Ribera DOP, Olio extravergine di oliva e Limoni Siciliani.