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Vignaioli Pugliesi NERO DI TROIA - VERSURE 105

AFFINAMENTO:  dopo completamento fermentazione malolattica, travaso e riempimento botti da 25 hl; dopo la sosta nelle botti, travaso e periodo di riposo in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia per sei mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE.
Colore: rosso rubino; Odore: tipico sentore floreale accompagnato da piccoli frutti rossi; Sapore: pieno, morbido, armonico, elegante.
ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO.
Primi piatti a base di verdure cotte con aggiunta di acciughe salate e peperoncino, minestre di legumi, pasta fatta a mano al ragù di carni rosse, arrosti di carne, brasato, formaggi stagionati, salumi anche piccanti, taralli al vino. Servire ad una temperatura di 18-20° C. Conservare in luogo fresco e lontano dalle fonti di calore. Si consiglia ossigenazione prima della degustazione.

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