Colli Euganei Fior D'Arancio Passito Alpianae Vignalta
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
| Vitigno | 100% Moscato Giallo (Fior d’Arancio) | |
| Denominazione | Colli Euganei Fior D'Arancio Passito Alpianae | |
| Gradazione Alcolica | 12.5° | |
| Caratteristiche | Vino Passito | |
| Coltivazione | Area: Colli Euganei, Luvigliano ( PD) Età media vigneti: 36 anni Esposizione e altitudine: Est Suolo: sabbie e argilla, formano dall’erosione della riolite presente in suoli vulcanici. Tecnica e densità d’impianto: cordone speronato 3000 piante / ettaro Rendimento per ettaro: 70 Q.li/Ha dopo appassimento si ha una resa di 24 litri mosto per 100 kg uva |
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| Vendemmia | nd | |
| Vinificazione e Affinamento |
Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: Pressatura in Febbraio dopo 4 mesi di appassimento in fruttaio, 12 ore di macerazione sulle bucce, fermentazione in bianco con pressatura pneumatica, lunga e lenta fermentazione in botte di rovere per almeno 12 mesi. Affinamento: 12 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia |
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| Note degustative | Dal colore giallo dorato brillante con leggeri riflessi ambrati, svela intensi ed ampi profumi di frutta gialla sciroppata, albicocca e pesca gialla in confettura, miele d'acacia e millefiori, vaniglia e sciroppo di zucchero di canna, scorza d'arancio candita e zenzero completano il raffinato bouquet finale. Al gusto è di straordinaria eleganza e personalità, con buon equilibrio tra freschezza, sapidità e dolcezza la quale è in perfetta sintonia con il corpo del vino tale da non renderlo stucchevole nel finale. Molto lunga la persistenza finale in coerenza con l'ampio ventaglio olfattivo e gustativo Servizio: va degustato a 10° |
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| Abbinamenti | Un grande vino da fine pasto; presenta il meglio di se con dolci alle mandorle, assolutamente da provare con formaggi erborinati |
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