Colli Euganei Rosso Riserva 2011
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
| Vitigno | Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40% | |
| Denominazione | Colli Euganei rosso riserva | |
| Gradazione Alcolica | 14,0° | |
| Caratteristiche | Vino Rosso | |
| Coltivazione | Area: Colli Euganei, Arquà Petrarca, Baone, Cinto Euganeo, Teolo. Età media vigneti: 13 – 21 anni Esposizione e altitudine: Sud Sud-Ovest Suolo: calcare e argilla calcarea con sabbia di lava disgregata Tecnica e densità d’impianto: cordone speronato e Sylvaz, 2000-4000 piante / ettaro Rendimento per ettaro: 70 Q.li/Ha |
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| Vendemmia | nd | |
| Vinificazione e Affinamento |
Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: 14 giorni di fermentazione e macerazione in serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati; 4 rimontaggi al giorno e temperatura controllata a 27°C. Affinamento: in botte di rovere (Allier e Slavonia) da 500 lt per 24 mesi e 6 mesi in bottiglia alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana |
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| Note degustative | Classico taglio bordolese, esemplare l’equilibrio tra frutto e tannini. Servizio: va degustato a 18°, in estate è gradevole anche ad una temperatura inferiore |
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| Abbinamenti | Delizioso con carni bianche e rosse |
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