Aglianico del Sannio D.O.C "NOVA VITA" Maiellaro

CaratteristicaDescrizione
Vitigno Aglianico biotipo Taurasi 100%
Denominazione Aglianico del Sannio DOC
Gradazione Alcolica 13,5 % Vol
Caratteristiche Vino Rosso
Coltivazione Zona di produzione: Comune di Melizzano (BN) Giacitura del terreno: collinare, orientata a Sud-Ovest Tipo di terreno: franco-argilloso su matrice sedimentaria, con moderata presenza di brecce
Forma di allevamento: a spalliera con potatura corta su cordone speronato
Anno di impianto del terreno: 2003
Resa: 60 Q.li
Vendemmia Prima settimana di Ottobre
Vinificazione e
Affinamento
Macerazione a temperatura controllata per 10 giorni con rimontaggi al mattino e alla sera.
Affinamento in acciaio per tre mesi e in barili di rovere da 225 litri per nove mesi
Note degustative Il colore è rosso rubino vivo ed intenso.
L’olfazione diretta rivela sentori di spezie e vaniglia.
Il gusto è pieno e fruttato, di gran corpo, ha nerbo e lunghezza gustativa.
L’aroma è fruttato e speziato, con ricordi di confettura di ciliegie e di vaniglia.
Abbinamenti Si abbina in modo ideale a formaggi stagionati, ragù alla napoletana, pietanze di carni rosse, in particolare l’agnello, sia in umido che alla griglia.
Per apprezzarne appieno il carattere si consiglia di gustarlo a temperatura non inferiore a 18° C.
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12.00€

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