Tecnologia di produzione: le uve intere subiscono una pressatura soffice immediatamente dopo la raccolta. Avviene poi una lenta fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma e rifermentazione in autoclave a temperatura controllata, metodo Charmat.
Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, vivo e brillante. Il suo profumo è aromatico e caratteristico con un lieve sentore di mela e frutta bianca; il sapore è secco e il perlage si mostra fine e persistente.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come vino da aperitivo, ma si presta molto bene con risotti delicati e carni bianche, ma anche con formaggi freschi.   
Temperatura al servizio: 8°-10° C.   
Gradi alcolici: 12 % vol.   
Bottiglia: Borgognotta 0,75 lt.