Panorama trani
Puglia – Prende oggi il via la kermesse multidisciplinare Trani International Festival , la quattro giorni organizzata dall’assessorato al turismo e marketing.

Fino al 14 settembre Trani assumerà le sembianze di un ristorante diffuso dove regneranno incontrastati i profumi dei prodotti sbocciati dalla terra e dal mare del Gargano.

Gli estimatori del buon gusto avranno il privilegio di tuffarsi in una vetrina d’elite per celebrare i sapori antichi della tradizione che saranno rivisitati con estro creativo dal team di chef stellati convocati per l’occasione.

La ‘brigata d’assalto’ – così si sono scherzosamente definiti – infiammerà di colore e passione le notti della pittoresca cittadina affacciata sul Mar Adriatico offrendo il meglio dell’ enogastronomia locale e italiana.

Molti i nomi di spicco nella squadra di cuochi: l’eclettico Paolo Parisi in arrivo dalla Toscana, Raffaele Vitale , custode dei segreti del pomodoroSan Marzano, dalla Campania e i pasticcieri dell’associazione del Sospiro di Bisceglie , l’esclusiva tipicità glassata a base pan di spagna farcito con crema pasticcera recentemente eletta a presidioSlow Food.

I visitatori potranno deliziarsi con specialità tipiche pugliesi , e ci sarà davvero l’imbarazzo della scelta: capocollo diMartina Francae ricotta forte,gazpachocon stracciatella, pane diAltamurae vitella podolica.

Nella serata d’apertura si percorrerà la via del pane , fra piazza Quercia e via San Giorgio.
I banchetti lungo il percorso saranno impreziositi sia da presentazioni tradizionali sia dall’assaggio distreet foodin versione gourmet: Paolo Parisi farà conoscere la sua celebre Fetta anni ’60 , avvero ‘L’unica vera alternativa italiana all’hamburger’.

Venerdì 12 , per ‘ Il cibo va in trasferta ‘, cuochi provenienti da tutta la regione daranno spettacolo presso negozi culto dello scenario tranese; fra questi citiamo Felice Sgarra del ristoranteUmamiil cui cavallo di battaglia è la crema di ceci e tagliatella di seppia cruda, e Francesco Nacci, che porterà unfinger fooddi baccalà e moscardino.

Sabato 13 ci sarà la premiazione dei vincitori del tiella-contest , un’agguerrita competizione per eleggere la miglior ricetta del verace piatto pugliese che sposa felicemente riso, patate e cozze.

Il gran finale del 14 settembre sarà invece un assoluto tripudio dei piaceri che coinvolgono tutti e cinque i sensi, grazie all’intervento degli chef Alessio di Micco e Giacinto Fanelli che fonderanno i loro talenti culinari per imbastire una succulenta cenapret à portermolto chic da consumarsi alle luci del fronte del porto; il tutto armoniosamente accompagnato dalla musica dellaOlivoil Band, dalle sonorità avvolgenti diSerena Brancale e Carolina Bubbicoe dell’attesissimo concerto deiDirotta su Cuba.

Per consultare il programma completo:www.tiftrani.it

 

Foto
news Chromel, il liquore sublime la cui storia affonda le radici nel 1745 Dalla ricetta sapientemente elaborata da un monaco cenobita, un liquore dalle straordinarie proprietà digestive
Foto
news Da Silvano a Torino: ci vuole tempo per fare un gelato d’altri tempi È una delle gelaterie più antiche nella città della Mole, e produce i suoi gusti seguendo ancora le antiche ricette, preparando tutto al momento senza ricorrere a scoricatoie
Foto
news Ristorante La Scala Bisogna crederci, i sogni si avverano