Lo squisito torrone di Bagnara Calabra
Il rinomato torrone confezionato a Bagnara Calabra ( RC ) è stato infine riconosciuto e ufficialmente approvato dalla Commissione UE , con il suo ingresso a pieno titolo nell’olimpo dei prodotti alimentari tutelati dall’ Indicazione Geografica Protetta .

Quest’importante avvenimento segna un nuovo brillante punto a favore della qualità Made in Italy , poiche’ in totale ammontano ora a ben 263 le DOP e IGP Italiane validate dall’Europa, dati che rendono leader indiscusso il nostro paese.

L’iter burocratico per il conseguimento del marchio era stato avviato nel 2004 con la costituzione dell’Associazione locale che raccordasse i produttori del torrone tipico.
Nel novembre del 2012, quindi, ha avuto luogo la pubblica audizione alla quale è seguita la tutela provvisoria del prodotto e la conclusione del percorso amministrativo per l’apposizione delbollino Igp.

Lucio Dattola , presidente della Camera di Commercio di Reggio ha commentato con orgoglio:
“Con l’attribuzione dell’IGP, il torrone di Bagnara –  primo in Italia ad aver conquistato il bollino dell’Ue – accresce definitivamente la propria riconoscibilità a livello nazionale ed internazionale.
Al tempo stesso il consumatore potrà contare sulla massima garanzia di qualità del prodotto che acquista.”

Bagnara Calabra

Il panorama incantevole che si gode da Bagnara Calabra

Il delizioso torrone, plasmato in forma di parallelepipedo rettangolare con gli spigoli smussati, viene lavorato nel rispetto del tradizionale processo di cottura a fuoco vivo che gli conferisce al palato quel tipico sentore di ‘bruciato‘ ed è commercializzato, a seconda della copertura, in due differenti versioni :
Martiniana (copertura di zucchero in grani che dona alla superficie un aspetto increspato) oppure Torrefatto glassato (copertura lucente, liscia e levigata con cacao amaro).

In attesa dell’arrivo delle prossime festivita’ natalizie, periodo in cui si concentra la vendita del prodotto dolciario, c’è quest’anno da attendersi per l’economia locale calabrese un ottimosprinta beneficio dei laboratori artigianali di pasticceria e delle piccole attività a carattere industriale , con la probabile apertura di nuovi promettenti segmenti di mercato esteri.

 

Foto
notizie Jhonny Paranza: da Livorno il re indiscusso della frittura  Un’idea fondata sul coinvolgimento del pubblico e la cucina espressa per un prodotto dall’alto standard qualitativo
Foto
notizie Le pizze più consumate in Italia e in America due culture a confronto
Foto
notizie Breve guida per l’esportazione dei prodotti alimentari made in Italy Approfondimenti su latte, vino e olio
Foto
notizie Come ti porto il sole in cucina, “La Storia” di Emilio Uva L'eredità del fondatore Mario raccoglie ottimi frutti in Olanda