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Trattoria di Renzo ''la varrell''

Antiche ricette per giovani buon gustai




  TRATTORIA DI RENZO ''LA VARRELL'' Via Alessandro Valignani 111
66100 Chieti (CH)
italia

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levafive777@gmail.com

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ristoranti Ristorante Lounge Bar Eldorado

"Eldorado è un ristorante sul mare che propone gustose specialità di pesce freschissimo.


Potrete godere di un panorama bellissimo e romantico.


Sarete seguiti da un personale altamente qualificato e attento.


La qualità delle materie prime utilizzate consente di realizzare un'ottima cucina mediterranea.


Seguiteci su Facebook alla Pagina "Ristorante Eldorado"."


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ristoranti L'Antico Molino Ristorante

Un luogo, un’emozione, un ricordo... La sensazione che proverai é quella di sentirti a casa di Amici...

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ristoranti La Reggia Dei Borbone

La passione nasce nel 2016 con un piccolo locale a Caserta a via acquaviva di soli 20 posti a sedere toscano vincenzo e sua moglie alessia mingione inaugurano  il loro primo locale con mille ed  una difficoltà …


Dopo mesi e mesi di prove giornaliere e innumerevoli nottate , di prove per equilibrare un impasto al quanto decente , con studi approfonditi , con  impasti alternativi e con lo studio delle farine da utilizzare , grazie anche alle esperienze di grandi  maestri panificatori,  siamo arrivati a creare un impasto invidiato e apprezzato  da tantissime persone. Uscendo dai canoni di impasti banali ed esaltando il gusto,  creando una biga a modo nostro,  equilibrando quattro farine di mulini diversi ……


Dopo tre anni di apprezzato lavoro, mi sono trovato costretto di ampliare il locale da soli 20 posti a piu di 100 cercando collaborazione di un caro amico pizzaiolo di Pozzuoli  Simone Scuotto che con la sua esperienza  siamo riusciti in pochissimi mesi a portare il locale a numeri da me impensabili .


Ma il nostro lavoro non e solo sugli impasti , ma soprattutto nella ricerca di prodotti  di altissima qualità ,  cercando produttori di tutta italia,  Ogni ingrediente viene abbinato minuziosamente dai nostri chef   per  far esaltare e distinguere gli ingredienti di altissima qualità…………….   


Gli ingredienti ricercati e selezionati donano un tocco finale per  il palato fine dei nostri clienti .
      
    Le farine che usiamo sono tutte  con germe di grano estratte a freddo .


Il germe di grano è uno degli integratori alimentari naturali più completi. Inserendo il germe di grano nella nostra alimentazione siamo sicuri di apportare principi nutritivi ricchi ed equilibrati. L’elevata presenza di vitamine lo rende uno dei più efficaci antiossidanti naturali, mentre l’apporto degli acidi grassi polinsaturi ,ci aiuta a rafforzare e proteggere l’integrità cardiovascolare e cellulare del nostro organismo .


Un impasto con germe di grano conferisce  più profumo, sapore, gusto, e leggerezza, fornisce calcio, fosforo, magnesio, aminoacidi e vitamine, favorisce maturazione completa dell’impasto grazie alla presenza di zuccheri semplici biodisponibili all’interno del germe di grano .


I nostri impasti sono seguiti passo per passo con sala a temperatura controllata , a lunga maturazione non meno di 36 ore ….