"La raffinatezza di una selezione, il gusto della tostatura a legna!"







La The Coffee Velluti è una torrefazione di caffè artigianale torrefatto a legna a conduzione familiare, con sede in Palestrina (RM).
L'azienda si occupa, da circa trenta anni, della tostatura del caffè e della sua distribuzione a bar e ristoranti.
Il sig. Velluti segue personalmente tutte le fasi di lavorazione del caffè e sceglie i suoi chicchi tra i migliori caffè selezionati nei paesi sud americani, indiani ed africani.
La The Coffee Velluti lavora, con metodi tradizionali, caffè lavati e miscelati nella proporzione di tre quarti arabica e un quarto robusta.
Il caffè Velluti si presenta corposo e dal colore simile al cioccolato.

The Coffee Velluti vanta una trentennale esperienza nella torrefazione del caffè. La tradizionale torrefazione a legna è l’elemento che infonde quel particolare aroma che lo distingue. I suoi processi di lavorazione si differenziano dalle tecnologie moderne di cottura rapida.

La torrefazione a legna - rispetta i ritmi di cottura dei chicchi, permettendo, tramite il lento processo di tostatura, quel particolare accoppiamento del caffè con la legna riprendendo gli antichi metodi. La selezione e la miscelazione, eseguita con scrupolo da Velluti, è frutto di anni di esperienza e conoscenza dei vari caffè crudi. Caffè che provengono da aree geografiche lontane tra loro come America del Sud, India ed Africa. Ogni chicco conserva in se le caratteristiche uniche delle terre di origine, pertanto le diverse provenienze rendono i caffè tra loro diversi ed unici.

Si era agli inizi degli anni ‘80, quando un giovanissimo ed allora sconosciuto Nazzareno Velluti, titolare di una piccola drogheria in provincia di Roma, intraprese un viaggio che cambiò il suo destino.
Durante il viaggio ebbe modo di vedere per la prima volta una piantagione di caffè.
La coffea lo colpì a tal punto da far nascere in lui una vera passione.
Questa passione lo portò a sperimentare da sé miscele composte da diverse varietà di caffè, che egli stesso tostava.
Fu così che nel lontano 1988 creò una miscela, composta dai migliori caffè lavati originari del Sud America, India ed Africa, dandola poi in prova ad un bar.
La miscela provata stimolò un entusiasmo tale che decise di tentare la strada dell’immissione in mercato della stessa, raggiungendo in breve tempo numerosi riconoscimenti fra i consumatori.

Tale miscela ancora oggi in produzione, mantiene una costante crescita di richiesta sul mercato. La The Coffe Velluti ha perseguito nel corso del suo sviluppo due strade ben precise, la serietà e la qualità, strade che hanno permesso all’azienda di mantenere inalterato nel tempo la qualità del prodotto lavorato.
Ed è su queste precise strade che l’azienda intende progettare il suo sviluppo futuro, impegnandosi con i consumatori a fornire un prodotto qualitativamente costante nel tempo e nei prezzi attraverso un processo di controllo della qualità certificato dall’attenzione posta in ogni fase di lavorazione, partendo dalla selezione dei caffè crudi, passando per i processi di cottura e miscelazione fino ad arrivare alla preparazione in tazza della bevanda macinata.

  THE COFFEE VELLUTI Via Colle Girello 54
00036 Palestrina (RM)
italia
069573355

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N. 7327

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torrefazioni Aroma Company Espresso Di Qualita' Aroma Company nasce dalla passione per il caffè di qualità.






Si prefissa come obiettivo l'essere trasparenti a riguardo della composizione e sulla provienienza del caffè selezionando direttamente le miscele più pregiate.






La tostatura è affidata a torrefattori locali che fanno dell'attenzione verso il prodotto il loro punto di forza.
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torrefazioni Crimark Srl