Come nasce la trattoria

La Trattoria al "Gatto Nero" nasce come semplice osteria nel 1946 circa, nel 1965 viene rilevata da Ruggero Bovo.

"Quando ero bambino coltivavo un sogno, quello di studiare musica per poi poter metter sulle note quello che sentivo dentro, ma non mi è stato permesso di studiare a causa delle condizioni economiche dei miei genitori.
Allora pensai: - Perché non mettere tutta la mia creatività e il mio entusiasmo nell'arte della cucina ? - Così ho fatto!"

"Amo il mio paese, le tradizioni, i vecchi sapori e amo il pesce della Laguna e della Costa Adriatica, materia prima che per generazioni ha sfamato la mia isola e che ancora oggi ho la fortuna di poter avere fresco tutti i giorni."

"Una menzione particolare va a mia moglie, Lucia, che mi affianca nel mio lavoro di continua ricerca dei sapori antichi della tradizione buranella."

La nostra cucina offre un'ampia degustazione di Antipasti, di Primi piatti (tra i quali trionfa il Risotto di gò alla buranella, i Tagliolini fatti in casa con Granzeola) e di Secondi piatti tra i quali spiccano il Pesce al Forno o i supremi Fritti di pesce misto accompagnati da verdure sempre di stagione a coltivazione biologica raccolte nelle isole limitrofe. Tutti i dolci, come la pasta, sono rigorosamente fatti in casa.

"I vecchi mi dicevano che «un bon piatto deve esser sempre accompagnà da un bon gòto de vìn» e a questo ci ha pensato mio figlio Massimiliano, attestato Sommelier, che ha curato con dovizia una ricca Carta dei Vini."

IL METRO PIZZA.. da 30 anni lavoriamo per darvi il meglio della qualità! Una delle prime pizzerie di Colleferro!

Sempre a vostra disposizione!!

Pizzeria al taglio
Pizza in teglia alla romana

POLENTERIA E PANINOTECA A CREMA E BERGAMO
REALTÀ GIOVANE E DINAMICA

La nostra filosofia

Ogni giorno, l’amore per la tradizione e la ricerca di idee innovative ci portano a sperimentare sempre nuove proposte di hamburger con un unico obiettivo di stupirvi.

La nostra mission

Baffetto 2 in Vicolo della Cancelleria, 13 000186 Roma , oltre alla tipica pizza romana serviamo anche tutti i Grandi Piatti della tradizione romana, realizzati con scelta meticolosa delle materie prime e cura nella preparazione.

Al bisogno primario si accosta il piacere, favorendo le relazioni con – e fra – i nostri clienti Perché la nostra missione e far mangiare bene i clienti è ‘nutrire’, nel senso più autentico.

Diciamo la verità: Roma è Roma, un posto dove non ci si annoia mai e la sua meravigliosa pizza sottile e scrocchiarella che  conquista tutti per la sua semplice bontà. Romana,
È qui che trovate Baffetto2. Un locale autentico e informale, dove il Romano DOC assapora il gusto de ‘na vorta, e il turista (che è sempre il benvenuto, per noi ristoratori) scopre come si possa mangiare “non turisticamente” anche nel più centrale degli angoli della Città Eterna.

Molti di voi ci conoscono già – i Clienti che saluto sempre con piacere, i regulars – per qualcuno, siamo il ristorante di tutti i giorni, nelle pause pranzo; per altri, la pizzeria del sabato (alcuni ci raggiungono anche da zone molto lontane).
Se ancora non siete venuti a trovarci, potrete riparare senz’altro presto magari prenotando online o chiamando me al numero  +39  339 88 07 886.

Accettiamo anche prenotazioni in giornata, se possibile.

Intanto, fatevi un giro sulla nostra pagina  in questo caso, usando gli occhi, viene subito l’acquolina in bocca!

Vi aspetto presto.

Anna