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Spluga Pizzeria Contemporanea
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Alfio Colombo 05/11/1979. Vive a Sorico, primo comune a nord del Lago di Como dove dal 2004 gestisce con professionalità e grande passione il locale lasciatogli in eredità dai genitori. Nel 1994 dopo la scuola dell’obbligo s’ iscrive alla scuola alberghiera di Chiavenna, Crotto Caurga,con indirizzo chef di cucina. Animato da una spiccata curiosità e da una grande sete di sapere, si rende conto di dover approfondire le basi che la scuola gli ha fornito.


Nel  2006 continua così la sua formazione, che ad oggi continua, e che lui stesso ritiene uno degli elementi essenziali per lo sviluppo armonico e a tutto tondo di un vero professionista. Conscio che l’arricchimento umano e professionale nasce anche, e soprattutto, dalla collaborazione e dallo scambio di idee con colleghi e esperti del settore, non si sottrae mai ad una cooperazione attiva con chef, pizzaioli e pasticcieri.


Come lui stesso ama descrivere il lavoro del pizzaiolo e come sottolinea in tutti i colloqui volti alla scelta dei suoi collaboratori, la sua idea di professionista è delineata dalle “3 P del pizzaiolo”: pizza contemporanea, pasticceria e panificazione sono gli elementi vitali per una nuova figura professionale che non si riduce al semplice essere pizzaiolo,ma esalta le conoscenze e le tecniche della lievitazione, della fermentazione e dei topping al fine di creare una pizza dinamica, moderna e con un’inclusione a 360° gradi dei saperi  e dei segreti dell’arte bianca.


Sono l’interconnessione di tutti questi elementi, amalgamati da passione e voglia di innovazione, la sapiente selezione e cura degli ingredienti, con attenzione ad evitare ogni forma di spreco che lo motivano e lo stimolano quotidianamente a dare un’impronta del tutto personale alle sue pizze e al suo locale.


Chi ben lo conosce lo descrive come una persona allegra, amichevole e solare ma al contempo esigente e metodica, ed è proprio questa l’aria che si respira allo “Spluga” il suo locale: simpatia, dinamismo e professionalità, scelta e accuratezza nella selezione delle materie prime di prodotti locali e non, innovazione culinaria, il tutto in un ambiente giovane, motivato e allegro.




  SPLUGA PIZZERIA CONTEMPORANEA Via Vittorio Emanuele 11
22010 Sorico (CO)
italia


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ristoranti Trattoria Pizzeria All'Albera

All’Albera è un locale a Salzano in provincia di Venezia, dove potrete trovare servizio di ristorante, pizzeria e trattoria.


Nell’affascinante cornice di una villa veneta ristrutturata, si possono organizzare banchetti e ricevimenti per cerimonie o ricorrenze particolari. Dispone di due sale con oltre 200 posti a sedere, un’area per fumatori, ambiente climatizzato e wi-fi libero.


Le specialità del ristorante, oltre alla pizza, sono i menù a base di pesce e carne.

Il nostro giorno di chiusura è il martedì. È gradita la prenotazione.


Si accettano VISA, MASTER CARD, RISTOMAT, AMERICAN EXPRESS, KEV CLIENT.

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ristoranti Rum 48

Qualità,Tradizione, Innovazione...

caffè - burgheria - pizzeria

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ristorazione Prato Verde Ricevimenti

Ristorante, Pizzeria, Sala Ricevimenti

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ristoranti Hero Burger & Delicious

LA NOSTRA STORIA

HERO BURGER & DELICIOUS: NON CHIAMATELO FAST FOOD

Nel 2018 Mauro Perencin ha aperto Hero Burger & Delicious a Predazzo, in Val di Fiemme, con un pensiero in mente: la rivisitazione in chiave italiana dell'hamburger che, per decenni, ha fatto rima con fast food. Da qualche anno la tendenza si è invertita grazie ad alcuni ristoratori come Mauro che hanno deciso di dimostrare agli americani (e a sé stessi) che anche l'hamburger, con qualche accorgimento e un tocco di qualità, sarebbe diventato un prodotto gourmet.


Dopo esser partito da una passione antica, relativa alle paninoteche anni 80, Mauro in poco tempo è riuscito a realizzare un sogno: creare una paninoteca con servizio da ristorante, e per farlo ha trovato in Anna Giacomelli e Chantal Alaimo due preziose collaboratrici.


Un risultato sorprendente anche a livello nazionale, che ha visto Hero Burger & Delicious partecipare alle selezioni di "BURGER BATTLE ITALIA 2019" per il triveneto, aggiudicandosi il terzo posto nella più emozionante sfida tra i migliori burger gourmet.