cinquant'anni di buona tavola



La famiglia Canti e la famiglia Rossi hanno iniziato a lavorare prodotti alimentari in Toscana, circa cinquanta anni fa, ciascuno per proprio conto, ma con un rapporto di reciproco rispetto e collaborazione, perché - si dice in Toscana - il mondo gira..

Nel 2004 le due famiglie si sono unite nella attuale "Canti e Rossi" con l'intento di mescolare le reciproche esperienze e dar vita a qualcosa di "speciale", un nuovo che sapesse dare ascolto al continuo mutamento del gusto e dei sapori onorando il vecchio e rinnovandolo.

L'azienda offre una gamma di prodotti molto vasta, capace di soddisfare le esigenze di qualunque soggetto tratti generi alimentari: sia esso, ad esempio, un grande supermercato, un centro catering, un pub o un punto vendita tradizionale.

La strategia scelta è quella di offrire prodotti a proprio marchio, accuratamente selezionati (il "Pecorino di Rocca", i "Prodotti di Piero"...), come anche prodotti di aziende alimentari che operano ai livelli nazionali alti, con un servizio preciso e puntuale, a misura di chi sceglie.

Vincere la sfida di unire al rapporto personalizzato con il cliente - che è sempre unico e speciale - prodotti garantiti e controllati, selezionati con cura per crescere assieme a chi sceglie.

Non è possibile migliorare l'eccellenza, ma si può variarla.

Per questo abbiamo deciso di far maturare il Pecorino di Rocca per almeno sessanta giorni e poi di continuare l'affinatura per circa novanta giorni in ziri di terracotta, come una volta o in barrique.

Il formaggio prende il sapore e l'aroma di quello che viene messo dentro lo ziro o in barrique (cenere, ginepro, pepe nero, grano, vinaccia, fieno, foglie di noce) o degli ingredienti aggiunti (pere, fichi,tartufo, peperoncino cioccolato, frutti di bosco).

Sapori delicati che consentono al palato di non stancarsi mai, di gustare le infinite possibilità dell'eccellenza.

Noi pensiamo a Voi.

  ROCCA TOSCANA FORMAGGI Via A. Chiari 18
52100 Arezzo (AR)
italia
0575352669
rossi.federico@cantierossi.com

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caseifici Caseificio Fernando De Gennaro Rispettosi dell'equilibrio naturale e frutto del nostro impegno e della nostra passione!
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caseifici Caseificio La Campania & I Suoi Sapori

 Formaggi artigianali, mozzarella di bufala ed alimenti di alta gastronomia.


Mozzarella di bufala di prima qualità!
Prodotti genuini senza alcun tipo di attivi!
Formaggi freschi e stagionati fatti di soolo latte (mucca, bufala, pecora).

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caseifici Caseificio Aziendale L'Angolo Della Mozzarella

Proprietario e motore dell’azienda è Enzo Mastrobattista: l’azienda, fondata nel 1995, ha circa 270 bufale che razzolano in un bel campo semi paludoso – come si dovrebbe – per farsi mungere due volte al giorno e dare in allegria i loro 9, 10 litri di latte.

Enzo mi dice: “Il latte io non lo compro, casomai lo vendo”. Paradigma perfetto di un’azienda che produce il suo foraggio e che nei mesi invernali, quando la richiesta cala, è capace di vendere il suo latte anche tramite la cooperativa San Rocco, di cui fa parte e il cui presidente è lo stesso Enzo.


La produzione delle mozzarelle – e anche delle squisite ricotte – avviene presso il punto vendita di Terracina a Viale Europa, con punte di 2 quintali al giorno.

Piccola produzione che punta alla qualità ed allo smercio immediato. Parte delle mozzarelle arrivano sulle tavole romane e l’auspicio è per una maggiore diffusione.

La mozzarella convince per consistenza e sapidità, scrocchia perfetta sotto i denti e al pizzico rilascia il latte. Mi convince la corposità di questa mozzarella che fa pasto, ma che non è mai pesante o troppo saporita. Da provare per una golosa cena o per la caprese perfetta.

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caseifici Caseificio Roberta Caseificio Roberta, un mondo di cose semplici. E solo con latte di bufala campana.

Naturalità, tradizione e gusto puro.

La semplicità e la freschezza di ingredienti naturali si fanno arte nei gesti esperti dei nostri casari.

Siamo orgogliosi nel definirci “artigiani del gusto”.