Immerso nell’oasi naturale del Parco di Gianola, sorge il Ristorante La Villetta. La struttura, accogliente e riservata, è l’ideale per organizzare cerimonie, eventi o banchetti!



Il Ristorante

Immerso nell’oasi naturale del Parco di Gianola, sorge il Ristorante La Villetta.

Lo chef Mario Marino, con la intuitiva trasformazione della dimora estiva di famiglia, nel lontano 1988, corona il sogno di una vita: creare un ristorante tutto suo dove esprimere al meglio le doti e le capacità professionali acquisite negli anni.

Forte, infatti, della ultradecennale esperienza maturata in prestigiosi locali e come capo chef delle nazionali di atletica leggera, egli propone la cucina tradizionale del territorio, sapientemente abbinata ad elementi gastronomici innovativi.

La rigorosa selezione di materie prime e prodotti, dal pescato giornaliero del Golfo di Gaeta a verdure ed ortaggi coltivati nel piccolo orto adiacente, garantisce un elevato grado di freschezza e qualità. 
Questo è il vero segreto per ottenere la sublimazione di ogni singola pietanza proposta nel ricco ed assortito menu della Casa.

La passione paterna ha contagiato anche il primogenito Felice, maitre e sommelier professionista, che cura, in prima persona, l’organizzazione della sala e la carta dei vini.

Numerose, di conseguenza, le serate a tema con relativa degustazione di rinomate aziende vinicole, in particolare del Lazio e della Campania.

La struttura, accogliente e riservata, è l’ideale per organizzare cerimonie, eventi o banchetti e, grazie ad un perfetto servizio di catering, curato in ogni minimo dettaglio, si può usufruire anche di una location esterna “da sogno”.


Lo Chef

Parte da lontano la fulgida carriera dello chef Mario Marino. Tutto ha inizio nel 1958 quando, appena quindicenne, si affaccia nel mondo della ristorazione presso i Campi Sportivi dell’Acqua Acetosa, dove rimarrà fino al 1961. Al termine di questo primo tirocinio, e fino al 1963, prosegue la collaborazione con il Tennis Club Parioli, sempre a Roma.

Ma la vera svolta professionale avviene nello stesso anno quando, di rientro a Formia, egli approda al Grande Albergo Miramare, prestigiosa struttura nota in ambito nazionale, dove, grazie al compianto direttore Angelo Celletti, si “forgerà” come professionista della cucina di alta qualità.

Da questa esperienza, ancora oggi indelebile, nascono le maggiori opportunità ed affermazioni professionali che lo vedono partecipare, come chef, a tre edizioni dei Giochi Olimpici: nel 1968, Olimpiadi di Città del Messico ed Olimpiadi Invernali di Sapporo; nel 1972, Olimpiadi di Monaco di Baviera, oltre a due edizioni dei Giochi del Mediterraneo, a Smirne e Tunisi.


Nel 1974, e fino al 1985, alla ricerca di nuovi stimoli, gestisce, supportato da due soci del settore, il poliedrico complesso di Marina di Castellone (albergo – ristorante – piscina – minidiscoteca), situato nel cuore di Formia.

Grazie anche a questi undici anni di indubbi successi, Mario Marino diviene un indiscutibile punto di riferimento della gastronomia di eccellenza e dell’ospitalità.


Successivamente, instancabile e fortemente motivato, affronta una nuova avventura a pochi chilometri da Formia, dove contribuirà alla crescente affermazione del Ristorante L’Espero di San Giorgio a Liri.

A questo punto, come ogni chef di rango, ha bisogno di coronare il sogno di una vita. Nasce così, nel 1988, il Ristorante La Villetta, il suo regno, in cui, ancora oggi, è impegnato per soddisfare i palati più esigenti.

  RISTORANTE LA VILLETTA Via del Porticciolo Romano
04023 Formia (LT)
italia
0771723113
felicelavilletta@libero.it

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