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Ristorante La Dea Partenope - Chef Emanuele Montella

Conosci
LO CHEF

“Si cucina sempre pensando a qualcuno,
diversamente stai solo preparando da mangiare”

Esaltazione del gusto e genuinità dei prodotti, unitamente al rispetto della tradizione e alla creatività, sono le caratteristiche che apprezzerete a La Dea Partenope di Cascina.

Nella sua cucina, lo chef Emanuele Montella reinterpreta i grandi piatti della tradizione napoletana, secondo il gusto e l’estetica contemporanea.


Scopri
LA NOSTRA CUCINA

“Non esistono grandi piatti
senza eccellenti materie prime”

Da noi troverete i piatti più importanti della cucina tradizionale napoletana. Le frittelle di bianchetti, la mozzarella di bufala, gli scialatielli, i paccheri, il pesce all’acqua pazza, le melanzane a funghetto, i babà, la pastiera napoletana e gli altri piatti tipici della cucina partenopea.

Tutti le ricette, rivisitate e rese originali dallo chef Emanuele Montella.


Visita
IL NOSTRO LOCALE

“Rilassatevi nella nostra accogliete sala
per un pranzo di lavoro o una cena romantica.”

La Dea Partenope è vicino all’uscita di Cascina della superstrada FI-PI-LI, a pochi minuti da Pisa. Il parcheggio per le auto, nel piazzale antistante il ristorante, è in grado di accogliere tutta la clientela.





  RISTORANTE LA DEA PARTENOPE - CHEF EMANUELE MONTELLA Via Nazario Sauro 131
56021 Cascina (PI)
italia

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3935655422
montella.emanuelechef@hotmail.it

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ristoranti Ristorante Retrogusto

Ristorante e pizzeria con forno a legna

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ristoranti Brasserie La Ciciasa


Ristorante con specialità di carne alla griglia a Vische
A Vische, a quattro passi dalla regione storica e collinare del Canavese, in provincia di Torino, il Ristorante Brasserie La Ciciasa è la location perfetta per le buone forchette amanti delle specialità di carne alla griglia. Presso la Brasserie di Vische, il sapore e il profumo delle migliori carni piemontesi si fondono con il piacere di un bel bicchiere di vino proveniente dai più rinomati vigneti della regione. La carne che assaporerete, sedendovi ai tavoli del ristorante La Ciciasa, è di qualità garantita e soprattutto fresca. La Brasserie nasce di fronte alla storica macelleria di Vische, nata dalla passione imprenditoriale di Ettore Pignocchino nel 1993 e ristrutturata nel 2007, che rifornisce il ristorante della materia prima per preparare golose specialità di carne alla griglia.
 Tutta la carne cucinata nel locale è di origine piemontese, macellata nelle colline del canavese, per garantire ai clienti tutto il sapore nostrano delle specialità di carne a km zero alla griglia.


Un'oasi per gli amanti della carne
Lo chef e il personale di sala della Brasserie La Ciciasa sono specializzati nella preparazione, impiattamento e presentazione di ottime specialità di carne alla griglia, che ogni giorno ottengono il consenso della comunità di Vische e della zona del Canavese. La passione per il mondo della ristorazione permette al personale della Brasserie di migliorarsi quotidianamente, modificando il menù, secondo i prodotti di stagione e i gusti della clientela.
Presso il ristorante, infatti, potrete sentirvi liberi di chiedere consigli al personale di sala, nella scelta delle vivande, delle specialità di carne alla griglia e dei vini rossi e bianchi piemontesi per l'accompagnamento dei piatti.


Le offerte del ristorante
I titolari della Brasserie La Ciciasa sono dei maestri della preparazione della carne, che propongono attraverso piatti golosi e invitanti. Oltre alle classiche specialità di carne alla griglia, il ristorante è riconosciuto in tutta la provincia di Torino per il fantasioso Giropizza di carne, un hamburger sottile a forma di pizza, condito con pomodoro e mozzarella e gli ingredienti che preferite.
Ogni giovedì, potrete gustare il Giropizza di carne a 12 euro. Per 20 euro invece potrete assaporare le golose pizze di carne, accompagnate a un Girobirra con le migliori proposte di birre del locale. Il mercoledì potrete invece assaggiare le nostre specialità di carne alla griglia in un Girocarne a soli 17 euro.

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ristoranti Brasserie La Griglia

La Griglia è un ristorante brasserie specializzato nella cottura “barbecue” a legna e carbone. Il nostro menù alla carta, composto da antipasti e primi piatti, è concentrato sulla selezione di carni italiane e straniere in frollatura dry-aged. Fiorentine, costate, tomahawk, filetti, entrecote e denver steak sono alcuni dei tagli disponibili su carni Piemontesi come Scottona, Castrato e Nustral per poi passare all’ Angus Argentino, Brasiliano, Hereford Irlandese, Black Angus Scozzese di Aberdeen, manza Danese, Limousine Francese e Scottona Polacca. Per soddisfare i palati più esigenti, la nostra selezione include anche carni uniche al mondo per marezzatura, intensità, sapore, come Rubia Gallega, Vacca Galiziana, Sashi Finlandese, Sashi Choco, Manzetta Bavarese linea Sashi, Manzetta della Mazuria, Manzo Canegra e non solo, in quanto siamo sempre alla ricerca di nuove proposte da inserire in carta. Non dimentichiamo i classici come le costine di maiale, la grigliata mista, gli arrosticini abruzzesi, spiedini e costolette di agnello. Accompagna la nostra selezione di carni una carta dei vini che spazia dal nord al sud Italia.


LA FROLLATURA DRY-AGED

La frollatura è un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidità controllata. Grazie al processo di frollatura, la carne perde l’umidità contenuta nei muscoli e l’azione enzimatica naturale abbatte il tessuto connettivo favorendo l’intensità  del sapore e del gusto, donando maggiore morbidezza alla carne.


LA CARNE

Una carne pregiata si contraddistingue dalla marezzatura, cioè dalla percentuale di grasso contenuta all’interno delle fibre muscolari; a livello visivo si notano delle striature di grasso più o meno spesso e in maggiore quantità che ricordano le venature del marmo mentre a livello gustativo il grasso durante la cottura, scoglie, donando  sapore, fragranza e morbidezza alla carne.  Le caratteristiche di ogni carne sono  determinate da più fattori, come il sesso, l’età, la zona di allevamento, il clima e soprattutto l’alimentazione. Proprio per questo, la nostra selezione è stata studiata a 360 gradi, così da poter soddisfare ogni gusto e palato; comprende carni magre, morbide, fini e delicate; altre con marezzatura più elevata, caratterizzate da grasso leggero, fresco e a volte speziato per terminare con carni extra-marezzate, dove la percentuale di grasso è molto elevata, dal sapore intenso,pieno e avvolgente. In conclusione, grazie al processo di frollatura dry-aged, possiamo offrire carni di prima qualità che esprimano al massimo le proprie caratteristiche per permettervi di assaporare piatti unici

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ristoranti Trattoria da Papu'
Trattoria ''DA PAPÙ'' cucina tradizionale siciliana favignanese con piatti principalmente a base di pesce.

La trattoria ''DA PAPÙ'' mette in risalto con tradizionalità piatti tipici della cucina siciliana e nello specifico favignanese , unendo grazie all'abilità dello chef Rosario Santamaria sapori, delizie e fantasia.... gustosi per il vostro palato. Vi aspetto per farvi gustare i miei piatti.