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Il Fienile Ristorante - Galatina
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Il Ristorante
I valori della cucina mediterranea

Il Ristorante nasce dall’esigenza di creare un luogo in cui ci fosse una cucina della tradizione semplice, delicata, fresca, accostata alla rivisitazione e alla creatività. Una cucina ricercata ma con alla base i valori della cultura mediterranea.

Il Fienile Restaurant offre infatti una proposta gastronomica polivalente, innovativa ma tradizionale, che spazia dai piatti unici per una pausa pranzo veloce e leggera a quelli della tipica cucina mediterranea e pugliese, sino alle rivisitazioni culinarie per piatti creativi e originali, sempre però realizzati nel rispetto della genuinità e della qualità.

A fare da perfetta cornice una location antica arredata con elementi dal design lineare che si inseriscono armoniosamente nell’architettura imponente tipica del vecchio frantoio, del quale sono state conservate le tradizionali cisterne.


Lo Chef Paolo Adamo
La passione per la cucina incisa nel dna

Le mie origini sono di Crispiano in provincia di Taranto, un piccolo comune tra le colline pugliesi, dove sono nato e cresciuto con la passione della cucina incisa nel mio DNA provenendo da una famiglia di ristoratori e cuochi. Tra i miei grandi maestri d’infanzia ovviamente mia mamma, che sin da piccolo mi ha insegnato tutte le ricette e i metodi di cottura, mio padre che mi ha istruito a riconoscere e selezionare le materie di prima scelta e le erbette spontanee di campo, mio zio storico macellaio e ristoratore e infine mio fratello anche lui Chef di grande esperienza. Queste sono state le mie solide basi d’insegnamento!


La mia prima vera esperienza di cucina è stata a quindici anni in Trentino, dove poi mi sono trasferito, ma il trampolino di lancio è stato a soli diciotto anni quando ho ricevuto il primo incarico da Chef, portato a termine con successo! All’età di ventidue anni la prima sfida: riavviare un ristorante a Riva Del Garda! Un’esperienza importante e impegnativa durata cinque anni, che ha portato ottimi risultati sia per il Ristorante, che è divenuto uno dei migliori della Città inserito su tutte le più note guide gastronomiche, ma soprattutto per me.

Da questo esame ho infatti acquisito maturità e competenza tali che mi hanno permesso di ricevere offerte di lavoro e richieste di consulenze sia in Italia che all’estero. Considerevole di nota quella a Bratislava, che grazie all’ausilio di critici gastronomici mi ha permesso la pubblicazione sul maggior quotidiano locale come “Miglior Ristorante di Bratislava”.


È stato così che ho capito che dovevo sfruttare l’occasione e ho viaggiato facendo esperienze di consulenza in Austria, a Maasmechelen in Belgio con il Ristorante al Mulino che nel 2014 ha ricevuto anche la raccomandazione Michelin Guide. E poi ancora Frederiksberg e Copenaghen.

Nel 2018 il rientro a casa in Italia presso il Ristorante dell’Hotel Borgo Egnazia, che mi ha permesso di tornare a vivere la mia terra di origine e soprattutto di scoprire luoghi magnifici che, per via del mio lavoro in giro per il mondo, avevo perso.


E così eccomi approdato a Galatina, piccola città rimasta ancora autentica e scrigno di innumerevoli suggestioni storiche, artistiche, naturalistiche e culinarie, dove ho deciso di dar vita a questa nuova e bellissima prova.


Tradizione, innovazione e creatività
Piatti speciali
Piatti unici nel rispetto della tradizione
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Il Fienile Restaurant offre una proposta gastronomica innovativa ma tradizionale, che spazia dai piatti unici per una pausa pranzo veloce e leggera a quelli della tipica cucina mediterranea e pugliese, sino alle rivisitazioni culinarie per piatti creativi e originali, sempre però realizzati nel rispetto della genuinità e della qualità.





  IL FIENILE RISTORANTE - GALATINA Via Raimondello Orsini 6
73013 Galatina (LE)
italia


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ristoranti Ristorante Al Punto

LA NOSTRA STORIA

Inizialmente il punto fu concepito come una grande “pompa irrigatrice” che pompava l’acqua dal pozzo adiacente  alle coltivazioni agricole che si estendevano fino al ” fiume Tusa“. I primi anni della sua vita fu concepito come semplice chiosco che dispensava bibite ghiacciate, gelati e panini ai turisti che risalivano dal mare di castel di Tusa.


Col passare degli anni (e dopo diverse gestioni) ha iniziato ad assumere una valenza diversa. Francesco e Rosalia (gli attuali gestori in foto), hanno saputo conciliare capacità, esperienza e professionalità, offrendo un servizio molto più ricco ai clienti pur mantenendo inalterato il clima familiare che da sempre contraddistingue il locale.


Cucino per i miei clienti come farei per i miei amici ospiti  a casa mia…con il cuore!!


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ristoranti Ristorante Pizzeria Italia da Fausto

...auf den Internetseiten der Pizzeria Italia in Erolzheim.

Wer einmal den Weg zu uns gefunden hat, kommt gerne wieder.

Denn unhser freundliches Team um Fausto verwöhnt Sie in gemütlichem Ambiente

mit leckeren italienischen Spezialitäten, zuvorkommendem Service und fairen Preisen.

Ob Antipasti, frischer Fisch, Pasta oder auch eine ofenfrische Pizza – genießen Sie unsere hervorragende italienische Küche.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen schon heute einen angenehmen Aufenthalt und Buon Appetito!


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ristoranti Samoa Club

Ristorante - Pizzeria - Beach bar -
Aperitivo and After Dinner Cocktail
LA TUA ESTATE VISTA MARE..

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ristoranti Micheles Pizza

Vorreste andare a mangiare italiano e state cercando il ristorante giusto in cui passare la serata? Passate una bella serata nei nostri meravigliosi spazi all’aperto. Quando fuori fa freddo, la nostra terrazza riscaldata è l’ideale per un’atmosfera tutta particolare.

Gustate la nostra variegata cucina tradizionale ed italiana. Lasciatevi sorprendere dalle nostre ottime ricette e da un’ampia scelta di bevande fresche. Le insalate vi stupiranno. In tanti ci vengono a trovare nel pomeriggio per il nostro tiramisù, per il nostro gelato e per i nostri dessert da sogno. Buonissimi anche come dessert! Saremo lieti di ospitarvi nel nostro bellissimo locale per un pranzo o per una cena che non dimenticherete! Vi offriamo un buffet gustoso e ricco, con un’ampia scelta di ricette. Venite con i vostri amici! Qui ognuno trova pane per i suoi denti. Vi offriamo il Wi-Fi gratis la possibilità di navigare rilassati su Internet mentre siete da noi. Abbiamo una fantastica area bambini per i vostri figli, che potranno giocare e divertirsi mentre voi mangiate tranquilli. La zona fumatori del nostro locale è un punto di ritrovo per tutti gli amanti del tabacco.

Cerchiamo di offrire un’ampia scelta di ricette varie e interessante con i nostri piatti vegetariani e vegani. Dovete, perché siete allergici, o volete mangiare senza glutine? Abbiamo delle ricette ottime apposta per voi. Sarete sorpresi dal gran numero di possibilità di viziarsi a tavola senza rinunciare alla salute.