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Ristorante Da Enzo - Chef Enzo Rigillo

Strada statale 91 San Nicola Baronia


Orari di apertura:

Lunedì:
12:30 - 22:30
Martedì:
Chiuso
Mercoledì:
12:30 - 22:30
Giovedì:
12:30 - 22:30
Venerdì:
12:30 - 22:30
Sabato:
12:30 - 22:30
Domenica:
12:30 - 22:30




  RISTORANTE DA ENZO - CHEF ENZO RIGILLO Strada Statale 91
83050 San Nicola Baronia (AV)
italia
3297240097
rigilloenzo@gmail.com

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 11253

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ristoranti Trattoria Aldente

La trattoria Aldente offre da più di 10 anni le caratteristiche di un locale intimo e casereccio.
Il ristorante è situato nel centro storico di Pianezza all'interno di un meraviglioso portico, dove nella stagione estiva è possibile godere di un clima e di una atmosfera suggestiva.


La cucina presenta piatti classici della tradizione italiana e non solo, come la paella, utilizzando sempre prodotti freschi e di stagione.


Il locale è a conduzione familiare e offre un servizio molto attento alle esigenze del cliente, trasmettendo amore e passione, facendovi sentire "a casa".


Venite a trovarti per scoprire il nostro menu alla carta!


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ristoranti Trattoria A Chiaia Da Dario

Dario è nato a Napoli il 3 giugno del 1974.


Fin da piccolo ha sempre amato il contatto con le persone ed ha sempre avuto una passione per il mondo della ristorazione, iscrivendosi all'istituto alberghiero ha iniziato contemporaneamente a fare esperienze lavorative in vari alberghi e ristoranti di Napoli e d'Italia.


Dario  nel settembre del 2017 decide di fare un passo importante...di coronare un sogno avuto fin da bambino... avere un locale tutto suo..ed è  cosi che è nata l'avventura di Trattoria a Chiaia da Dario, una piccola oasi del gusto nel cuore di Napoli.


Partendo dal basso, Dario sa bene che anche una piccola attivita ha bisogno di uno staff con i suoi stessi valori per far si che tutto sia perfetto..ed è per questo motivo che ad oggi Trattoria a Chiaia da Dario si differenzia con la cortesia, staff preparato, qualità della materia prima e la preparazione dei piatti  fatti con amore.





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ristoranti Ristorante Le Scalelle

La tradizione

Da sempre il nostro ristorante si caratterizza per un profondo legame con la tradizione pontina che si traduce in menu tipici davvero squisiti accompagnati da vini della zona.


Le Scalelle è un ristorante tipico di  Monte San Biagio, in provincia di Latina, a poca distanza dal mare. Si caratterizza per una vasta scelta di specialità di pesce e carne alla brace.

A conduzione famigliare e di recente apertura, il locale offre un ambiente confortevole adatto a tutti coloro che vogliono concedersi una piacevole pausa gustando la cucina tipica pontina.


Giardino esterno

Il Ristorante Le Scalelle dispone di un ampio spazio esterno dove poter pranzare e cenare nelle splendide giornate di sole. Personale di sala competente e cordiale rimane a vostra completa disposizione per garantirvi un servizio davvero impeccabile. Venite a trovarci, vi aspettiamo!


Ricevimenti e banchetti

Grazie agli ampi spazi interni ed esterni, il nostro ristorante si propone come lo scenario ideale per festeggiare tutte le vostre ricorrenze più speciali come ad esempio: matrimoni, cresime, battesimi, comunioni e anniversari. Contattateci per conoscere tutte le nostre offerte e i menu o per un preventivo gratuito, personalizzato e senza impegno da parte del cliente.


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ristoranti La Cirra

Cos'è la cirra?

La Cirra è il frutto di una sapiente e paziente lavorazione dell’insieme di farro, riso, soia, fibra di frumento e grano tenero che viene sottoposto insieme al lievito madre ad un lunghissima maturazione che le conferisce elevata digeribilità e tollerabilità


La lavorazione

Abbiamo affinato ed evoluto il metodo di lavorazione della pinsa romana utilizzando le più moderne tecnologie abbinate all’esperienza quotidiana maturata all’interno di un laboratorio di produzione appositamente dedicato.

L’individuazione dell’ideale numero di giri dell’impastatrice al fine evitare lo “stress” del composto ha permesso di spingere l’idratazione fino al 90%.


Dopo svariate simulazioni siamo riusciti a calibrare la giusta proporzione dei componenti dell’impasto e dell’ottimale temperatura di lavorazione che ci ha permesso di ottenere un prodotto finale con simultanei livelli di lievitazione e maturazione. Troppo spesso un prodotto ben lievitato non è completamente maturato e ciò lo rende meno digeribile perché la lievitazione avviene attraverso la formazione di anidride carbonica e la conseguente comparsa delle caratteristiche alveolature (bolle d’aria) mentre la maturazione, in parole povere, è la completa scissione di tutti quei componenti che si sono legati durante la fase dell’impasto. La pasta della cirra è appunto perfettamente lievitata e maturata in celle a temperatura variabile (tra i 2 e gli 8 gradi) secondo un programma predefinito (c.d. “lievitazione a freddo a temperatura differenziata”) . Questa fase ha la durata di 77 ore dopo la quale le cirre vengono porzionate e manipolate e pertanto infornate in prima cottura per 90 secondi a 435 C° in apposito forno a nastro.


La Cirra è già commestibile pronta per le successive eventuali farciture.


Ci trovi a:


Palermo

P.za Francesco Nascè 8a

Palermo 90139 Italia

Tel.: 091 6113205


Catania

Via Puccini 26

Catania 95131 Italia

Tel.: 095 090 9810


Barcellona

P. di G. Via Salvatore Cattafi 65

Barcellona Pozzo di Gotto 98051 Italia

Tel.: 090 970 3376


Milazzo

Via Marina Garibaldi

Milazzo 98057 Italia

Tel.: 090 928 6388


 Marsala

Via Giovanni Amendola 58

Marsala 91025 Italia

Tel.: 0923 178 6387


Messina

Viale Europa, 115

Messina 98024 Italia

Tel.: 090 293 4609