L'amore per la buona Cucina e i vini d'eccellenza, benvenuti al Cristo

Cucina di alto livello, ma soprattutto materie prime estremamente selezionate e uniche, alle quali dedichiamo importanti spazi informativi sulla provenienza e la storia, un aspetto spesso trascurato a cui noi teniamo molto.
Utilizziamo gli acquari per astici, aragoste e ostriche, garantendo una perenne freschezza, selezioniamo in modo accurato tutte le materie prime, come la carne piemontese di vitella delle Langhe, salumi spagnoli, caviale, al quale è dedicata un'intera pagina del menù.
Amiamo lavorare sull'unione tra spezie e materie prime internazionali, che sperimentiamo durante i nostri viaggi, ed elementi della tradizione reinterpretati in modo molto personale. Il baccalà, per esempio, viene proposto crudo o cotto in infusione.
Proponiamo anche il sushi, con ingredienti rigorosamente giapponesi. Abbiamo imparato a cucinarlo in Vietnam dai cuochi di un importante hotel giapponese che si trovava vicino al nostro ristorante.

Pintxos Baschi, si pronunciano Pincios, sono piccoli Bocconi semplici e saporiti, serviti su una Fetta di Pane e infilzati da un Pintxo, letteralmente lo Stuzzicadenti.
Un tempo si offrivano ai Visitatori delle Fabbriche di Sidro quando vi si recavano per la Compra Annuale.
Oggi è diventata una Creazione Culinaria detta Cucina in Miniatura che prevede altresì l'utilizzo di Piatti veri e propri.
Pintxos Bistrot è una Proposta Bistronomique che condivide l Filosofia della Cucina d'Autore unita ad un Servizio Sobrio, un Messaggio informale che trova Ispirazione in semplici ma importanti Linee Guida come:
• L'Attenzione all'Identità dei Sapori e dei Profumi nelle loro differenti Espressioni;
• L'Incontro di Prodotti che conciliano Tradizione e Modernità;
• L'Origine precisa degli stessi che ci trasmette nella Verità del Gusto la Passione ed il Lavoro dei Personaggi che li rendono disponibili.