“Cercavamo una via d’uscita. Poi, ricevetti una piccola eredità e il sogno di aprire un locale su un’isola, nato durante le nostre estati greche, divenne realizzabile.” Così è nato “Il Basilico”, un ristorante tipico italiano, nel villaggio di Halki, sull’isola di Naxos.

Che riscontro ha il ristorante sul posto?

Il locale è molto conosciuto: pur trovandosi in un villaggio dell’interno, meta obbligata di turisti e residenti per la bellezza della valle e del paese, quasi tutta Naxos è stata qui a mangiare. Certo, ora per i greci la situazione è difficile. Attualmente i miei migliori clienti locali sono le famiglie originarie di qui, che si dividono fra Atene (ma anche Parigi e Berlino) e Halki, tutti proprietari di case nella valle, oppure un gruppo di estimatori della vera cucina italiana: quella che rifugge dal solito napoletana-bolognese-lasagna. E poi c’è la nutrita comunità straniera (tedeschi, inglesi, francesi…) che risiede qui o che ha la seconda casa a Naxos. Tutti clienti fissi e ormai amici. Un discorso a parte meritano gli abitanti del villaggio. Halki è minuscola, però conta: un laboratorio di ceramiche e galleria d’arte, noto in tutta Europa e oltre, Fish and Olive, di una coppia di tedeschi residenti qui da molti anni; Era, un laboratorio artigianale di marmellate, anch’esso gestito da una giovane coppia, lei di qui ma con un’esperienza di studio ateniese e lui di Atene; una storica distilleria, Ballindras, visitata dai turisti, e i cui titolari hanno una splendida casa con parco nella valle; una galleria di foto, anch’essa gestita da una giovane coppia e poi Aromi e Sapori (Aromata ke Geuvses), negozio di prodotti biologici. Per questi amici, da un paio d’anni, faccio una cena pre-inaugurazione: siamo una dozzina, mangiamo in giardino e sperimentiamo insieme le novità del menù.

  RISTORANTE ''IL BASILICO'' Villaggio di Halki
84302 Isola di Naxos
grecia
+306949783691
saxrit@iol.it

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