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Pizzeria Santa Colomba Da Saverio

Ogni papà è sempre il primo idolo di suo figlio, è così anche per Alessio Cecere, pizzaiolo di 26 anni nato e cresciuto a Benevento.


Il papà di Alessio che si chiama Saverio, di mestiere fa il pizzaiolo e Alessio passa ogni pomeriggio nella pizzeria d'asporto di famiglia, denominata " Santa Colomba da Saverio", ad ammirare il padre che trasforma degli ingredienti così semplici come l'acqua e la farina nel suo piatto preferito, lo osserva in ogni suo movimento cercando di capire le varie fasi di preparazione della pizza.


E'in quei momenti che nasce la passione di Alessio per questo mondo, passione che non lo abbandonerà più.

Già da adolescente Alessio decide che il suo futuro sarà in pizzeria, seguendo con orgoglio le orme di suo padre, così una volta conseguito il diploma presso l'istituto Alberti di Benevento decide di affinacare il padre in pizzeria.


Le nozioni di base Alessio già le conosce, le ha apprese dal padre nei lunghi pomeriggi in pizzeria, quello che gli manca è l'esperienza e quella viene solo con il tempo e tanta pratica.


Inizia così il percorso di Alessio da pizzaiolo, ogni giorno acquisisce maggiore destrezza nel gestire le varie fasi di preparazione della pizza, finchè diventa abbastanza esperto da poter essere autonomo.

E' in questa fase che Alessio inizia a porsi nuove domande, accorgendosi che il metodo tradizionalista del padre poteva essere migliorato, decide quindi di seguire dei nuovi corsi di formazione professionali, si iscrive ad un corso presso il "Molino Pizzuti" in provincia di Salerno, qui capisce che il mondo della pizza è molto più ampio di quanto s'aspettasse, decide quindi di seguire un altro corso, questa volta da istruttore presso i "Grandi Molini Italiani", corso tenuto dal maestro Luigi Ricchezza, grazie al quale Alessio ampia le sue conoscenze e la sua visione sul mondo della pizza, comprende i vari processi microbiologici che avvengono durante le fasi di preparazione della pizza e riesce a conseguire il Master da istruttore.


I corsi di formazione frequentati da Alessio riescono a cambiare il suo pensiero sulla pizza, rendendolo più innovativo, cosa che lo porta ad avere delle piccole divergenze con il padre, sempre attaccato alla tradizione.

Questo però non incide minimamente  sul rapporto tra i due, suo padre resta per Alessio la colonna portante della famiglia e della pizzeria, l'esempio da seguire, quando capita una divergenza i due trovano sempre un punto d'incontro, in fondo hanno un obiettivo in comune, quello di offrire al cliente una pizza di prima qualità.


I due pizzaioli preparano l'impasto con un metodo diretto, utilizzando farine con un indice di capacità panificabile medio/basso, quindi con poco glutine, idratano l'impasto oltre al 60 %, il tempo di lievitazione è di 24 ore, la cottura avviene nel forno a legna ad una temperatura di 380/420 gradi.

Una delle pizze più apprezzate dai clienti di Alessio è la "Castelpoto" con salsiccia secca di Castelpoto e mozzarella di bufala campana DOP, un altra molto richiesta è la pizza fritta con all'uscita mortadella, stracciatella pugliese, crema di pistacchio e granella di pistacchio di Bronte.


Alessio lavora duramente ogni giorno per cercare di migliorarsi e realizzare il suo sogno di aprire una pizzeria più grande con tavoli a sedere, per poter offrire ai suoi clienti la possibilità di assaporare le sue creazioni appena sfornate, naturalmente sogna di farlo sempre al fianco di suo padre e continuare così la tradizione della famiglia Cecere.




  PIZZERIA SANTA COLOMBA DA SAVERIO Via Don Luigi Sturzo 1/3
82100 Benevento (BN)
italia
0824364153
alessiocecere@live.it

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Mangiare e Bere MEB Pizzeria e Hamburgeria

MEB pizzeria e hamburgeria non è solo una nuova pizzeria e hamburgeria: è un nuovo punto di riferimento nell’alimentazione di qualità.


MEB pizzeria e hamburgeria si è dato una regola fondamentale: selezionare gli ingredienti con la stessa cura presente nella nostra tradizione, che riconosce la genuinità e rispetta il valore del cibo come fonte di salute e di benessere.


Per questo MEB pizzeria e hamburgeria valorizza il legame con il territorio alla ricerca di sapori autentici: le materie prime provengono da coltivazioni biologiche certificate, la freschezza è garantita da un rapporto di fiducia con le aziende e i fornitori, l’originalità delle preparazioni è esaltata dall’utilizzazione di un’ampia gamma di prodotti DOP* e IGP**.


La calda cordialità dell’accoglienza e lo standard superiore delle proposte birrarie e gastronomiche fanno di MEB pizzeria e hamburgeria un’esperienza unica di socialità e di gusto.

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pizzerie Pizzeria La Rustica

In zona Crocetta, a due passi dal Politecnico di Torino. Vi aspettiamo con le nostre specialità: pizze gourmet, rosticceria artigianale, apericena.


Orari di apertura:

lunedì10:30–00
martedì10:30–00
mercoledì10:30–00
giovedì10:30–00
venerdì10:30–00
sabato10:30–00
domenica10:30–00
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ristoranti Il Vecchio Cortile
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ristoranti Ristorante Pizzeria Antica Corte


A Lecce, la vera cucina tradizionale salentina
Situato nel cuore del centro storico di Lecce, Antica Corte è un ristorante pizzeria che vi permetterà di assaporare il gusto della cucina salentina tradizionale. Tante combinazioni di gusti e aromi che vi stupiranno facendovi scoprire e riscoprire tutte le bontà tipiche di questa terra. Piatti appetitosi realizzati soltanto con ingredienti selezionati e di qualità, per esaltarne la freschezza e la genuinità. Dalle pizze cotte in forno a legna, disponibili in tanti varianti per tutti i palati, al pesce fresco cucinato secondo le ricette tradizionale, fino alle deliziose grigliate di carne. Un locale ideale peri gruppi numerosi e per tutti coloro che vogliono trascorrere piacevoli momenti all’insegna del buon mangiare. Presso Antica Corte viene offerto anche un menu a € 15,00 completo di primo, secondo, contorno, frutta, caffè e bevande. Per informazioni e prenotazioni non esitare a contattarci telefonicamente, sapremo accontentare il vostro palato con i nostri squisiti piatti!


Le nostre specialità
Il ristorante pizzeria Antica Corte è specializzato in cucina italiana e in cucina tipica salentina, proponendo tante specialità come le orecchiette alle cime di rapa, cucina di pesce, pizze farcite e pizze tradizionali e grigliate di carne.

I nostri servizi
Antica Corte mette a disposizione dei suoi clienti un servizio catering e la possibilità di organizzare feste ed eventi, oltre a un comodo servizio di pizza da asporto e menu turistici. Il locale dispone anche di una terrazza. Si accettano prenotazioni.


Antipasti primi e secondi
Il menu del ristorante Antica Corte propone alcuni dei migliori piatti della tradizione salentina, tra antipasti, primi e secondi dal gusto indimenticabile.
- Antipasti: prodotti caserecci, melenzane alla parmigina, crocchette di patate, polpette, misto di fritturini, insalate di mare, gamberetti al sedanino, verdure grigliate, salmone, carpaccio di tonno.
- Primi: orecchiette, pasta con cime di rapa, strozzapreti ai frutti di mare, orecchiette o maccheroncini al ragù, trofiette ai frutti di mare, agnolotti.
- Secondi: grigliate di carne, fettina di vitello, piatti cucinati con pesce fresco, frittura di gamberi e calamari.


Dolci e pizze
Presso il ristorante Antica Corte troverete squisite pizze per tutti i palati realizzate con ingredienti freschi e genuini, e cotte in forno a legna. Inoltre tanti sfiziosi dolci come il sorbetto al limone, ma anche una fresca macedonia di frutta per completare in modo delizioso il vostro pasto.