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Petit Goût
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Gelateria e caffetteria


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pasticcerie Le Cioccolatezze di Gufilla de Gufis

Home Bakery - Cucina e Consegna


Servizi:

Artigianato al Cioccolato - Pasticceria e Gastronomia Salentina - Pasticceria Regionale - Pasticceria Internazionale - Confetteria e Pralineria Artigianali - Biscotteria e Prodotti da Forno - Pasticceria Tradizionale e Moderna - Lievitati Dolci e Salati - Dolci delle Feste - Pasticceria Salutistica (senza latte e derivati, senza glutine, senza ingredienti di origine animale, senza uova) - Semifreddi - Confezioni Regalo e Bomboniere - Asporto e consegna a domicilio a Roma entro GRA, spedizione in tutta Italia - CioccoPasticciere a Domicilio (temporaneamente sospeso, in ottemperanza alle norme per contenimento COVID-19) - Home Tea House (temporaneamente sospeso, in ottemperanza alle norme per contenimento COVID-19) - Eventi (temporaneamente sospeso, in ottemperanza alle norme per contenimento COVID-19)


Buongiorno a tutti, sono Gufilla: la passione per la pasticceria mi accompagna fin dall’infanzia grazie a mia madre che, da vera salentina, ha sempre preparato tutto in casa con me a sbirciare, curiosare e prestarsi da aiutante tuttofare.


Crescendo mi sono dedicata ad altro, ma la passione è rimasta ed ho continuato ad esternarla in occasione di compleanni e ricorrenze varie: nel 2011, ritrovatami improvvisamente con troppo tempo libero a disposizione, ho deciso di dedicarmi seriamente alla Pasticceria.


Da quel momento tanti corsi professionali – ero sempre stata autodidatta – tanto studio – mi interessano soprattutto i processi chimici e fisici che si celano dietro la pasticceria – ma soprattutto tanta pratica.


Ho iniziato da Sua Maestà il Cioccolato, un argomento che da sempre avrei voluto approfondire, per ampliare in seguito gli orizzonti appena ha cominciato a starmi stretto: durante uno dei tanti corsi, è esplosa la passione per la Biscotteria ed i Prodotti da Credenza.


Ho iniziato così a recuperare le ricette tipiche della Tradizione Salentina, attingendo soprattutto da quelle che venivano tramandate nella mia famiglia: ricette che qualcuno ha definito “veg”, ma che in realtà sarebbe meglio chiamare semplicemente povere perché di estrazione popolare e perciò spesso prive di quegli ingredienti preziosi – come latte e uova – che si preferiva vendere piuttosto che impiegare per usi familiari.


Il burro è escluso a priori dalla dieta locale, essendo l’olio di oliva - che acquisto da piccoli produttori della zona - il Principe della tavola pugliese.


Il mio intento, fin dal principio, è sempre stato quello di proporre prodotti realmente artigianali, realizzati a partire da ingredienti di qualità e privi invece di quelli caratteristici della produzione industriale che mira soprattutto ad abbattere i costi per ottimizzare i guadagni – come grassi idrogenati, olio di palma e cocco – senza coloranti, né conservanti o aromi artificiali: solo latte e panna da latte italiani, vero burro da centrifuga, olio evo, mieli italiani, frutta fresca italiana, prevalentemente del Salento e proveniente da agricoltura integrata priva di pesticidi, Nocciola Romana e Mandorle Pugliesi, puro cioccolato a base cioè esclusivamente di burro di cacao.


Cacao e cioccolato provengono da marchi che si impegnano per il rispetto dell’ambiente, l’equa retribuzione dei lavoratori, il diritto all’istruzione dei loro figli, la tutela delle biodiversità ed etichettati come Cocoa Horizons, UTZ, Fairtrade, Rainforest Alliance: per un Artigianato al Cioccolato buono e bravo al tempo stesso.


Veste grafica e confezionamento sono affidati a Len O’Re – Arts & Crafts
(https://www.facebook.com/LenOReArtsAndCrafts - https://www.instagram.com/len_o_re/): Artigianato di qualità anche per le confezioni, regali anche per le occasioni speciali dal successo assicurato da ogni punto di vista.


Ripropongo non solo la cucina popolare tipica del Salento, ma in generale la Pasticceria Regionale Italiana: prodotti sempre freschi, perché realizzati su ordinazione e consegnati a domicilio o ritirati sul posto previo appuntamento, il tutto nel rispetto delle disposizioni volte alla prevenzione da COVID-19.


Durante il lockdown dello scorso anno, mi sono unita al progetto Commercianti del Municipio VII di Roma - https://www.commerciantimunicipiovii.it/categoria/pasticcerie/le-cioccolatezze-di-gufilla-de-gufis - che mira a promuovere le attività commerciali del territorio e valorizzare le eccellenze di quartiere.


Nel maggio 2020 sono entrata a far parte della community Home Restaurant Hotel – https://www.homerestauranthotel.it/annunci/lazio/roma/cucina-e-consegna/le-cioccolatezze-di-gufilla-de-gufiscucina-e-consegna/ - nuovo ed innovativo punto di riferimento del turismo enogastronomico in Italia nell’ambito dell’Industria 4.0, ossia la Sharing Economy.


Le consegne a domicilio entro il GRA di Roma sono state affidate alla start up Take My Things - https://takemythings.com/ - per la garanzia di un’adeguata retribuzione nei confronti dei riders.


Qualche mese fa ho attivato un account su Satispay, attraverso cui è possibile prenotare, fissare ritiro e/o consegna a domicilio e procedere al pagamento degli ordini in totale sicurezza.


Poi è arrivata la volta di Bapacho (Bakery – Pastry – Chocolate) - https://bapacho.it/it/shop/130-169-lecioccolatezze-di gufilla-de-gufis - una piattaforma online per l’acquisto di Pasticceria, Prodotti da Forno e Cioccolato artigianali di qualità.


E, da oggi, nuova Eccellenza Italiana: non vedo l’ora di iniziare con voi questa ultima - ma non ultima - avventura.


Augurandomi di vedervi presto, vi ringrazio per la cortese attenzione.


Gufilla de Gufis & Le Cioccolatezze

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bar Nuts

Fondatori del marchio NUTS Stay good, Stay cook: La cioccocaffetteria in franchising con il primo ed unico corner Bar...attolone


Le cioccocaffetterie in franchising dentro un bar...attolo ! Le hai mai viste?

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pasticcerie Andreozzi Raffaele Pasticciere

Andreozzi Raffaele Pastry Chef

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bar Pasticceria e Caffetteria Dolci Tentazioni Ponzano Veneto

Per tutti gli appassionati di dolci bontà, a Ponzano Veneto è facile cadere nelle... Dolci Tentazioni!

La pasticceria artigianale, da anni rappresenta un luogo in provincia di Treviso, in cui trovare squisite prelibatezze tra dolci tipici, paste, pasticceria secca e mignon, cake design, cioccolateria e caffetteria.


Dolcezze capaci di appagare le esigenze dei palati più raffinati, a disposizione ogni giorno in un punto di ritrovo per tutti coloro che sono alla ricerca di dolcezza e ingredienti di alta qualità.


Dolci Tentazioni offre creazioni sempre nuove e originali, preparate con il giusto mix tra sapori classici della pasticceria e l'ebbrezza di nuovi gusti e sensazioni. La pasticceria dispone di circa 30 posti a sedere e un bancone ampio, ricco di bontà di ogni tipologia.


Un ambiente ideale per trascorrere momenti di buongusto e relax: la sala degustazioni è perfetta in ogni stagione, confortevole e con un servizio sempre accurato del nostro personale.