L’INNOVAZIONE DELLA TRADIZIONE



Il cibo è fantasia, piacere, emozione.
Quando lo chef è nella sua cucina, gli ingredienti che egli ha tra le mani si perdono l’uno dentro l’altro per diventare una sola magnifica creazione, a quel punto nasce qualcosa che prima nessuno poteva né provare né immaginare.

I piatti di Gianni Zichichi, nella loro prelibatezza ed unicità, sono presentati con stile e fantasia.
Si tratta di vere e proprie coreografie realizzate con maestria, a renderli ancora più speciali e saporiti.
Nel salotto buono della città di Trapani, sorge l'Osteria "I Vitelloni", dove Gianni Zichichi prepara prelibatezze per ogni palato; i menù giornalieri praparati dallo chef, sono pieni di genuinità, armonia e gusto: una sinfonia di sapori.
Qui la cucina è esclusivamente mediterranea, ma presentata con originalità personale... in un gioco di accostamenti e di profumi sempre più nuovi e ricercati.
Gianni Zichichi ama la tradizione, ma crede che essa vive solo se trova la capacità di rinnovarsi e di materializzarsi in creazioni originali e seducenti esaltando sapori e profumi della propria terra.
Proprio per questo Gianni cura i piatti nei minimi particolari, perché lo stile si rivela soprattutto nei dettagli; e il suo motto è: L’INNOVAZIONE DELLA TRADIZIONE!

  OSTERIA I VITELLONI Corso Vittorio Emanuele 67
91100 Trapani (TP)
italia
092327576
giannizichichi@yahoo.it

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N. 2302

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ristoranti Ristorante La Bettola La qualità, dal 1972!
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ristoranti Ristorante Kokalos

La vera cucina siciliana ad Agrigento!

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ristoranti Trattoria Campania

Putovanje u srce italijanske regije Kampanja (Campania) odnedavno je moguće u srcu Beograda. Tik uz Konak kneginje Ljubice odnedavno je otvoren restoran pod ovim imenom koje asocira na jug Italije.


Nov i jednostavan enterijer, u toplim bojama i prirodnim materijalima, posebno krasi velika peć na drva u kojoj se odvija kompletna (pizze) ili završna (zapečene paste) priprema.


Već od predjela ovo gastro putovanje ima sve ukuse i boje Italije: od sjajne burate – sira nalik mocareli, koji kada se raseče ima strukturu mekoću kajmaka a služi se sa crostinima i grilovanim povrćem, do atraktivnog frittele miksa – razno povrće i lignje pohovano u kukuruznom brašnu, idelano za „grickanje“ u većem društvu uz čašu italijanskog vina po vrlo korektnim cenama.


Naravno, nikako ne smete propustiti napoletana picu, čije testo prolazi kroz poseban način pipreme, ručno se razvlači i naravno peče u pomenutoj peći. Svesno birajući „klasike“ (Margherita, Capriciosa), upravo u želji da probamo izvorne ukuse, imamo samo jedan komentar: „Italija, ali prava!“. Paste smo probali u zapečenoj formi i nismo pogrešili, vrlo ukusne taljatele „Prosciutto Crudo“ ovdašnji je „odgovor“ na sveprisutnu Carbonaru, a za sledeći dolazak ostali su mesni specijaliteti (ragu ala napoletana, polpette,…).Capreese torta pravljena bez brašna, sa kakaom i bademima, obavezna je slatka završnica, a svakom ljubitelju italijanske kuhinje Campania mora biti obavezna destinacija.

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ristoranti Hotel O Sole Mio

Hôtel au bord de la mer - Cuisine Italienne et régionale!