IL CONCEPT
La passione nel recupero della vera componente artigianale in tutte la fasi del processo produttivo che porta al gelato italiano!

La selezione di ingredienti freschi e genuini che mette al bando l'uso di semilavorati industriali, l' utilizzo di strumenti di una volta insieme a macchinari di ultima generazione e la messa a punto di ricette assolutamente originali in grado di recuperare la tradizione del passato e interpretare i gusti moderni: questo è OGGI.
Ogni fase dell'intero processo produttivo viene realizzata artigianalmente nel nostro laboratorio. Tutti i giorni, per ottenere un gelato buono, sempre fresco.

LA FILOSOFIA
Il mondo di Oggi è fatto di eccellenze, di profumi, di gusto e di artigianalità.
Tutti i giorni gli ingredienti, freschissimi e rigorosamente selezionati a seconda della stagionalità, sono pronti
ad essere lavorati sul tavolo nella cucina dell'Officina e poi fusi insieme per ottenere un mantecato sano e genuino.
La cucina dell'Officina,a vista, permette di scoprire come i mantecati siano realizzati secondo natura e
semplicemente partendo dalla materia prima.
Senza grassi vegetali idrogenati, senza coloranti, senza aromi e conservanti e senza olio di palma.
Nella cucina dell'Officina, dove il caldo dei fornelli incontra il freddo del mantecatore, si può assistere ogni giorno al taglio della frutta, sentire i profumi della tostatura fatta rigorosamente a mano, osservare la preparazione dei mantecati e tanto altro ancora.
Tutto nel rispetto della natura, con l'aiuto di partner d'eccezione e a sostegno - tra gli altri - del progetto 'Campagna Amica', per valorizzare le risorse del nostro territorio e migliorare la qualità della vita di chi lavora in campagna.

I FORNITORI
Crediamo nell'eccellenza degli ingredienti e che solo il lavoro e la dedizione quotidiana di chi conosce bene il
territorio possano fare la differenza.
I nostri viaggi in Italia vanno in questa direzione.
Siamo andati, e continueremo a farlo, direttamente dai fornitori per seguire da vicino i loro cicli produttivi e scegliere insieme a loro, guidati dalla comune esperienza, i migliori frutti della terra.

IL NOSTRO MANTECATO
Una storia vera
VERA è la lunga esperienza del maestro Carmelo Chiaramida nel mondo della gelateria artigianale. VERO è il ruolo di giovani imprenditori italiani che si mettono in gioco quotidianamente. VERE sono le realtà d'eccellenza con cui l'azienda è in contatto.
VERI sono i chilometri percorsi per ricercare sul territorio gli ingredienti migliori. VERE sono le persone che ci forniscono solo il meglio della loro produzione e VERO è il mantecato che non viene prodotto attraverso l'utilizzo di semilavorati o altri prodotti industriali, ma utilizzando esclusivamente VERI ingredienti e materie prime selezionati.

LE PASTE PURE
Il lungo processo di lavorazione caratterizzato dalla realizzazione delle paste pure grasse, porta il marchio Oggi a distinguersi dai competitors in maniera netta sia per quanto riguarda la qualità che la genuinità del prodotto.
L'Officina di Oggi NON utilizza alcun tipo di prodotto 'semilavorato', industriale o non.
Produciamo autonomamente tutto il necessario alla realizzazione di un gelato di qualità superiore.

LA MANTECAZIONE
L' ultima fase di lavorazione è la mantecazione. La miscela liquida pastorizzata ottenuta nell'Officina viene immessa nel mantecatore che attraverso un processo di agitazione e raffreddamento trasforma la miscela in gelato.
Una fase che il cliente può vedere con i suoi occhi, poiché il processo di lavorazione è a vista, nel punto vendita.

I SORBETTI
La produzione di questo tipo di mantecato non passa attraverso la fase di pastorizzazione.
La freschezza del frutto, sempre e solo di stagione, ci porta a realizzare i nostri sorbetti senza l'utilizzo di latte e suoi derivati, ma con pochi e nobili ingredienti: frutta fresca, acqua naturale e zuccheri.

IL NOME
Un acronimo, OGGI, che in quattro parole racchiude tutti i valori dell'azienda in un nome italiano semplice e riconoscibile, facilmente memorizzabile ed estremamente utilizzato nel linguaggio di tutti i giorni.
OFFICINA riprende la tradizione del passato e la componente artigianale di tutte le fasi della nostra lavorazione.
GELATO come alimento sano e genuino, legato a momenti di piacevole pausa per grandi e piccini.
GUSTO inteso come senso nobile che trova soddisfazione nell'eccellenza dei prodotti.
ITALIANO perché l'Italia è la patria delle eccellenze culinarie e rappresenta un orgoglio da custodire e comunicare.


L'IMMAGINE COORDINATA
L'immagine strizza l'occhio al passato, ma con un carattere fortemente moderno.
La realizzazione dell'immagine coordinata è stata pensata basandosi sul quel connubio tra antico e moderno che è fondamentale nel nostro modo di lavorare.
La nostra filosofia viene quindi rappresentata al meglio: da un lato la cura del dettaglio e il richiamo alla tradizione,dall'altro l'utilizzo di caratteri e tecnologie all'avanguardia.
Un'anima vintage che risulta d'impatto e che si inserisce nel filone della riscoperta del passato, che coinvolge anche altri ambiti merceologici, efficace e al passo coi tempi.

IL LOCALE
L'officina di Oggi è un vero e proprio laboratorio creativo, luogo dove nascono le ricette del maestro gelatiere Carmelo Chiaramida.
Un'esperienza nuova e avvolgente che permette anche al più critico degli assaggiatori di mettere gli occhi e il naso nei nostri mantecati.
Un ambiente particolarmente accogliente e studiato nei minimi dettagli, che rispecchia la cura e l'attenzione che
caratterizzano la nostra filosofia. Il layout del punto vendita è stato messo a punto con la consulenza dei migliori professionisti nel campo del design e dell'architettura di interni, al fine di offrire la massima trasparenza: tutte le lavorazioni sono a vista in un ambiente friendly estremamente curato in ogni dettaglio.
In una gelateria Oggi é possibile sentire il profumo della frutta secca che viene tostata, dei pinoli che vengono fatti saltare col burro, della frutta fresca che viene frullata…

  OGGI - OFFICINA GELATO GUSTO ITALIANO Via Cesare Battisti 13
34125 Trieste (TS)
italia
3924739505
info@oggigelato.it

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Nella nostra gelateria potrai gustare gelati, torte e semifreddi, gelati mignon oltre che a frappé e granite, tutti rigorosamente artigianali

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