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Nicolò & Franco Morreale - Pizzeria Napoli
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Buon’gusto dal 1966
Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Franco




  NICOLò & FRANCO MORREALE - PIZZERIA NAPOLI 45 Rue Franklin
69002 Lyon
francia


Certifica la tua azienda. Richiedi ID anticontraffazione Certifica che la tua Azienda è in possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e richiedere l’erogazione di un ID Anticontraffazione, che sarà impresso sul certificato e sulla vetrofania che provvederemo a consegnarti e potrai poi esporre al pubblico.
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pizzerie Miii Scrocchia La Pizza

l nostro impasto viene prodotto con una speciale farina di tipo 2
Macinata a pietra con germe di grano ed è soggetto a una lunga lievitazione, che va dalle 48 alle 72 ore, al fine di rendere la nostra pizza ancora più digeribile

Pizza con lievito Naturale
Le nostre pizze sono fatte con lievito naturale madre e farina a basso contenuto proteico. Il lievito naturale è un impasto fermentato di farina ed acqua in cui si sviluppano fermenti lattici che, producendo anidride carbonica, favoriscono la lievitazione naturale. Una preparazione antica di cui si ha traccia già in antiche civiltà, dove si usava un impasto acido spontaneo per rendere il pane più fragrante.
il gusto di una volta, un impasto più digeribile
Attualmente riscoperto dai maestri artigiani alla ricerca di sapori tradizionali, il lievito naturale rende la pizz più fragrante, dona gusto e croccantezza, conferisce una maggiore elasticità e conservabilità all'impasto e soprattutto una maggiore digeribilità.
Una pizza a basso contenuto proteico.
Per fare i nostri impasti abbiamo scelto una farina con basso contenuto proteico ottenuto attraverso una lenta macinazione di grani selezionati. In questo modo la pizza ha un minor contenuto di glutine e abbinata al lievito naturale risulta estremamente digeribile e leggera.


Un Maestro Pizzaiolo, farine ricche, impasti a regola d'arte e un nuovo modo di pensare la pizza: Marco Pecorella vi accoglie a Trapani, in via Platamone [ma si arriva anche da viale Regina Elena, di fronte alla Villa Margherita] con le sue pizze d'Autore. Provatele, e anche voi non potrete fare a meno di dire... "Miii!"


Marco Pecorella è un Istruttore Pizzaiolo di Pizza News School che ha frequentato con successo il 14° Corso Istruttori a Marghera presso la Sede dei Grandi Molini Italiani dal 18 al 22 Novembre 2019, effettua corsi di pizzaiolo presso la Sede distaccata di Pizza News School a Trapani (TP).


Icorsi per Aspirante Pizzaiolo partono da un corso base della durata di 40 ore. Il corso viene effettuato all'interno della Pizzeria del Maestro Pizzaiolo Marco Pecorella ed è un corso teorico-pratico.


Ogni allievo corsista pizzaiolo, riceverà la copertura INAIL per tutta la durata del corso.
Gli verrà consegnato un kit da lavoro comprensivo di t-shirt, cappellino, grembiule e del materiale didattico per quanto riguarda la parte teorica del corso.


Alla fine del corso, verrà rilasciato dalla Scuola e consegnato dall'Istruttore il Diploma di Pizzaiolo, l'Attestato di Specializzazione di Pizza Classica, la Certificazione di Frequenza e l'inserimento nell'Albo della Scuola.
L'Allievo Corsista può optare anche per altre specializzazioni, Corso di Pizza in Pala, Corso di Pizza Verace Napoletana, Corso di Pizza in Teglia.


Per ogni specializzazione, l'Allievo corsista riceverà il relativo Attestato di Specializzazione.
L'Allievo può optare anche per un Corso Professionale di Pizzaiolo avanzato, della durata di 80 ore, nel quale è previsto una quantità maggiore di ore di pratica, importante per avere più esperienza sul campo.


Il Corso di Pizzaiolo può essere frequentato anche da minori, previa autorizzazione dei genitori.

Marco Pecorella tiene Corsi di Specializzazione anche per coloro che già svolgono il lavoro del Pizzaiolo e intendono specializzarsi.

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ristoranti Il Portico di Rondini Iuri - Pizzeria e Fast Food
Pizzeria da asporto e fast food con consegna a domicilio.
Buffet su ordinazione.
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pizzerie Pizz Stop

C'è pizza... e PIZZA
e "la nostra" è inconfondibilmente leggera, fragrante e golosa.

Provare per credere!!!


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ristoranti Trattoria La Piazza Da Nino

Prodotti genuini locali!
pesce fresco ogni giorno!
frutta e verdura a km 0!
Limoncello della costa d'Amalfi!