Esserci unici

Un solo obiettivo nella mia mente, un chiodo fisso: “riuscire a dimostrare a me stessa” ed al mondo che per vincere non bisogna essere sempre i migliori. Basta essere unici, E’ per questo motivo che ogni volta che realizzo una nuova pizza immagino di dipingere un quadro, un capolavoro culinario che di li a breve andrà a riempire una parete vuota, la tavola dei miei clienti.



Sogno che diventa realtà

Due madri l’un per l’altra, una qui a combattere l’altra che “osserva dall’alto”, un lievito madre generato in casa con passione e dedizione utilizzando solo mela, acqua e farina… Ecco gli ingredienti base di questa ricetta per sognatori, per persone che hanno ed avevano voglia di vedere sempre oltre.

La trasformazione di un’idea fantastica in un locale realizzato pensando a casa propria. Atmosfere familiari, prodotti esclusivi, sapori raffinati utilizzando solo prodotti italiani di qualità superiore. Non un semplice luogo dove mangiare in compagnia, ma un concetto più alto di “vitagourmet”.


Sperimentazione

Una volta trovati i giusti processi lavorativi e le giuste materie prime degne del progetto Mater è iniziato un lungo periodi di sperimentazione e rielaborazione di vecchie ricette o di nuove ricette utilizzando solo ed esclusivamente lievitazione naturale, naturale al 100%.

Solo un lungo periodo di dedizione e sperimentazione hanno fatto si che prendessi coscienza del fatto che sarebbe stato possibile proporre questa formula di prodotti “vintage” ad un pubblico sempre più ampio.


Amalia Costantini

  MATER DI AMALIA COSTANTINI Via Pier Paolo Pasolini
00065 Fiano Romano (RM)
italia
0765480785
info@pizzamater.it

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N. 8526

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Con più di vent’anni di esperienza.....e la passione, ingrediente più importante della nostra pizza!


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La storia di Carmine ed Eleonora, proprietari del ristorante, è piena di coincidenze e sapori, incluso quello dell'amore. Uno staff interamente italiano, unito dalla passione genuina per le tradizioni culinarie del Belpaese, vi dà il benvenuto.


Grazie a una rigorosa selezione di prodotti italiani di altissima qualità, prende vita un menù ricco che non si lascia dimenticare.


Attenendosi ai disciplinari più rigorosi relativi alla realizzazione della pizza (con forno alimentato a legna di faggio), gli Chef portano in tavola specialità imperdibili.


Fra le più richieste: le pizze con burrata fresca.Oltre alle pizze, spiccano anche una trentina di primi piatti diversi e le carni, tra cui la Fassona piemontese.


Pasta fresca, pane e dolci sono tutti fatti in casa.

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