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MACELLERIA TONY SCIORTINO
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Carni di qualità




  MACELLERIA TONY SCIORTINO Via Palagonia 100
90011 Bagheria (PA)
italia


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macellerie MACELLERIA SODERI - FIRENZE

Da oltre due secoli la Macelleria Soderi vende carne di grande pregio, senza mai nessun compromesso per quanto riguarda l’eccellenza di una materia prima gustosa, sana, sicura e controllata.


Presso il negozio in Piazza del Mercato Centrale potrete scegliere, con l'aiuto degli esperti macellai sempre al vostro servizio per aiutarvi a orientarvi tra le tante specialità presenti, diversi tagli e razze di bovini e suini: al primo posto l’intramontabile, leggendaria bistecca fiorentina, poi ancora la più buona e gustosa carne di vitello, carne di suino, pollame.


Dalla bistecca al taglio da fare ai ferri, dalla ottima carne trita per un sugo squisito a fegato e parti dedicate alla cucina di piatti particolari e tipici italiani, come il bollito: potrete scegliere direttamente il pezzo di carne oppure farvi consigliare dai nostri macellai esperti.

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macellerie AGLIETTI CARNI

Aglietti Carni.

Al passato si allaccia il presente, con la qualità bene in mente.


Sono Federico di nome, Aglietti di cognome.

Della carne ne ho fatto un lavoro, una passione, mi destreggio tra cappello del prete, svizzere e tenerone.


Scegliere tra le carni esposte nella mia vetrina è un viaggio, ai clienti amo proporre solo ciò che io stesso mangio.


La mia famiglia da più di 100 anni e da 4 generazioni ha capito che offrire la qualità è la migliore delle intenzioni.


Razza Fassona, Galiziana o Garonnese, nella stalla il bue lo scegliamo noi, senza offese.


Nonno Romeo m'insegno che il bravo "maslé", che vuol fare bene il proprio "misté", inizia a lavorare di pimo mattino per preparare le carni per il palato più fino, coltelli ben affilati se di alto livello vuoi i risultati.

Lui tra i primi taglio la spalla di vitello con l'osso e i suoi insegnamenti non ho rimosso: all'arrosto del filetto era affezionato, ma non si vive di tradizioni, nel tempo l'ho imparato.


E' così che i pezzi dimenticati con me sono rinati, come il diaframma, tenero e super gustoso; più moderni sono il Tomahawk, costata del taglio estroso, la cui forma ricorda l'ascia dei nativi americani; o, come la chiamano i brasiliani, la tenera picaña, con o senza bagna, che poi è il codone, che nonno accoppiava con lo scamone.


E che dire del processo di frollatura, che morbidezza e sapore alle carni assicura.

Dal laboratorio artigianale escono poi altre sorprese, slami, salsicce e altri insaccati, oltre a bresaola e paletta biellese.


LA STORIA


1907 - Flaminio Aglietti diede il via alla costruzione del negozio in via XXV Aprile a Cossato, attuale sede di Aglietti Carni. La sua morte prematura fece si che, fin dal 1910, a condurre il negozio di vino e alimentari, che si chiamava Cantina vinicola, fu la moglie Caterina Rivaldo, bisnonna di Federico.


Anni 20 -  Romeo Aglietti, figlio di Caterina e Flaminio, a 14 anni fu mandato a Triviero per imparare il mestiere del macellaio. Dopodichè iniziò a macellare in via Amendola e nel negozio di famiglia vendeva la carne insieme a olio, burro e pochi altri prodotti.


Anni 60 - Anche Flaminio, figlio di Romeo, entrò nell' attività di famiglia e negli Anni80 ampliò la scelta di prodotti alimentari puntando a un piccolo supermercato come suggerivano i suoi tempi per andare incontro al bisogno del cliente di trovare in un unica sede tutto ciò di cui aveva bisogno.


1998 - Federico, figlio di Flaminio, iniziò a collaborare nel negozio. Da ragazzino andava ad aiutare il nonno e grazie a lui nacque la passione per la carne. Così, nel 2002, prese in mano l'attività di famiglia rimettendo al centro il reparto macelleria affiancato, però, da una selezione di altri prodotti di qualità







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macellerie MACELLERIA • BRACERIA Giambona Adriano
Da sempre dedita all’eccellenza, la macelleria Giambona fa’ della lavorazione a ciclo chiuso, dal produttore al consumatore, il proprio punto di forza.
Ogni mattina scegliamo personalmente i pezzi migliori di carne, selezionandola e controllandola,per potervi offrire il prodotto migliore da mettere sulle vostre tavole.
Il nostro prodotto è sano per natura
Se per la selezione dei capi da macellare è necessario “essere del mestiere”, quando si tratta di lavorazione delle carni, il rispetto delle norme igienico-sanitarie è basilare

Braceria Giambona nasce dall’idea di unire la carne, o meglio una delle modalità di cottura che meglio ne valorizza gusto e sapore a una delle regioni d’Italia che ha fatto del mangiar bene uno stile di vita diffuso. Protagonista è la cucina, quella che usa solo carni di qualità, vini del territorio, verdure di stagione e frutti a km zero.

Un nuovo modo di diffondere in Italia e nel mondo piatti eccellenti preparati alla maniera Siciliana e consumati secondo quel modo tipicamente conviviale e godereccio di stare insieme a tavola.
Braceria Giambona propone menù molto vari in cui a essere privilegiati non sono esclusivamente gli ingredienti Siciliani e italiani, ma quelli di qualità, provenienti anche da altri luoghi e che si prestano perfettamente ad essere trasformati in specialità culinarie grazie alla cultura enogastronomica Siciliana.


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macellerie MACELLERIA SALUMERIA CAULA

Macelleria – Salumeria – Gastronomia

Siamo una piccola macelleria a conduzione famigliare.


Trattiamo esclusivamente: vitelle piemontesi, con una frollatura di almeno 15 giorni; carni bianche e suine locali, conigli nostrani di una piccola azienda agricola.


Si aggiungono cotechini, salsiccia di suino e bovina e un’ ampia scelta di salami di nostra produzione.


Inoltre, si propone una piccola scelta di formaggi locali e piatti di gastronomia.