I migliori sistemi di allevamento per fornirti il prodotto migliore.



L'azienda elicicola LA LUMACA ROMANA sorge su una superficie di 30.000 metri quadrati e tramite la collaborazione di società esperta nel settore di recinzioni ha brevettato una serie di reti per chiocciole in hdp di colore nero sorretta da pali castagno. Una parte di esse è interrata e l'altra invece è elettrificata a bassa frequenza per evitare la fuoriuscita delle chiocciole. Vantiamo un esperienza pluriennale e collaborazioni con allevamenti francesi, spagnoli e greci. Lavoriamo stando attenti a preservare le nostre lumache durante tutto l'anno alimentandole con verdure e prendendoci cura di loro in numerosi modi.

La specie da noi allevata è l'Helix Aspersa Muller, la pezzatura delle chiocciole immesse nel mercato sono tutte bordate e di circa 10-14 gr, raggiunti i quali, hanno tutte le caratteristiche organolettiche ideali per l'uso gastronomico. Le chiocciole dopo la raccolta vengono selezionate e messe in sacchi di rete per la spurgatura che avrà la durata di circa 10 giorni,in questo periodo le chiocciole non vengono alimentate e vengono riposte in strutture asciutte ed areate dove si chiuderanno e passeranno in una fase dormiente creando un 'opercolo' aumentando la loro conservabilità che sarà di circa 60 giorni,. Lo spurgo ci consente dunque di commercializzare chiocciole perfettamente pulite e vive, già pronte per la successiva fase di bollitura. Una parte della nostra raccolta è riservata ai Riproduttori che dopo una accurata selezione, verranno venduti per l'avvio di nuovi allevamenti o per nuovi cicli di produzione.

  LA LUMACA ROMANA Via Strada della Costa 22
04190 Borgo Sabotino (LT)
italia
3801264769
info@lumacaromana.it

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 7776

Certifica la tua azienda. Richiedi ID anticontraffazione Certifica che la tua Azienda è in possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e richiedere l’erogazione di un ID Anticontraffazione, che sarà impresso sul certificato e sulla vetrofania che provvederemo a consegnarti e potrai poi esporre al pubblico.
RICHIEDI ID
Segnala un’eccellenza Se conosci un’attività che reputi eccellente, puoi segnalarcela e fare in modo che ottenga il giusto riconoscimento
Segnala
Foto
agroalimentare Cantine Antonio Mazzella

ANTONIO MAZZELLA VITICOLTORE DAL 1940


Esperienza, passione e qualità... Questo è quello che troverai nei nostri vini



Foto
agroalimentare La Lumaca Romana I migliori sistemi di allevamento per fornirti il prodotto migliore.

Foto
Mangiare e Bere Stella-Sapori Sardegna "Il gusto unico dei ricchi profumi e sapori dedicati alla cultura del buon cibo e all'enogastronomia di qualità tipica della Sardegna"
Foto
agroalimentare L'Artigiano Del Buon Gusto

“L’artigiano del Buon Gusto nasce dall’idea del Sig. Francesco Cosentino nel 1983, di conciliare la passione per la buona cucina e le spezie, in un’azienda leader in questo settore.


Nasce così la nostra azienda che tratta esclusivamente spezie senza conservanti, coloranti o additivi chimici, mantenendo sempre uno sguardo attento ai prodotti di prima scelta, al territorio, alle certificazioni e alla soddisfazione del cliente, trattando solo “ciò che daremmo ai nostri figli”.


Giocando con gli odori e i sapori delle spezie abbiamo creato le famose miscele per la panificazione (che vantano gusti tradizionali come patata e rosmarino fino ai più innovativi come limone e pepe rosa, curry, zenzero e curcuma e tanti altri), per le carni (dagli arrosti alle miscele per hamburger, porchetta e salsiccia) e non ultime le famose panature TUTTOCROCK® per prodotti croccanti e saporiti; valide sia per il cliente più tradizionalista che per il vegano!


Ad oggi la nostra azienda è leader nell’import-export di spezie di cui vanta una vasta gamma di prodotti (peperoncino, aglio, curcuma, semi di finocchio, pepe ecc..), anche per taglio e dimensioni, sempre pronti a tener conto delle richieste di mercato.  “