Cos'è la cirra?

La Cirra è il frutto di una sapiente e paziente lavorazione dell’insieme di farro, riso, soia, fibra di frumento e grano tenero che viene sottoposto insieme al lievito madre ad un lunghissima maturazione che le conferisce elevata digeribilità e tollerabilità


La lavorazione

Abbiamo affinato ed evoluto il metodo di lavorazione della pinsa romana utilizzando le più moderne tecnologie abbinate all’esperienza quotidiana maturata all’interno di un laboratorio di produzione appositamente dedicato.

L’individuazione dell’ideale numero di giri dell’impastatrice al fine evitare lo “stress” del composto ha permesso di spingere l’idratazione fino al 90%.


Dopo svariate simulazioni siamo riusciti a calibrare la giusta proporzione dei componenti dell’impasto e dell’ottimale temperatura di lavorazione che ci ha permesso di ottenere un prodotto finale con simultanei livelli di lievitazione e maturazione. Troppo spesso un prodotto ben lievitato non è completamente maturato e ciò lo rende meno digeribile perché la lievitazione avviene attraverso la formazione di anidride carbonica e la conseguente comparsa delle caratteristiche alveolature (bolle d’aria) mentre la maturazione, in parole povere, è la completa scissione di tutti quei componenti che si sono legati durante la fase dell’impasto. La pasta della cirra è appunto perfettamente lievitata e maturata in celle a temperatura variabile (tra i 2 e gli 8 gradi) secondo un programma predefinito (c.d. “lievitazione a freddo a temperatura differenziata”) . Questa fase ha la durata di 77 ore dopo la quale le cirre vengono porzionate e manipolate e pertanto infornate in prima cottura per 90 secondi a 435 C° in apposito forno a nastro.


La Cirra è già commestibile pronta per le successive eventuali farciture.


Ci trovi a:


Palermo

P.za Francesco Nascè 8a

Palermo 90139 Italia

Tel.: 091 6113205


Catania

Via Puccini 26

Catania 95131 Italia

Tel.: 095 090 9810


Barcellona

P. di G. Via Salvatore Cattafi 65

Barcellona Pozzo di Gotto 98051 Italia

Tel.: 090 970 3376


Milazzo

Via Marina Garibaldi

Milazzo 98057 Italia

Tel.: 090 928 6388


 Marsala

Via Giovanni Amendola 58

Marsala 91025 Italia

Tel.: 0923 178 6387


Messina

Viale Europa, 115

Messina 98024 Italia

Tel.: 090 293 4609






  LA CIRRA Via Circonvallazione Clodia 171
00195 Roma (RM)
italia
3492739221
franchising@lacirra.it

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 11607

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ristoranti La Tana dell'Orso

Pizzeria griglieria seateria focacceria


Orari di apertura:

Lunedì:
19:00 - 22:30
Martedì:
Chiuso
Mercoledì:
19:00 - 22:30
Giovedì:
19:00 - 22:30
Venerdì:
19:00 - 22:30
Sabato:
19:00 - 23:00
Domenica:
19:00 - 22:30

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ristoranti Rustico Mazzola Renzo

HAMBURGERIA - STEAK HOUSE - PIZZERIA - RISTORANTE


Aperti dal martedì alla domenica dalle 19:30 a 00:00.


Per prenotazioni chiamare i numeri: 3277616486-3208999236.

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ristoranti That's Amore Pizzeria Ristorante

Sul Corso di Tropea a pochi passi dell'Affaccio con vista sul mare e su Santa Maria dell'Isola

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ristoranti Villa George

Ristorante con giardino immerso nella macchia mediterranea ad Agrigento
La superba Agrigento racconta le gesta degli imperi che furono, culture che diedero i natali a personalità che hanno segnato il corso della storia. Ed è proprio in queste atmosfere siciliane che tramandano appartenenza e passione che sorge Villa George Ristorante Banqueting, il luogo dove l’antico si fonde con il moderno, dove l’ospitalità è di casa e dove la macchia mediterranea vi avvolge per accompagnarvi nei vostri istanti di relax.


Villa George Ristorante Banqueting mescola elementi di design classici e nuovi accogliendo i clienti in un’atmosfera senza tempo, unica e originale, dove godere di comfort e servizi esclusivi e all’avanguardia. Il locale è inoltre un ristorante con giardino, in cui godere dello spettacolo della natura esterna nelle stagioni più calde dell’anno.


Villa George Ristorante Banqueting ad Agrigento è una struttura nuova e moderna in pietra, costruita e realizzata in modo che ogni ospite possa godere e apprezzare la cura e l'attenzione riservate a ogni minimo dettaglio d’arredo.

Il ristorante per cerimonie vi accoglie nel suo splendido giardino immerso nel verde, tra le palme e gli alberi di ulivo. In questo luogo incantato potrete festeggiare i vostri eventi: banchetti, cresime, battesimi, anniversari, feste di laurea e di compleanno, pranzi di lavoro o semplicemente passare una splendida serata per gustare i piatti della tradizione siciliana, realizzati con maestria e professionalità.
Anche la scelta degli alimenti è una meticolosa ricerca verso qualcosa di particolare che a tavola faccia la differenza: dalle verdure alle spezie, dal pesce fresco locale ai frutti di mare, dal vino ai classici dolci siciliani.



Villa George Ristorante Banqueting è una splendida struttura a due passi dalla Valle dei Templi di Agrigento. È un ristorante con piscina capace di essere il palcoscenico ideale per l'organizzazione di matrimoni, feste, sfilate di moda e altre tipologie di eventi.

Al suo interno, la struttura dispone di numerose sale, capaci di contenere tante persone. La parte esterna, adiacente alla piscina, ospita un gazebo in grado di ospitare fino a 250 persone: una zona che può essere sfruttata per buffet e aperitivi.

Il ristorante con piscina è dotato anche di un ampio parcheggio custodito.
Villa George Ristorante Banqueting presta la massima attenzione a ogni singolo evento non solo in fase di organizzazione, ma anche nel suo svolgersi. Lo staff è sempre presente per garantire al cliente un servizio elegante e puntuale.

Dalla ristretta cerimonia privata alla convention aziendale dai grandi numeri, il personale è costantemente al fianco del cliente per trasformare ogni occasione in un evento indimenticabile, studiato in ogni minimo particolare. L'esperienza pluriennale maturata nel settore consente di interpretare perfettamente i desideri di chi si affida ai servizi della struttura.


L’attenzione per il dettaglio, la ricerca della bellezza in ogni sua forma e declinazione, la forma che si sposa con l’eleganza, ma soprattutto il sapore che assale e inebria il palato, sono tutti elementi che rendono Villa George Ristorante Banqueting il luogo ideale per accogliere ricevimenti e banchetti.

In questo luogo incantato potrete prenotare e festeggiare i vostri eventi: banchetti, cresime, battesimi, anniversari, feste di laurea e di compleanno, pranzi di lavoro o semplicemente passare una splendida serata.

Con la sua bellezza ed esclusività, questa location per battesimi ed eventi raccoglie l’essenza della meravigliosa isola sulla quale sorge.


Tra la macchia mediterranea composta da arbusti, ulivi e fiori, si eleva in un luogo unico, che si affaccia sulla Valle dei Templi. Per questo motivo, scegliere Villa George Ristorante Banqueting ad Agrigento significa voler conquistare i propri ospiti facendoli partecipare a un evento indimenticabile.

Non importa che dobbiate organizzare un matrimonio, un ricevimento o un meeting aziendale, lo staff di Villa George saprà gestire al meglio tutta l’organizzazione: dalla preparazione della location fino alla scelta del menù. Il tutto sullo sfondo di un lussureggiante giardino, di una lussuosa piscina naturale e della dimora caratterizzata da un ampio porticato.

Lo stupore e la bellezza appartengono a Villa George Ristorante Banqueting, dove l’ospitalità è ancora un valore antico e nobile.


Villa George Ristorante Banqueting serve piatti della cucina siciliana ponendo grande attenzione alla qualità e freschezza delle materie prime e all’estetica di ogni piatto portato a tavola.

I piatti del menù sono un connubio di tradizione e innovazione, con richiami che ricordano l’oriente, per soddisfare anche i palati più esigenti in cerca di sapori nuovi e genuini, dalle verdure alle spezie, dal pesce fresco locale ai frutti di mare, dal vino ai classici dolci siciliani.


Per eventi in grande stile o per ricevimenti più informali, il ristorante propone specialità di pesce e prelibati piatti a base della celebre carne chianina, in grado di soddisfare le aspettative di ogni cliente e di deliziare ogni ospite.
Per l’organizzazione di feste, cerimonie ed eventi privati è possibile elaborare menù personalizzati con piatti a base di materie prime di produzione locale, come formaggi e salumi tipici del posto.

Villa George Ristorante Banqueting è, inoltre, il luogo perfetto ad Agrigento in cui gustare del buon pesce, la classica frittura di mare, il filettino di branzino servito al cartoccio, gli scampi e i gamberoni alla fiamma e l'orata di mare cotta al forno.