Il Toppello nasce nel 2000 e si è posta come obiettivo la produzione di vino e olio di alta qualità, avvalendosi, pur nel rigoroso rispetto delle tradizioni, delle più moderne tecnologie.

Vino: dopo un'accurata selezione manuale delle uve, provenienti esclusivamente dalle nostre vigne, si procede alla vinificazione in fermentini in acciaio inox da 100 Hl. e quindi, dopo una prolungata macerazione sulle bucce, una lenta maturazione in barriques di rovere da 228 litri, completa dall'affinamento in bottiglia.

Olio: per l'olio extra-vergine di oliva, dopo una scrupolosa e rigida selezione delle olive in entrata, tutte provenienti dalle nostre piante ed esclusivamente della zona dei Colli del Trasimeno, ecco la frangitura (entro 24 ore dalla raccolta) con molazze di granito, la gramolatura, ed infine la spremitura con presse meccaniche.

  IL TOPPELLO SRL Via Toppello 5/7
06073 Mantignana (PG)
italia
0755841456
info@iltoppello.it

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