Il Toppello nasce nel 2000 e si è posta come obiettivo la produzione di vino e olio di alta qualità, avvalendosi, pur nel rigoroso rispetto delle tradizioni, delle più moderne tecnologie.

Vino: dopo un'accurata selezione manuale delle uve, provenienti esclusivamente dalle nostre vigne, si procede alla vinificazione in fermentini in acciaio inox da 100 Hl. e quindi, dopo una prolungata macerazione sulle bucce, una lenta maturazione in barriques di rovere da 228 litri, completa dall'affinamento in bottiglia.

Olio: per l'olio extra-vergine di oliva, dopo una scrupolosa e rigida selezione delle olive in entrata, tutte provenienti dalle nostre piante ed esclusivamente della zona dei Colli del Trasimeno, ecco la frangitura (entro 24 ore dalla raccolta) con molazze di granito, la gramolatura, ed infine la spremitura con presse meccaniche.

  IL TOPPELLO SRL Via Toppello 5/7
06073 Mantignana (PG)
italia
0755841456
info@iltoppello.it

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N. 743

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VINO E PASSIONE

In pochi anni il sogno e' divenuto realta', oggi i vini de "La Quercia" riscuotono sempre maggiori consensi sia nel mercato nazionale che internazionale. I soci, tutti con esperienza ultradecennale nelle rispettive mansioni, Fabio Pedicone "Enotecnico", Elisabetta Di Berardino "Amministratrice", Antonio Lamona "Enologo" e Luca Moretti "responsabile commerciale", lavorano ogni giorno per raggiungere livelli qualitativi sempre piu' elevati, alla ricerca continua di quelle minime sfumature che consentono di progredire in un percorso sempre piu' affascinante e stimolante. La produzione limitata, consente di mantenere sempre l'elevato standard qualitativo che ha permesso di ottenere importanti riconoscimenti.

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