Tradizione della pasta

Nato da una passione della pasta fresca tramandata di madre in figlio, Il Pastaio propone un'ampia varietà di pasta e condimenti di alta qualità, preparati solo con le migliori materie prime nel rispetto della tradizione gastronomica marchigiana.


La mission

La nostra famiglia, fin dal lontano 1987, ha sempre puntato sull’alta qualità del cibo e sull’artigianalità del lavoro per offrire al cliente un prodotto buono e genuino come quello fatto in casa.

Quello in cui crediamo fermamente, è dare alle persone, in mezzo ad un mercato sempre più globalizzato in cui si combatte una battaglia per il prezzo senza esclusione di colpi, la possibilità di scegliere la qualità anziché l’economia, la genuinità anziché la contraffazione e la tradizione anziché l’industrializzazione sfrenata.

Questo è quello che facciamo ancora oggi, per permettere alle persone di portare in tavola tutto il sapere (e il sapore) delle antiche massaie di una volta.


Il laboratorio

Con lo scopo di offrire un prodotto di altissima qualità, svolgiamo presso il nostro laboratorio di produzione un’accurata selezione di tutte le materie prime che sono alla base dell’unicità del sapore di tutte le nostre specialità. La maggior parte delle lavorazioni sono quasi completamente manuali come la sgusciatura delle uova o la preparazione dei sughi e dei ripieni. Gli impasti vengono eseguiti unendo l’esperienza della tradizione marchigiana a macchinari tecnologicamente avanzati che intervengono solo nelle fasi finali del processo produttivo. Come ad esempio l’uso delle trafile al bronzo che rendono rugosa la pasta e favoriscono l’assorbimento dei condimenti.


Gli ingredienti

Per i ripieni dei vari tipi di pasta viene usata particolare cura nella scelta degli ingredienti: uova fresche in guscio separate a mano per l’impasto, ricotta fresca e spinaci in foglia per i ravioli, carni scelte nazionali di manzo e maiale per ripieni. Su tutto Parmigiano Reggiano con stagionatura minima di 24 mesi. Inoltre non vengono utilizzati conservanti, coloranti artificiali e glutammato.


Le persone

Oltre alla nostra famiglia, proprietaria dell’attività (Mauro il fondatore, Daniela la moglie, Marco e Valentina i figli), il nostro staff si compone di persone valide, competenti e affidabili, preparate per offrire al cliente la massima cordialità, accoglienza e professionalità.


Il Pastaio di Numana (AN), oltre alla pasta fresca, propone tutto quello che occorre per completare il pasto, ovvero sughi e condimenti già pronti: ragù di carne, sugo d’anatra, pesto alla genovese, salsa di noci e gli speciali sughi di pesce tra cui il mitico sugo ai moscioli preparato con cozze fresche del Conero.

Oppure prodotti della tradizione gastronomica come le olive all’ascolana o i cremini da friggere e prodotti pronti come insalata russa o insalata di mare.


Orari:

inverno dal martedì al sabato matt. 7.30-13.00, pom. 17.00-19.30, domenica e festivi 7.30-13.00.

estate (dal 1 giugno al 30 settembre) tutti i giorni matt. 7.30-13.00 pom. 17.00-20.00

domenica e festivi 7.30-13.00.


Altre sedi

SIROLO via Giulietti, 160: punto vendita.
Orari: inverno aperto dal venerdi alla domenica dalle 8.00 alle 13.00. estate (dal 1 luglio al 15 settembre) aperti dal martedì al sabato 7.30-13.00, lunedì, domenica e festivi 7.30-13.00. TEL 0719330801.


OSIMO STAZIONE via adriatica, 56/H: punto vendita.
Orari: dal martedì al giovedì 7.30-13.00, venerdì e sabato matt. 7.30-13.00, pom. 17.00-19.30, domenica e festivi 7.30-13.00. TEL 0717211130


ANCONA viale della Vittoria, 2/F: punto vendita.
Orari: dal martedì al giovedì 8.30-13.30, venerdì e sabato matt. 8.30-13.30, pom. 17.00-19.30, domenica e festivi 8.30-13.30. TEL 071205244






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N. 9986

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ristoranti Ciampini di Marco Ciampini

Ristorante per colazioni e brunch · Caffè · Ristorante italiano


Nel marzo 1989 Marco, figlio di terza generazione della famiglia Ciampini, cara ai romani per i suoi gelati e per il blasonato "Tartufo al Cioccolato", rilevò in Viale Trinità dei Monti il vecchio Cafè du Jardin, trasformandolo da semplice bar nel Caffè Ciampini, Bar Ristorante e Gelateria, con una splendida ed accogliente veranda immersa nel verde del giardino, perfetta sia per una elegante colazione di lavoro che per un aperitivo nell'ora del tramonto o una cena romantica ricca d'atmosfera.


Nella suggestiva cornice di Trinità dei Monti, tra Piazza di Spagna e Villa Medici, con un'incantevole vista sui tetti di Roma, il Caffè Ciampini offre momenti di raffinato relax in pieno centro storico, compiacendo lo sguardo e il gusto. La continua rivoluzione culinaria ha infatti stimolato in maniera particolare l’attenzione di Marco Ciampini che, con l’aiuto dello Staff e dello Chef , ha creato una nuova linea di Cucina per il proprio servizio di ristorazione. Se la Colazione è quella che si assaporava un tempo, con deliziosi cornetti da accompagnare al classico cappuccino, il Menù del Pranzo varia dalle insalate agli antipasti freddi o caldi, tutti realizzati al momento, come i primi piatti tutti preparati con pasta De cecco; i secondi incuriosiscono per i modi e i sapori che esaltano il gusto: la griglia con carne Danese, il pesce fresco che come tutti gli altri alimenti viene quotidianamente selezionato dallo Chef ed elaborato sapientemente e, per finire, squisiti gelati, tra cui l'imperdibile "Tartufo al Cioccolato".


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gelaterie Gelateria Alice

Il nostro gelato è prodotto con:


latte fresco alta qualità, panna fresca, uova Bio, 100% frutta fresca, prodotti naturali, biologici ed equosolidali.

Non contiene conservanti, coloranti, aromi di sintesi, addensanti chimici.


L'esperienza del maestro gelatiere si concretizza con gelati di altissima qualità realizzati con materie prime eccellenti
anche da agricoltura biologica ed equosolidale.

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Mangiare e Bere Pinillo - Il Tuo Ristorante nel Panino

PINILLO .....siamo 3 generazioni di macellai e ristoratori. Offriamo il meglio della qualità al giusto prezzo. Pane fresco , carni fresce e tanto amore.


UN CONNUBIO DI SAPORI TRA LA FRESCHEZZA DELLE NOSTRI CARNI ALLE NOSTRE BUONE VERDURE COTTE , FINENDO CON DEL PANE FRESCO DI PANIFICIO , FA SI CHE TI PORTI AD UN ESPLOSIONE DELLE PAPILLE GUSTATIVE.


PINILLO NON E' UN PANINO QUALSIASI, PINILLO E'UNICO..

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gelaterie Tutto Gelato Jesolo

Siamo stati tra i primi a credere nel lontano 1990 che, creare una gelateria da asporto puntando esclusivamente sulla grande qualità del prodotto, poteva essere un idea vincente anche in un posto di villeggiatura come è Jesolo.


In quei anni, tutti i venditori del mercato del gelato,ci sconsigliavano di aprire a Jesolo questo tipo di gelateria, poichè per loro, era sprecata, quella grande qualità ,per un posto di passaggio, per dei turisti che magari non ripasseranno più…Ma noi…avevamo un idea… ci credevamo….e…


Abbiamo fatto di testa nostra…

E’ STATO UN SUCCESSO….

Nel tempo molti hanno cercato e… cercano di copiarci…

Provare a eccellere è la nostra missione…


Vediamo generazioni che cambiano…genitori che diventano nonni…figli che diventano genitori e che tornano da noi a prendere il solito buon gelato artigianale….GRAZIE…


Vi aspettiamo in un posto, dove sarete accolti da cortesia simpatia e voglia di soddisfare le vostre richieste.

Gelati,ghiaccioli di frutta,crepes,yogurt naturale soft e molto altro…tutto rigorosamente prodotto da noi…


A presto… Mauro e tutta la famiglia di tutto gelato Jesolo vi aspetta….