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Golosalba - Dolci Artigianali alla Nocciola Piemonte IGP

Era l’autunno del 1982 una ricetta di dolci alla nocciola che rende felici da tre generazioni
La nostra è una storia nata da una recente ispirazione, che viene raccontata da quei profondi legami con il passato che ancora oggi delineano chi siamo


La nostra storia inizia da qui, da unritrovamento in una sera d’autunno albese

È il 2017, ci troviamo a casa di Alberto durante una delle nostre solite serate, così le chiamiamo noi, in cui ci troviamo per trascorre del tempo insieme proprio come facevamo da bambini. Ci piace parlare dei vecchi tempi e della nostra infanzia.
Recuperiamo allora una di quelle classiche scatole dei ricordi, che nessuno apriva da anni, e la prima cosa che ci salta all’occhio è un vecchio libro di ricette.


Il libro riporta questa data scritta a mano. Non è stato difficile riconoscerlo, è il libro di ricette della mitica zia Luigina, prozia di Alberto ma un po’ la zia di tutti noi.
Iniziamo a sfogliare il libro, veniamo proiettati in un passato di ricordi, di profumi e buoni sapori di torte, pasticcini e biscotti, una lunga serie di dolcezze descritte nel dettaglio proprio in quelle ricette.


La nocciola, la nostra ricchezza territoriale Tutti i dolci sono legati da un ingrediente unico: la nocciola, proprio quelle nocciole raccolte dietro casa della Zia Luigina.
Trascorriamo la sera a ricordare quanto la zia fosse legata a quel libro di dolci, gli stessi che le donne di Langa come lei preparavano nelle cucine umili di un territorio poverissimo, quello della Malora, usando pochi ingredienti ma tanto amore e fantasia, riuscendo a creare ricette squisite. Da quella sera scaturisce l’idea di riportare alla luce queste ricette, con l’intento di realizzarle con la stessa semplicità e passione che ci erano state tramandate

Di lì a poco nasce il desiderio che questi ricordi diventino realtà: nasce con questo spirito Golosalba, laboratorio artigianale di goloserie alla nocciola.


I nostri dolci vogliono essere una fotografia del passato. Chiudete gli occhi e immaginate di assaporare dolci veri. Fatti con cura, che racchiudono la bontà degli ingredienti genuini, che suscitano un ricordo famigliare e ricordano il profumo accogliente delle cucine di una volta.


Grazie a Zia Luigina per averci insegnato che le cose semplici sono le più buone, basta farle con amore


Alberto e Andrea





  GOLOSALBA - DOLCI ARTIGIANALI ALLA NOCCIOLA PIEMONTE IGP Via Alba Cortemilia 100
12055 Diano D'alba (CN)
italia

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info@golosalba.com

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pasticcerie Senza Spiga

Senza Spiga,
Con Tanto Gusto


Una piccola oasi di gusto e di piacere, dove sentirsi coccolati e appagati.
Ecco cos’è Senza Spiga, un laboratorio artigianale a Padova che ogni giorno dà vita a dolci, torte, krapfen, pasta fresca, pane fresco e focacce, prodotti da forno e primi piatti.


Ogni alimento è realizzato a misura di celiaco, ma anche prodotto con una profonda attenzione agli intolleranti a latte, uova, lievito, solanacee e qualsiasi piccolo o grande problema alimentare. Molti dei prodotti realizzati sono adatti alle scelte alimentari di vegetariani e vegani, con una grande sensibilità verso le materie prime di stagione e a KM zero.


Farine e amidi di mais, riso, teff, grano saraceno, quinoa, amaranto, miglio, lupino, ceci, mandorle e nocciole sono alla base di alcune delle più interessanti proposte culinarie nate dalla fervida attività del laboratorio Senza Spiga, locale che fa parte del progetto Alimentazione Fuori Casa di Aic.


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pasticcerie Panificio Pasticceria Guazzo Giancarlo

La nostra specialità sono gli amaretti di vari gusti: nocciola, mandorle, noci, mirtillo, limone, cioccolato, pistacchio, ecc… Gli acquesi al rum, baci di Dama, e soprattutto le torte fatte con estetica ed un sapore unico.


Anche il salato è molto vasto, produciamo 25 tipi di pizza, pane particolare ed anche prodotti per chi ha problemi d’intolleranza alimentare, dando così a tutti la possibilità di assaporare i propri prodotti.

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pasticcerie Tentazioni Bakery Lab

Tentazioni si occupa della preparazione di pasticceria fresca, secca e lievitata: torte di compleanno, di laurea, biscotteria e cornetti dolci e salati, saccottini e tanti altri dolciumi per occasioni speciali.


Tutti i nostri prodotti sono realizzati artigianalmente con ingredienti genuini e senza l'aggiunta di conservanti preparati al momento dell'ordinazione in modo che possiate gustarne l'originale bontà durante i vostri

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pasticcerie Pasticceria Mantero

La pasticceria nasce in via Cantore a Sampierdarena nel 1972 conseguendo nel tempo svariati riconoscimenti e attestati. Il capostipite Stefano riceve negli anni prima la nomina di cavaliere del lavoro e , un paio di anni fa , quella di commendatore .


Nel 2019 siamo stati selezionati da Magnolia ti come una delle 3 migliori pasticcerie di Genova e abbiamo partecipato alla trasmissione Cake Star arrivando secondi con immenso orgoglio.


Nell'ottobre 2015 l'attività ha aperto un altro punto di estremo richiamo con la caffetteria, esattamente adiacente al locale storico.


Enorme successo che in poco tempo ha registrato recensioni eccellenti e da quest'anno entrati a far parte della guida Gambero Rosso come uno dei migliori 1000 bar in Italia.


Presenti anche nell'elenco di Guide locali segnalato come caffetteria d'eccellenza per qualità,servizio e cortesia.

Conduzione familiare dove papà Stefano ( 86 anni ) segue ancora attivamente le lavorazioni ed io, figlia, Stefania calpesto le orme con orgoglio e ambizione.


Nel prossimo futuro andremo a ristrutturare la pasticceria per dar modo di esprimerci con un volto ancora più grintoso e determinato senza togliere nulla alla tradizione che ci contraddistingue.