Prodotti che nascono dall'amore e il rispetto per la nostra terra



L'attività del Caseificio Miscano ha inizio nei primi anni novanta, quando i coniugi Rocchina Riccio e Antonio Pellegrino, conservando e applicando scrupolosamente l'antica lavorazione artigianale, preferirono la 'valorizzazione di una produzione tradizionale piuttosto che seguire il processo d'industrializzazione dei prodotti caseari'. Una tradizione in cui si identificano appieno anche i figli Rosa e Michele e su cui oggi poggia l'asse portante della produzione e dell'amministrazione dell'azienda.
Il Caseificio Miscano basa la sua produzione sull'utilizzo esclusivo di latte raccolto da selezionati allevatori delle zone di Castelfranco in Miscano e San Giorgio la Molara, dove i bovini pascolano liberi nei campi e si alimentano solo di erba fresca e varia o di fieno e frumento naturali.'

'Il Caciocavallo è il prodotto tipico più ricercato durante i periodi estivi e le festività religiose, quando cioè i piccoli centri del Fortore tornano a popolarsi di sanniti che vivono abitualmente oltre i confini regionali e all'estero'.

Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata dura di forma più o meno piriforme con caratteristico ingrossamento superiore e collo. Si presenta esternamente con crosta sottile, liscia ed uniforme, di colore giallo più o meno intenso in funzione del grado di stagionatura; la pasta è compatta e poco elastica, di colore bianco o giallo paglierino e non presenta occhiature. Il sapore è dolce e delicato nei formaggi giovani, leggermente piccante in quelli stagionati. L'odore è gradevole e lievemente pungente.

Delizioso gustato in purezza, si accompagna piacevolmente col miele o la frutta secca. 'Solo assaporando il gusto del vero caciocavallo di Castelfranco in Miscano è possibile apprezzare la storia, l'amore e i sacrifici che ci sono dietro la lavorazione di questo tipico prodotto'.

  CASEIFICIO MISCANO §c.da Searusso§
82022 Castelfranco In Miscano (BN)
italia
0824960084
caseificiomiscano@virgilio.it

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N. 6339

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caseifici Caseificio I Renai

Produzione di prodotti caseari con il nostro latte di pecora!

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caseifici La Nuova Masseria Pomigliano D'Arco

Il posto giusto dove scegliere il piacere di gustare il meglio della qualità casearia!

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caseifici Mozzarilandia

LABORATORIO ARTIGIANALE TIPICO PUGLIESE, CON IL MIGLIOR LATTE SARDO

Mozzarilandia apre le sue porte nel 2008 con l'intento di tramandare di generazione in generazione una storia impregnata di tradizioni e familiarità sin da tempi lontani.


Il connubio fra l'attività artigianale, condotta nel rispetto della tradizione pugliese, e la qualità delle materie prime offerte dalla natura e dalla pastorizia sarda, rappresenta sicuramente l'idea vincente dell'azienda, che ha saputo valorizzare sin dall'inizio il tutto, distinguendosi per l'elevata qualità dei prodotti e facendo si che il cliente viva una sorta di sogno culinario che trova il suo appagamento nella tavola, dove le mozzarelle fanno da padrone.

Questo viene reso possibile dalla professionalità e dalla conoscenza dei prodotti da parte dello staff e dalla maestria dei casari capaci di reinventare nuove combinazioni di sapori mantenendo intatti i segreti di un'arte millenaria.


L'obiettivo è da anni, quello di stuzzicare i palati dei nostri clienti, per offrire loro un prodotto genuino ed al contempo fuori dallo standard proposto dall'industria.


Freschezza e qualità sono quindi gli ingredienti essenziali per interpretare gusti e tendenze della tavola contemporanea.

La vera casa della mozzarella è sicuramente Mozzarilandia.


Vengono prodotti formaggi freschi e a pasta filata:

  • Mozzarella Fior di Latte Campagnola
  • Trecce e nodini intrcciati a mano
  • Burrata
  • Ricotta fresca
  • Scamorze bianche e affumicate
  • Stracciatella
  • Scamorzoni bianchi e al peperoncino
  • Rollè ripieni
  • Piadine di mozzarella
  • Coratine
  • e tanto altro!!!

In vendita anche: formaggio caprino, pecorino di varie stagionature, caciocavalli e altro ancora.

Non mancano in vetrina anche prodotti tipici pugliesi e non, quali:
  • Taralli
  • Pasta
  • Olio
  • Vino
  • Confetture e miele che si sposano perfettamente con i vari prodotti
  • e chi ne ha più ne metta!!!
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aziende agricole Caseificio San Vito Dal 1970