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ristoranti Trattoria Da Ginone

Firenze - Antica Trattoria “da Ginone” dal 1949


In questo angolo della Firenze d’Oltrarno, vecchio cuore pulsante di Firenze, una storica trattoria fondata nel 1949 dal grande “Ginone”, personaggio storico del quartiere di S.Spirito, è oggi guidata dalla famiglia Civale.

“da Ginone”, ambiente accogliente, rilassante, familiare, e piatti preparati con materie prime sempre fresche, assolutamente stagionali e a km 0, valorizzando i prodotti eccellenti della Toscana, come i tartufi di S.Miniato, i funghi porcini del Casentino e tanti altri.


Il menù in tutte le portate, antipasti, primi e secondi, oltre ai dolci – rigorosamente fatti in casa – è improntato alla tradizione toscana: dalla pasta fresca (Pici, Tagliolini, Tortelli ripieni, ecc.) al “Peposo alla Fornacina”, tagliata e "Bistecca alla Fiorentina" di manzo Mugellano e nel fine settimana alcune proposte di pesce rigorosamente fresco e che variano in base alla disponibilità del pescato (Primi piatti per tutti i gusti, Baccalà fritto o alla Livornese e in inverno col freddo “Il Cacciucco”).


Da sempre a conduzione familiare, dispone di uno staff, che oltre alla cortesia, dimostra sempre competenza e professionalità e che vi accompagnerà in un viaggio alla scoperta dell’atmosfera e delle tradizioni toscane: dall’accoglienza di Beppe (Sommelier con trentennale esperienza nel mondo del vino) agli Chef, la mamma Giusy (cuoca e pasticcera) ed il figlio Cristian (Chef emergente della Federazione cuochi italiana) , che curano con attenzione ogni piatto servito, apportando un tocco rivisitato alle consolidate ricette tradizionali che hanno contraddistinto la trattoria negli ultimi 70 anni.


Da non sottovalutare la Carta dei vini, con la selezione dei migliori vini italiani, soprattutto toscani e alcune interessanti proposte estere, valutate dall’esperto Beppe.


Piatto da non perdere: Peposo alla Fornacina


Ricetta:

“Peposo alla Fornacina” di Civale Cristian Chef e Patron dell’Antica Trattoria da Ginone


Ingredienti per 4 persone:

600g di Muscolo di manzo, pepe nero in grani ed in polvere, sale fino, olio EVO, 3 spicchi d’aglio, vino Chianti Classico.

Questo era il piatto “della festa” dei Fornaciai dell’Impruneta, infatti storicamente veniva preparato fra la notte del Sabato e la mattina della Domenica.

La carne conservata con sale ed il pepe (come è uso comune in toscana) veniva poi messa in un tegame di coccio e completamente ricoperta di vino sangiovese prodotto nella zona (oggi denominato Chianti Classico) e lasciata a cuocere col calore residuo delle fornaci (nelle quali preparavano le tegole e gli orci in terracotta) per tutta la notte, per poi essere servita al pranzo del giorno dopo.


Preparazione:

Tagliare la carne in pezzi non troppo grossi, eliminando le parti iniziali dei tendini.

Marinare per almeno 8-10 ore la carne con sale, pepe nero (grani e polvere), olio Evo e aglio.

Rosolare la carne pochi minuti in un tegame ben caldo e poi ricoprire con abbondante vino rosso.

Finire la cottura in forno a 160° per almeno 3-4 ore.


Presentazione del piatto:

Servire in un piccolo tegame di coccio accompagnato da 2 fette di pane abbrustolito oppure con della polenta fritta.

Chiuso: Domenica (aperto per eventi prenotati), Lunedi pranzo

Ferie: 2 settimane centrali Febbraio,

ultime 2 settimane Agosto

Coperti: 56

Prezzo medio: 25 - 35

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ristoranti I Tre Moschettieri Ristorante Pizzeria

Benvenuti - Ristorante di pesce a Brindisi

Per tutti coloro che amano gustare prodotti locali e di qualità e che vogliono assaporare piatti ispirati dall’estro di un giovane e talentuoso chef, I Tre Moschettieri ristorante di pesce a Brindisi è il posto che stavate cercando. L’ambiente è familiare e al tempo stesso raffinato e le scelte che proponiamo per i nostri ospiti sono le più varie, con un’ampia scelta nei piatti del giorno e anche con originali proposte fra le pizze. La filosofia che seguiamo per la ristorazione è improntata alla freschezza e alla stagionalità dei prodotti, senza mai dimenticare le eccellenze locali e valorizzando nel ristorante e nella pizzeria i prodotti pugliesi. Il nostro staff saprà consigliarvi con cordialità e gentilezza, permettendo agli ospiti di godere a pieno della qualità del nostro menù e della familiarità dell’ambiente. I Tre Moschettieri si caratterizza quindi per l’ampia possibilità di scelta nel menù, sia come ristorante di pesce a Brindisi, sia come ristorante di terra e come raffinata pizzeria. Il locale si compone di una sala ristorante e pizzeria e di una sala per asporto, con posti anche a sedere, ma senza servizio al tavolo per i clienti che vogliono assaporare ancora calde e filanti le nostre pizze appena sfornate. Siamo perfettamente attrezzati per ospitare eventi e per organizzare serate speciali. In cucina, il giovane chef si affida al talento nella creazione del menù e all’estro nella presentazione dei piatti.


Ristorante e pizzeria con prodotti pugliesi

La tradizione della cucina è rivisitata in base a idee originali o alle speciali esigenze della clientela, mentre ogni pietanza è servita con cura estrema nella presentazione e nella decorazione dei piatti. Una caratteristica che è apprezzata dagli ospiti, che si lasciano volentieri stupire e assaporano prima con lo sguardo e poi con il palato il piatto presentato sulla loro tavola. I piatti variano in base alla stagione e all’ispirazione del cuoco, che ha in alcuni primi di mare dei prelibati cavalli di battaglia. Gli abbinamenti possono essere classici oppure un po’ più azzardati, e quindi se è vero che la linguina, come anche il risotto, è un tipo di pasta classica da primo di pesce, i cavatelli sono un omaggio alla tradizione pugliese. Si tratta infatti di pasta corta, di forma allungata come una barchetta, paragonabili agli gnocchetti sardi, sebbene non siano rigati a differenza della pasta isolana. In genere, sono preparati con un condimento a base di verdure, con pomodorini ed aglio, o infine, anche in abbinamento con i funghi delle Murge, o con le cozze. Nel nostro ristorante di pesce a Brindisi li facciamo sposare con i gamberetti affumicati o con i frutti di mare, con le vongole o il pesce affumicato per esaltare il sapore del pescato e la consistenza speciale di questo tipo di pasta. Attenzione alla freschezza degli ingredienti e alla filiera del prodotto sono una costante anche per la produzione della pizza, resa digeribile da una lenta lievitazione della pasta e poi condita con rape, fior di latte locale, provola e specialità tipiche non solo pugliesi. Anche le pizze classiche da noi diventano speciali, non solo per la loro bontà, ma anche perché si possono avere nella variante con impasto integrale o in quella con impasto di semi ai cinque cereali. In onore ai personaggi letterari che danno il nome al nostro locale, I Tre Moschettieri, nel menù della pizzeria si segnalano tre pizze speciali, D'Artagnan, Aramis, Athos, a base bianca e condite con ingredienti tipici o di stagione. Il servizio di pizza da asporto (LINK sezione 5) per la zona di Brindisi è prenotabile anche attraverso alcuni portali specializzati, dove potrete creare il vostro menù.

Ci trovate in Corso Roma 18/20 a Brindisi, nel cuore della zona pedonale della città e siamo aperti dal lunedì alla domenica dalle ore 12 alle ore 15 e nel pomeriggio dalle ore 18 alle 24, il giorno di chiusura è martedì. Se verrete a trovarci, il nostro ristorante di pesce a Brindisi saprà proporvi ogni settimana appetitose variazioni del menù, sempre con un occhio attento alla freschezza, alla genuinità e all’idee originali del cuoco!


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ristoranti Ristorante Italiano Weisses Kreuz In Cazis

CUCINA ITALIANA WEISSES KREUZ IN CAZIS - CUCINA ITALIANA TIPICA E TRADIZIONALE.



Per la Famiglia Catapano-Mastromauro, titolari del ristorante, è di fondamentale importanza che tutti gli ospiti, trascorrano il tempo del pranzo o della cena in un ambiente accogliente e familiare, dove la cordialità, la simpatia ed il sorriso fanno da cornice alle specialità dei piatti della cucina tipicamente italiana.

Il vero piacere ed interesse dei titolari e dello staff è quello di far sentire gli ospiti come amici prima che Clienti e che insieme ai sapori dei nostri piatti portino con loro il ”sapore” della nostra sincera cordialità.
Con questi presupposti siamo sicuri che qualunque sia il motivo che Vi porta nel nostro ristorante: da soli, con amici o con familiari, per lavoro o per piacere, diventerete poi nostri amici e se vorrete, nostri clienti.


I titolari,

Luigi Catapano e Maria Mastromauro

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ristoranti Ristorante Pizzeria Luna Piccante

Herzlich willkommen!

Wir begrüssen Sie bei Ristorante Pizzeria LUNA in Wilderswil.

Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und geniessen Sie unsere typisch italienische und Schweizer Küche. Unsere Gerichte wie Fleisch vom heissen Stein, hausgemachte Pastas sowie Holzofen-Pizzas lassen Feinschmecker-Herzen höher schlagen.

Kinder erfreuen sich an unserem Spielplatz und der liebevoll eingerichteten Kinderecke.

Gratis Parkplätze vorhanden.

Entdecken Sie unsere Vielfalt und kommen Sie vorbei – wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Über uns

Ristorante Pizzeria LUNA Piccante – Restaurant und Bäckerei mit viel Herzblut



Das seit 2009 bestehnde Restaurant LUNA Piccante in Wilderswil ist ein Familienbetrieb, der neben kulinarischen Köstlichkeiten aus der italienischen und Schweizer Küche auch ein herzliches und familiäres Ambiente anbietet. Bekannt sind wir für leckere Holzofen-Pizzas, saftiges Fleisch vom heissen Stein sowie die hausgemachten Pastagerichte. Selbstverständlich bieten wir auch unseren vegetarischen Gästen abwechslungsreiche Menüs zur Auswahl.

Sehen Sie hier unsere Angebote im Bereich Restaurant oder kontaktieren Sie uns für eine individuelle Anfrage – wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Unsere Philosopie

Wir legen viel Wert auf eine hohe Qualität. Aus diesem Grund wird bei uns alles hausgemacht und frisch zubereitet. Wir verwenden, wenn immer möglich, Produkte aus der Region und beziehen diese jeweils saisonal.

Des Weiteren liegt uns das Wohl unserer Gäste sehr am Herzen. Hohe Gastfreundschaft und ein schneller sowie freundlicher Service ist für uns unerlässlich. Bei uns ist jeder Gast herzlich willkommen!