I vini dell'azienda risultano essere rappresentativi dell'eccellenza produttiva della regione Lombardia!



La Cantina Sociale di Quistello è stata costituita nel 1928 da un gruppo di viticoltori che fino ad allora vendeva le uve tali e quali per raggiungere l'obiettivo comune della trasformazione in vino. Dispone di un conferimento medio annuo di 50.000 quintali di uva, prodotta da 300 soci. La zona di produzione si espande lungo le rive del fiume Secchia, in quella fascia di provincia di Mantova che vana antichissime tradizioni viticole e gastronomiche. Tutti i soci seguono sistemi di lotta guidata integrata a basso impatto ambientale nell'intento di garantire la genuinità del prodotto. Tutte le fasi della lavorazione, dal conferimento delle uve alla commercializzazione del vino in bottiglia o in damigiana, si svolgono internamente all'insegna dell'autonomia per l'ottimizzazione del rapporto qualità-prezzo. L'Azienda quistellese è certificata ISO 9001ED. 2000 a sostegno della qualità di processo sia produttivo che amministrativo e della rintracciabilità delle materie che concorrono all'ottenimento del prodotto fini.

SFUSO - Lambrusco Mantovano rosso, rossissimo e rosato, Bianco di Quistello, Moscato e Chardonnay
Il vino acquistato è già pronto all'imbottigliamento e non necessita di alcuna aggiunta o trattamento; dopo l'imbottigliamento si formerà necessariamente un deposito sul fondo della bottiglia, costituito principalmente da fermenti naturali che avranno reso frizzante il vostro vino. Il periodo ottimale di maturazione del vino non deve essere inferiore ai tre mesi.

A chi acquista i nostri vini sfusi per l'imbottigliamento, consigliamo:

Lavare accuratamente le bottiglie con acqua fino a limpidezza. Pulire l'attrezzatura da utilizzare per il riempimento avendo cura di evitare inquinamenti di ogni tipo. Evitate il contatto prolungato del vino con l'aria.

Essendo il vino una materia viva, è bene imbottigliarlo al più presto (possibilmente entro due o tre giorni dall'acquisto) per evitare un inizio di fermentazione nella damigiana

Lasciare uno spazio tra vino e tappo di circa cinque centimetri, dieci dall'imboccatura della bottiglia.

Utilizzare tappi che garantiscono la perfetta tenuta della pressione che si svilupperà durante la fermentazione: Nel caso ci siano tappi di sughero usare tappi paraffinati od oliati leggermente con olio enologico di vasellina 24 ore prima dell'uso. Mai usare altri tipi di olio.

Conservare il vino imbottigliato in ambienti con poca luce, privi di cattivi odori e a temperatura il più possibile costante (dai 16 ai 22 C max)

Se la temperatura dell'ambiente di conservazione fosse troppo bassa, la rifermentazione potrebbe avere difficoltà ad iniziare. in tal caso, nel collo delle bottiglie conservate in piedi, si potrebbe creare un antiestetico velo bianco dovuto all'ossidazione dei lieviti a contatto con l'aria. tale fenomeno, destinato a scomparire durante la fermentazione, non pregiudica la qualità del vino finito.

Curare la massima igiene dei recipienti che verranno impiegati nel trasporto (damigiane, fusti e taniche). detergere attentamente e risciacquare sempre prima e dopo l'uso.

ELENCO PREMI assegnati alla CANTINA DI QUISTELLO

'Due Bicchieri' da Gambero Rosso
'Oscar Qualità / Prezzo' da Bere Bene
'Top Hundred' da Golosaria per il Gran Rosso del Vicariato di Quistello
'Migliori vini lambruschi mantovani' da Guida de L'Espresso Vini d'Italia per:
a.80 Vendemmie
b.Gran Rosso del Vicariato di Quistello
c.Lambrusco Mantovano
Vini segnalati su 'Guida al vino quotidiano' di Slow Food Editore:
a.Gran Rosso del Vicariato di Quistello
b.Lambrusco Mantovano Rosato
'Due stelle camune' da Guida Viniplus Lombardia per Lambrusco Mantovano Rosato
Fornitore dei propri vini della 'Cantina Didattica' di 'Alma Wine Academy', la Scuola Internazionale di Cucina Italiana che rappresenta oggi il primo riferimento in Italia e nel mondo per la formazione di professionisti della cucina e dell'enogastronomia italiana.

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 7534

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ristorazione Per Bacco Cucina Italiana

La cucina proposta dal ristorante "Per Bacco" trae ispirazione dalle ricette della grande cucina italiana, con particolare attenzione ai piatti dal sapore deciso e autentico della tradizione calabrese. Grazie alla continua, attenta e quotidiana ricerca di prodotti di grande eccellenza, i piatti dello chef Carmine conquistano ogni tipo di palato, anche quello più raffinato.


Lasciatevi conquistare dalle nostre specialità, dalle gustosissime pizze e dagli sfiziosi calzoni realizzati con materie prime di alta qualità. Il ristorante "Per Bacco", è situato in prossimità del CIRQUE ROYAL, a pochi minuti dal centro.


La cuisine du restaurant "Per Bacco" inspirée par les recettes de la cuisine italienne, avec une attention particulière au goût frais et fort de l'authentique tradition calabraise.


Dans sa recherche attentive et quotidienne pour les produits de grande excellence , les plats du chef Carmine conquièrent tous les palais , même les plus raffinés. Parmi nos spécialités , vous pouvez profiter de nos délicieuses et savoureuses pizzas et calzones farcies à votre choix faites avec des matières premières de haute qualité .


Le restaurant " Per Bacco "  est également à proximité du Cirque Royal , et à deux minutes du centre-ville .


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ristoranti Ristorante Beccaccino

Il ristorante Beccaccino si trova a Sorico, affacciato sul Lago di Como. Specialità pesce e cucina del territorio in ambiente accogliente.


La cucina del ristorante Beccaccino è sì una cucina tipica del lago di Como ma ha conosciuto nel corso del tempo un continuo perfezionamento. Nel menu proposto da Romeo Landi si fondono lago, mare e terra generando sapori autentici. Le materie prime utilizzate sono genuine espressioni del territorio e ancor di più provengono dal pescato del giorno di Romeo, pescatore da tre generazioni.

Ampia scelta di proposte senza glutine (ristorante certificato AIC).


L'ambiente rilassante, la gentilezza dello staff di sala e l'eccellente carta dei vini completano un'esperienza gustativa da percorrere piatto dopo piatto.

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pizzerie Pizzeria Tentazione

Ad Avezzano, pizzeria d’asporto con esperienza ultradecennale

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ristoranti Bocca Di Rosa Caffe' Bar

Bocca di Rosa propose la Pinsa à la Romaine , cousine de la pizza qui date de la Rome Antique. Elle est réalisée avec plus de 5 farines italiennes, sa levée est comprise entre 24h et 36 heures, elle est vendue à la tranche et au mètre!


Franco Provvedi, né à Lyon de parents franco-italien. Il a tourné dans le monde en tant que comédien puis comme réalisateur de documentaires et formateur aux arts de la scène. C'est en voyageant lors des tournées théâtrales qu'il se passionne pour la gastronomie italienne et comprend le potentiel de la pizza en dehors de l'Italie notamment en France. Après 15 années passées à Senigallia petite ville médiévale sur les rives de la mer Adriatique, il a tous les contacts et les diplômes pour réaliser un produit de haute qualité et innovant. Il Veut mettre la main à la pate et développer le projet sur tous les plans.