Cantiere Del Gusto
CATEGORIA: ristorantiID ANTICONTRAFFAZIONE N.3055
Seguendo l'evoluzione di vini, salumi e formaggi provenienti da tutta Italia, ogni settimana selezioniamo prodotti diversi, per un menù nuovo ogni giorno.
Il tutto rigorosamente Made in Italy.
La qualità proveniente da piccoli produttori, vini delle aziende più ricercate affiancano nomi più blasonati. Aperitivi selezionati, degustazioni e dopocena con dolci abbinati a vini passiti e distillati.
Un viaggio tra i sapori d'Italia tutti da scoprire. Ogni giorno un gusto diverso, novità da conoscere, abbinamenti da sperimentare.
Cantiere del Gusto è una esperienza enogastronomica che nasce dall’incontro di due veri intenditori come Roberto Capobianco e Giovanni D’Alessandro. Unendo esperienza e formazione hanno scelto di mettere in comune il loro amore per la tradizione culinaria italiana e per il buon bere.
Roberto porta con sé la competenza di oltre dieci anni nel campo della ristorazione. Una passione, divenuta mestiere, ereditata dalla famiglia. Sin da giovanissimo comincia a frequentare fiere nazionali e internazionali. Ancora oggi gira l’Italia alla ricerca di sapori ancora poco noti. Sapori che oggi porta sui tavoli di Cantiere del Gusto attingendo direttamente dai produttori.
Giovanni, figlio di una lunga tradizione vitivinicola, è un attento conoscitore di vini e distillati. Laureato in Enologia, non pone freno alla sua voglia di esplorare il vasto mondo delle produzioni italiane. A questa vocazione unisce una ampia conoscenza degli elementi culinari della tradizione prestando, allo stesso tempo, attenzione alle ultime innovazioni.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
TRADIZIONE DI FAMIGLIA
Costruito negl’anni ottanta, dispone di venti camere strutturate su due piani ed arredate in modo sobrio e funzionale. Tutte e venti le stanze sono sia ad uso singola che matrimoniale; e in quelle più grandi, c’è la possibilità di aggiungere un terzo letto.
LE CAMERE
Ogni camera è dotata di servizio privato con doccia, telefono con chiamata diretta, televisione, Wi-FI gratuito e terrazzino o balcone, dalla maggior parte dei quali si può godere di una splendida vista mare.
IL GIARDINO
Nel giardino che circonda l’Albergo potrete rilassarvi all’ombra delle secolari querce leggendo o gustando una bibita fresca dopo una giornata di sole.
RISTORANTE
La cucina dell’Albergo Ristorante “Le Querce”, gestita dagli stessi proprietari, è particolarmente accurata, a cominciare dalla scelta degli ingredienti che devono essere assolutamente genuini e che in parte vengono prodotti direttamente nei loro orti, seguendo le regole dell’agricoltura biologica.
Il pesce, elemento base di numerosi piatti, viene pescato tutti i giorni nelle acque di Ponza e cucinato nei più svariati modi.
Lo Chef vi farà assaporare deliziosi spaghetti con gamberi e rucola, spaghetti alla polpa di pesce, pennette alla pescatrice, pasta e fagioli con le cozze, cianfotta, insalata ponzese, zuppa di lenticchie o cicerchie, pesce spada alla marinara, fritto misto di paranza, nasello alla siciliana, purpitielli affogati, cernia con patate e tante altre specialità della cucina tipica isolana.
La colazione viene preparata con dolci fatti in casa, e con prodotti del nostro orto. Magnifiche crostate con marmellate di arance, albicocche, prugne e fichi.