Da sempre l'allevamento ed il commercio di bovini da carne sono state le principali attività della famiglia Di Bartolo. Da prima con nonno Giacomo, che fin da bambino vendeva il latte porta a porta, munto dalle vacche da lui allevate. Poi con suo figlio, Giuseppe, che nel 1986 aprì una macelleria, Centro Carne, determinando così un successivo passo avanti per un evoluzione aziendale; dall'allevamento si passa alla lavorazione dei prodotti.


Centro Carne è il "laboratorio" della nostra Braceria, qui vengono selezionate con cura le carni e lavorate per presentare il miglior prodotto sul vostro piatto.


360º concept

Il nome 360 gradi racchiude in se un duplice significato.

1) Indica un servizio completo e professionale che segue tutti i passaggi dalla produzione delle carni alla tavola. Le carni da noi selezionate provengono da allevamenti che puntano sulla naturalità dell'alimentazione e sul benessere animale appositamente certificate da istituti competenti

2) indica anche la temperatura che riusciamo a sviluppare con il nostro innovativo metodo di cottura. Anche qui un'approfondita ricerca sui metodi di cottura al barbecue della carne ci ha portato a scegliere un sistema originale. Le carni che andrete ad assaporare saranno cotte in un vero e proprio forno a brace che dona sapori autentici ad ogni prodotto.


Cottura a 360°

Il classico barbecue sarà sostituito da un sistema innovativo composto da tre griglie a cassettoni, una camera coibentata ed uno scarico di fumi esterno. Le tre griglie vanno a svolgere la stessa funzione della classica griglia poggiata sul letto di brace quindi sigilla la superficie dell'alimento intrappolando i succhi al suo interno e creando la crosta di copertura. La camera coibentata è studiata per mantenere la temperatura altissima al suo interno e contenere solo l'ossigeno sufficiente a mantenere vive le braci, senza sviluppo della fiamma libera e dunque senza carbonizzare la carne le pietanze risulteranno perfettamente cotte e sane. Lo scarico di fumi esterno è dotato di una valvola da cui regolando la sua apertura si può modulare il gusto, più chiusa per una nota intensa di brace, più aperta per una maggiore delicatezza.




  BRACERIA 360 Via Canale Vecchio 1
91014 Castellammare del Golfo (TP)
italia
3290204402
giacomocarlo@hotmail.it

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N. 9620

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ristoranti Sunshine Ristorante Pizzeria

Bellissimo ristorante posizionato al centro del golfo di castellammare con accesso diretto sulla spiaggia di alcamo marina, il ristorante sushine gode oltre che di ottima fama sia nella ristorazione che nella pizzeria nell'offrire un personale esperto e di ottima qualità.


Il tutto accompagnato da un ottima cantina di vini selezionati e scelti accuratamente da un esperto someliere per garantirvi un indimenticabile servizio.


Orari di apertura:

Lunedi10:30 - 02:00
Martedi10:30 - 02:00
Mercoledi10:30 - 02:00
Giovedi10:30 - 02:00
Venerdi10:30 - 02:00
Sabato10:30 - 02:00
Domenica10:30 - 02:00


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ristoranti Ristorante Pizzeria Umberto Primo - Castelbuono

Umberto Primo - ristorante e pizzeria nel centro storico di Castelbuono

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ristoranti La Trattoria

Ouverture de notre nouvel établissement depuis le 11 Décembre 2015 à Narbonne.


Endroit convivial et atypique à Narbonne, Sucré & Salé, plus un concept qu'un restaurant, on y vient pour boire un café, manger une assiette de pâtes, une pizza, des anrtipasti, une belle salade …


Cuisine réalisée au comptoir ou l'on y mange seul ou à plusieurs...Ouvert tous les midi du lundi au samedi le soir du jeudi au samedi …


Vendredi soir "Aperitivo Italiano " buffet apéritif + une boisson 10€ (de septembre à mai ) avec ambiance musical

N'oubliez pas de réserver ...


Grand patio ombragé , à l'abri du vent et du bruit de la ville....