Nel 1830 Giuseppe Giacomo Baraggia aprì ad Aicurzio un panificio con la moglie Maria Bonfanti. La quarta generazione della famiglia, nel 1906, aprì una seconda panetteria sempre in paese.

L’arrivo dell'energia elettrica cambiò la lavorazione: da manuale iniziò a meccanizzarsi a tutto vantaggio della qualità del prodotto finito.

Dagli anni '50 l'attività passò a Ermenegildo Baraggia e alla moglie Ines Villa, e da questi ai loro figli Romano e Rosalba che, nel 1985, diedero vita all'Alimentari Baraggia Snc.

Oltre al pane l'impresa produce pasta fresca e pasticceria, oltre a vendere prodotti tipici come il salame nostrano e i formaggi locali.