Passione per la terra, amore per le cose genuine



L'azienda Colle Spadaro è sita in una delle più suggestive zone dei Campi Flegrei, la collina degli Spadari, poco distante dall'Oasi naturale degli Astroni.

Guidata dai coniugi Antonietta Riccio e Luca Vivenzio e dai loro figli Maria ed Antonio, l'azienda nel corso degli anni si è prodigata per migliorare sempre più la qualità delle uve prodotte.

Alla primaria attività vinicola si è voluto affiancare la produzione di genuini prodotti della terra come le prelibate conserve di pomodoro e sottolio.

VIGNETO
Il vigneto dell'azienda è per la famiglia Vivenzio un bene da custodire e rispettare ed è per questo che da sempre sono utilizzate pratiche agronomiche a basso impatto ambientale nel pieno rispetto della natura.

Distribuito sul corpo di una collina posta ad un'altitudine compresa fra gli 90 e i 300 m. s.l.m., il vigneto si caratterizza per un terreno sabbioso a medio impasto posto in ottima esposizione Sud-Sud Ovest, a cavallo dei comuni di Pozzuoli e Quarto.
Sito in una delle zone più assolate dei Campi Flegrei (campi ardenti), una vasta area di origine vulcanica situata a nord-ovest della città di Napoli, il vigneto è coltivato su terreni in pendenza e terrazzamenti, ed esprime a pieno il carattere del territorio. Le sue piante centenarie, allevate a piede franco e condotte a spalliera secondo la classica tradizione puteolana, sono poste su un territorio tra i più vocati alla coltivazione della vite e grazie ai terreni ricchi di minerali e alla mitezza del clima, garantiscono un vino di alta qualità.
La felice posizione geografica fonde le unicità dei vitigni "di mare' con quelli 'di fuoco' permettendo una raccolta d'uva sempre generosa è di qualità. L'estrema cura e attenzione in campagna culmina con la selezione manuale dei grappoli in vendemmia.
Nel rispetto della natura, le uve sono raccolte manualmente, messe in cassette e lavorate immediatamente garantendo così la freschezza e la fragranza dei mosti.
Solo i frutti perfettamente sani e maturi verranno vinificati lasciando poi al tempo il compito di dare la giusta personalità ai vini affinandoli a perfetto equilibrio di sensazioni.

LE CONSERVE
Le prime produzioni di passata di pomodoro risalgono al 1998 ed inizialmente erano riservate prettamente ai familiari e a fortunati amici. Trascorsi alcuni anni, a fronte dei lusinghieri apprezzamenti ricevuti, nasce in Luca Vivenzio e in tutti i componenti della famiglia, l'idea di creare una vera e propria azienda di trasformazione del pomodoro, mantenendo la caratteristica genuinità paesana del prodotto.

Nasce così ufficialmente nel 2007 la produzione di conserve di pomodoro a marchio Colle Spadaro, che ben presto cattura il favore di rivenditori e consumatori. Con gli anni la produzione si diversifica e nel 2010 la classica bottiglia da 66cl, usata un tempo per la birra, si affianca la mini bottiglia da 33 cl, e poi i barattoli da 58cl di pomodorini irpini con passata di pomodoro e basilico ed i barattoli da 72cl di pomodorini irpini con acqua e basilico. Un continuo successo decretato dai consumatori i cerca di prodotti genuini.

  AZIENDA COLLE SPADARO Via Vicinale Spadari 13
80126 Napoli (NA)
italia
0815871547
info@collespadaro.it

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N. 4815

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La F.lli Ballardini è un’azienda storica fondata nel 1929 che oggi si presenta come una realtà consolidata nel settore delle carni.


La F.lli Ballardini è il gusto della tradizione, la riscoperta dei valori di un tempo mantenuti in un mondo che offre servizi tecnologici innovativi, la volontà di proporre l’eccellenza trentina.


L’antica Macelleria Ballardini si occupa di offrire le migliori carni del nostro territorio, il marchio nato ed allevato in Trentino; infatti dimostra il nostro costante impegno nel proporre i migliori tagli ottenuti da razze esclusivamente pregiate, considerando animali giovani di età compresa da 15 a 18 mesi, in modo particolare le scottone.


Le carni provengono da allevamenti locali che tutelano il benessere animale; in particolare quello di manzi segue il metodo biologico.


Per rendere le carni ancora più tenere e succulente , l’azienda ha scelto un tipo di frollatura al sale; con questo metodo abbiamo progettato e creato una grotta al sale di Cervia per le frollature DRY AGED, dove le carni vengono lasciate maturare dai 60 ai 90 giorni.

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