L'OLIO EXTRAVERGINE di oliva "Il Cascin" viene prodotto con le migliori olive di cultivar Taggiasca, utilizzando il metodo antico della molitura e spremitura dolce a freddo!



L'Azienda agricola "Il Cascin" si trova nell'alta valle di Oneglia con sede nell'antico Borgo di ARZENO D'ONEGLIA, dove da sempre tradizionalmente si coltiva soprattutto l'olivo, e specificatamente la monocultivar "TAGGIASCA".

In aggiunta quasi a compendio delle tradizioni contadine si coltiva la vite, che a conseguenza della ripidità del terreno, si stratifica in strette Fasce sostenute dai tradizionali muretti a secco, con l'altitudine che oscilla tra i 450 e i 600 m sul livello del mare, ha evidenziato la necessità d'impiantare vitigni diversi che comunque arrivassero alla maturazione finale contemporaneamente.

La nostra Azienda ha voluto riprendere questi poderi attorno al Borgo, mantenendo inalterate il più possibile le colture e adattando alle nuove tecnologie gli antichi metodi di produzione.

Queste olive provengono dai poderi posti in altitudine, dove la maturazione avviene più lentamente e gradualmente, permettendo al frutto di rimanere più a lungo sulla pianta. La raccolta avviene partendo dalla metà di Dicembre alla metà di Marzo, quando le temperature hanno già inibito l'opera della mosca olearia e le olive attaccate nei mesi caldi sono già cadute, lasciando sulla pianta solamente i frutti sani che possono giungere così alla completa
graduale maturazione.

Le olive appena abbacchiate vengono "frante" e la pasta spremuta a "freddo" consentono di ottenere un OLIO dalle caratteristiche inconfondibili con sapore DOLCE LEGGERMENTE FRUTTATO, con bassissima acidità e di colore ombrato, più intenso da "mosto" più attenuato con il tempo.

L'olio non viene filtrato quindi il leggero deposito va formandosi nel tempo ne è la più certa dimostrazione.

Il prodotto, perché mantenga le sue caratteristiche, deve essere conservato in luogo fresco (la temperatura ideale è tra 12 e 16 gradi), in ambiente completamente BUIO.

Le migliori caratteristiche vengono esaltate se consumato crudo, è il complemento ideale della dieta mediterranea e, sopratutto, sul pesce.

  AZIENDA AGRICOLA IL CASCIN Via Cristoforo Colombo 1
18022 Arzeno D'ongelia (IM)
italia
0183652664
info@ilcascin.it

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aziende agricole Azienda Agricola Biologica Gostner Roberto

L'azienda biologica Gostner Roberto nasce nel 2008 da una grande passione per la natura e per gli animali, a gestione faare produce mele, prugne, ortaggi di vario genere more, lamponi fragole, rispettando la stagionalita dei prodotti. Su prenotazione facciamo fattoria didattica con famiglie e scolaresche.


Struttura rigorosamente biologica, a gestione familiare, che produce mele, prugne, ortaggi, uova e piccoli frutti. Avvisando con almeno una settimana d’anticipo potrete trascorrere una bellissima giornata inserita nella routine dell’azienda: mungitura e caseificazione, attività nei campi, produzione di biscotti. 10 euro a persona, compreso il pranzo (pasta, pane fatto in casa, verdure dell’orto) e una degustazione dei prodotti in vendita: succhi di mela e more, sciroppi di ribes rosso e nero, passata di pomodoro, formaggi, ricotte…).


I bambini potranno accarezzare capre, conigli e galline. Possibilità di accoglienza anche per persone diversamente abili.

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aziende agricole Azienda Agricola L'Orto Del Merlo Di Verri Daniele

Verdura stagionale, dal produttore al consumatore.


Azienda agricola del novese sita in Strada Stradella 20, che produce ottima verdura di stagione. Effettua consegne a domicilio GRATUITAMENTE !!

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agriturismi Agriturismo Sa Mendhula Nella tenuta dell'Agriturismo Sa Mendhula sarà possibile effettuare delle piacevoli passeggiate e incontrare alcuni animali allevati dalla nostra azienda. agricola!