Allevamento tradizionale di razza piemontese con capi liberi.
Macellazione e vendita diretta.
Produzione e vendita diretta patate, grano, castagne e piccoli frutti.



CHI SIAMO

​L'azienda inizia la sua attività nel 1998 a Calizzano (SV), un piccolo paese dell’entroterra savonese.

In partenza c’era solamente l'allevamento di capi bovini di pura razza piemontese, successivamente nel 2002 inizia la vendita diretta presso lo spaccio aziendale in via Matteotti sempre a Calizzano.

Un ulteriore cambiamento è avvenuto nel 2003 annettendo la macellazione diretta e poco dopo avviando l’allevamento suino.

Ottenendo così un prodotto interamente a KM0.


Inoltre, produciamo artigianalmente salumi e coltiviamo patate, grano, castagne e frutti di vario tipo in relazione alla stagione.


Lo spaccio aziendale nel periodo invernale è aperto il giovedì e il venerdì dalle 8 alle 12.30; il sabato invece dalle 8 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.

Nel periodo successivo alla Pasqua o approssimativo alle feste l'orario subirà variazioni consultabili sul nostro sito, su facebook o telefonicamente.


L’ALLEVAMENTO..

..è di pura razza piemontese, con capi iscritti all'albo genealogico certificato.

I vitelli nascono in aziende situate nella provincia di Savona o Cuneo. Vengono acquistati all'età di circa tre mesi, subito dopo lo svezzamento.

Gli animali sono divisi in box con la possibilità di stare sia dentro che fuori a loro piacimento, nel massimo rispetto del loro benessere.

Dai tre mesi in poi mangeranno farina di cereali e foraggio del nostro territorio prodotto esclusivamente da noi.


LA CARNE BOVINA E SUINA

"Dal Produttore Al Consumatore"

Il nostro è uno spaccio aziendale con relativo mattatoio dove si tratta carne bovina di Razza Piemontese e suina proveniente solo ed esclusivamente dal nostro allevamento che si trova in Loc. Stagnacci a Calizzano.


I SALUMI

Nel nostro spaccio potete trovare i salumi di nostra produzione, quali: salami (anche aromatizzati con nocciole, barolo, aglio), salsiccia fresca, salsiccia secca, pancetta, testa in cassetta e salame cotto.

Sotto il periodo natalizio si posso acquistare anche cotechini e zamponi già precotti.


LE PATATE

Vendita sia al dettaglio che all'ingrosso di due varietà, la Marabel dalla buccia bianca e pasta gialla; e la Laura dalla buccia rossa con pasta gialla (ideale per gnocchi e fritture).

Il terreno viene concimato naturalmente col solo letame della nostra azienda senza alcun concime chimico. Il periodo di raccolta inizia a metà luglio, ma si troveranno presso il nostro spaccio fino a primavera o a esaurimento scorte.


LA FARINA DI GRANO TENERO "BOLERO" Novità 2017!

Farina ottenuta dal nostro Grano Tenero seminato a Calizzano in alcuni terreni aziendali e coltivato in modo Naturale secondo la Tradizione. Macinato a pietra dal nostro mulino di fiducia ( Molino Tomatis), ottenendo così una farina genuina e ricca di gusto.


LE CASTAGNE

Nel mese di ottobre presso il nostro spaccio si possono trovare le castagne fresche raccolte nei nostri boschi a Calizzano.

Successivamente a partire dalla metà di novembre sempre presso il nostro spaccio si posso trovare le Castagne Secche, l'essiccazione avviene in modo tradizionale e naturale nei"tecci".

  AZIENDA AGRICOLA CANOVA MAURA Via Giacomo Matteotti 23
17057 Calizzano (SV)
italia
3339403262
canova.maura@libero.it

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 8633

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aziende agricole Azienda Agricola Rea Luigi Produzione e commercio all'ingrosso di Prodotti Ortofrutticoli - Servizi di giardinaggio - Legna da ardere per camini e pizzerie
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aziende agricole Azienda Agricola I Scriani

Con il marchio Scriani, la famiglia Cottini ha voluto dare identità ad una lunga tradizione familiare spesa nel mestiere vitivinicolo. L’azienda si trova a Fumane , nel cuore della Valpolicella Classica,  dispone di una superficie vitata di circa 13 ettari, coltivati con il tradizionale sistema della pergola veronese.


I principali vigneti di proprietà sono situati su una bellissima collina denominata "Monte S.Urbano" ed est e "La Costa" ad ovest.
I terreni, situati ad una altitudine che varia dai 250 ai 400 metri s.l.m., presentano un andamento in parte pianeggiante in parte terrazzato con muri a secco e sono costeggiati da un pittoresco corso d'acqua a carattere torrentizio, denominato "Vaio".
La vendemmia, effettuata esclusivamente con la raccolta manuale, in tutti i vigneti viene condotta in modo frazionato in funzione soprattutto della produzione del Recioto e dell'Amarone.


Per le uve che originano questi vini infatti si procede ad una raccolta selettiva (fine settembre) dei grappoli più' esposti spargoli che vengono poi collocati in piccole cassette di legno oppure su graticci collocati in fruttai arieggiati per un periodo di 100-120 giorni. Questo periodo di surmaturazione (appassimento) permette l'evaporazione dell'acqua contenuta portando l'uva a una  maggiore concentrazione zuccherina.


Punto di forza della produzione Scriani è l’Amarone, maturato diciotto mesi in barrique, otto mesi in grandi botti di rovere e poi affinato in bottiglia per altri sei mesi.


 Il reparto cantina dell'Azienda "Scriani" è curato attentamente per seguire da vicino tutte le delicate fasi di vinificazione. La tradizione familiare prevede infatti operazioni di particolare attenzione e delicatezza.


La cantina è dotata di contenitori di diversa natura e capacità: dall'acciaio inox al rovere di Slavonia alla più moderne barriques.


E' così possibile gestire la vinificazione e l'affinamento dei vari vini nelle importanti fasi della loro maturazione. I riconoscimenti ottenuti nelle manifestazioni e concorsi, uniti alla considerazione da parte di autorevoli guide nazionali testimoniano le qualità che possiedono i vini pregiati SCRIANI.


Una visita alla nostra cantina  è un viaggio nel cuore della tradizione della Valpolicella, un affascinante percorso che permette di rivivere la magica atmosfera di un luogo che fa respirare e degustare vino di qualità.
Vogliamo cogliere l’occasione per invitarvi a visitare la nostra cantina e gli affascinanti luoghi che la circondano.


Offriamo:
- Passeggiate tra i vigneti;
- Visita alla cantina con spiegazioni inerenti: la fermentazione, barricaia, locali di stoccaggio, la vinificazione e di affinamento dei vini;
- Degustazioni dei nostri vini accompagnate da assaggi di salumi e/o formaggi locali.

Le visite sono possibili tutto l’anno dal lunedì al sabato, ed anche la domenica, previa prenotazione.