Allevamento tradizionale di razza piemontese con capi liberi.
Macellazione e vendita diretta.
Produzione e vendita diretta patate, grano, castagne e piccoli frutti.



CHI SIAMO

​L'azienda inizia la sua attività nel 1998 a Calizzano (SV), un piccolo paese dell’entroterra savonese.

In partenza c’era solamente l'allevamento di capi bovini di pura razza piemontese, successivamente nel 2002 inizia la vendita diretta presso lo spaccio aziendale in via Matteotti sempre a Calizzano.

Un ulteriore cambiamento è avvenuto nel 2003 annettendo la macellazione diretta e poco dopo avviando l’allevamento suino.

Ottenendo così un prodotto interamente a KM0.


Inoltre, produciamo artigianalmente salumi e coltiviamo patate, grano, castagne e frutti di vario tipo in relazione alla stagione.


Lo spaccio aziendale nel periodo invernale è aperto il giovedì e il venerdì dalle 8 alle 12.30; il sabato invece dalle 8 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.

Nel periodo successivo alla Pasqua o approssimativo alle feste l'orario subirà variazioni consultabili sul nostro sito, su facebook o telefonicamente.


L’ALLEVAMENTO..

..è di pura razza piemontese, con capi iscritti all'albo genealogico certificato.

I vitelli nascono in aziende situate nella provincia di Savona o Cuneo. Vengono acquistati all'età di circa tre mesi, subito dopo lo svezzamento.

Gli animali sono divisi in box con la possibilità di stare sia dentro che fuori a loro piacimento, nel massimo rispetto del loro benessere.

Dai tre mesi in poi mangeranno farina di cereali e foraggio del nostro territorio prodotto esclusivamente da noi.


LA CARNE BOVINA E SUINA

"Dal Produttore Al Consumatore"

Il nostro è uno spaccio aziendale con relativo mattatoio dove si tratta carne bovina di Razza Piemontese e suina proveniente solo ed esclusivamente dal nostro allevamento che si trova in Loc. Stagnacci a Calizzano.


I SALUMI

Nel nostro spaccio potete trovare i salumi di nostra produzione, quali: salami (anche aromatizzati con nocciole, barolo, aglio), salsiccia fresca, salsiccia secca, pancetta, testa in cassetta e salame cotto.

Sotto il periodo natalizio si posso acquistare anche cotechini e zamponi già precotti.


LE PATATE

Vendita sia al dettaglio che all'ingrosso di due varietà, la Marabel dalla buccia bianca e pasta gialla; e la Laura dalla buccia rossa con pasta gialla (ideale per gnocchi e fritture).

Il terreno viene concimato naturalmente col solo letame della nostra azienda senza alcun concime chimico. Il periodo di raccolta inizia a metà luglio, ma si troveranno presso il nostro spaccio fino a primavera o a esaurimento scorte.


LA FARINA DI GRANO TENERO "BOLERO" Novità 2017!

Farina ottenuta dal nostro Grano Tenero seminato a Calizzano in alcuni terreni aziendali e coltivato in modo Naturale secondo la Tradizione. Macinato a pietra dal nostro mulino di fiducia ( Molino Tomatis), ottenendo così una farina genuina e ricca di gusto.


LE CASTAGNE

Nel mese di ottobre presso il nostro spaccio si possono trovare le castagne fresche raccolte nei nostri boschi a Calizzano.

Successivamente a partire dalla metà di novembre sempre presso il nostro spaccio si posso trovare le Castagne Secche, l'essiccazione avviene in modo tradizionale e naturale nei"tecci".

  AZIENDA AGRICOLA CANOVA MAURA Via Giacomo Matteotti 23
17057 Calizzano (SV)
italia
3339403262
canova.maura@libero.it

ID ANTICONTRAFFAZIONE
N. 8633

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