"Il gusto, i sapori e le significative sfumature di un tempo che fu".

L' Antica Macelleria Norcineria Marianelli da 5 generazioni
delizia la propria clientela offrendo le migliori carni ed i suoi prodotti genuini di Alta Norcineria.

La grande esperienza, l'alto livello di serietà e professionalità,la bontà dei prodotti unici e la particolare lavorazione e stagionatura, fanno di questo negozio un singolare gioiello di buon gusto.
Il consumatore potrà verificarlo venendo a visitarci nel centro storico di Montopoli in Val d'Arno, antico Borgo Medievale.

LE NOSTRE SPECIALITA':

Antico nodino di montopoli:

Prodotto tipico e storico di montopoli, da oltre 100 anni i norcini marianelli si dedicano alla lavorazione di questo salume. Come ab antiquo la lavorazione , la steccatura e la legatura sono effettuate rigorosamente a mano. La stagionatura viene trascorsa appesi ai venti di tramontana dove è esposta l’antica rocca di montopoli.



Costolaccio del sacrestano di montopoli in barriques al vino rosso:

prodotto riscoperto grazie ad una vecchia scrittura ritrovata nelle cantine interrate dell’antica pieve di montopoli; rivisitata poi dalla famiglia marianelli, storici macellai norcini da 5 generazioni. Una lavorazione rigorosamente manuale dal taglio di carne fresca di suino pesante toscano o maiale grigio all’inebriante affinatura in barriques e solamente dopo 6/8 mesi il costolaccio è giunto a maturazione e potrà essere gustato con tutte le sue sfumature. (old tradition tuscany)



lo stradivari sotto cenere:

prosciutto tipico dell’antico borgo medievale di montopoli lavorato rigorosamente a mano , come da antica tradizione. Per i primi 7 giorni il prosciutto viene massaggiato quotidianamente almeno due volte, dopo di che si procede ad una salatura con sale, pepe e aromi toscani. Successivamente dopo una lunga stagionatura appeso a temperatura ambiente, viene adagiato in cassapanche di legno ricoperto dalla cenere. Lavorazione 24-30 mesi. (old tradition tuscany)

OSTERIA DEL NORCINO


L' Osteria del Norcino di Montopoli, nasce con l'esigenza di permettere la degustazione dei prodotti unici
e particolari preparati dall'Antica Macelleria Norcineria Marianelli.

Nel caratteristico ambiente rustico e familiare, potrete degustare le nostre specialità di carne, i genuini ed inconfondibili prodotti di Alta Norcineria Toscana.

Il tagliere degli affettati, le carni alla griglia, in una varietà di colori e sapori, saranno una vera gioia per
il Vostro palato.

Ovviamente il tutto accompagnato da un'ottima scelta di vini, che completeranno i gusti e sapori delle nostre eccellenti specialità norcine.